玄米マルチミックスパウダーで作る、ふんわりビスキュイが美味しいグルテンフリーミルフィーユ仕立てのフルーツケーキ

所要時間

40分

工程6の時間は省く

材料 : 6人分(18×24cm台分)

玄米マルチミックスパウダー…大さじ4(約40g)
○卵…4個
○てんさい糖…大さじ2~3
米油…30cc
バニラエッセンス…少々

A【スポンジケーキに挟むクリームと果物の分量】
A 豆乳クリーム…150cc
A てんさい糖シロップ…小さじ2
いちご…8個ぐらい
マンゴー(フィリピン)…1/2個
キウイフルーツ(ゴールド)…1/2個

B【スポンジケーキの回りのクリームと果物の分量】
B 豆乳クリーム…150cc
B てんさい糖シロップ…小さじ2
いちご…5~6個
マンゴー(フィリピン)…1/2個


作り方

下準備
・オーブンは200℃に温める。
・40~45℃の湯煎を作る。この時に米油を同じ温度で温める。
・天板にクッキングシートを敷いておく。
玄米マルチミックスパウダーを振るっておくと良い。
(振るいながら入れてますが予め振るっておくと調理しやすい。)

  1. 〇の卵とてんさい糖をボウルに入れて40~45℃の湯煎にかけて、白くもったりするまで撹拌する。10分は撹拌します。
  2. 振るったルゲンマイ玄米パウダーを二回に分けて混ぜます。バニラエッセンスを加えて切るようにゴムベラで混ぜ合わせる。
  3. 天板に2の生地を流し入れ、平らにし、5cm上から3回落として空気を抜く。200℃のオーブンで表面がきつね色になるまで10~8分焼く。オーブンから取り出し、ペーパーごとスライドしながら取り出しそのままさ冷ます。ビスキュイを冷ましている間に果物を切ったり、豆乳ホイップクリームを作る。
  4. 果物は綺麗に洗い水分を取る。マンゴーは種をよけながら切る。皮をむき2ミリ幅に切る。いちご、キウイフルーツも同様に切る。キウイフルーツは皮に栄養が沢山有るので皮付のまま切ります。
  5. Aの豆乳クリームにてんさい糖シロップを加えて8分立てでホイップする。
  6. ペーパーがついたままのビスキュイに定規を当てながら4等分に切り、豆乳クリームをぬり広げる。果物を切れ目をよけながら並べる。このまま、冷蔵庫で10~20分ほと落ち着かせる。
  7. 冷蔵庫から取り出し、ペーパーを外しながらくるくる巻いていく。
  8. 巻いたら形を整え、Bのホイップクリームをケーキにぬる。
  9. 一口大に切ったマンゴーとキウイフルーツ、いちごをのせたら完成。

ワンポイント

豆乳クリームは動物性に比べると大豆から作られたクリームなので良質なたんぱく質です。
てんさい糖シロップで甘みを調整します。

※大豆アレルギー体質の方は摂取をお控えください。


バナナ&ココナッツ玄米&オートミールクッキー

所要時間

40分

材料 : 20個分

オートミール…80g
てんさい糖…小さじ2
BAP玄米パウダープレミアム…大さじ1
バナナ(黒いスポットがあるもの)…1本
ココナッツパウダー…大さじ3


作り方

 下準備:オーブンは160度に温めておく。

  1. バナナはフォークで細かくなるまで潰す。
  2. 他の材料を全て入れて混ぜ合わせる。
  3. 天板にクッキングシートを敷いて20個ドロップする。
  4. 指を水で濡らしながらクッキー生地を平らにして形を整え、160度のオーブンで15分焼く。
  5. 温度を120度に下げてさらに20分ほど焼いたら完成。

ワンポイント

このクッキーは温かくても冷めても美味しいです。
糖質が気になる方はカロリー、糖質0のラカントSを入れて下さい。


BAP玄米パウダーチョコムース

所要時間

10分

材料 : 200ccグラス4個分

BAP玄米パウダープレミアム…大さじ2(約20g)
A ココア…大さじ1
A てんさいオリゴ糖…小さじ2
A ゼラチン…大さじ1 

豆乳…400cc

B 豆乳クリーム…80㏄
Bてんさいオリゴ糖…小さじ1
BAP玄米パウダープレミアム(トッピング用)…少々

高カカオチョコレート (トッピング用)…1個


作り方

  1. 鍋にAの材料、BAP玄米パウダープレミアムをふるい混ぜ合わせる。
  2. Aに豆乳を少しずつ加えよく混ぜる。
  3. 混ざったらホイッパーで混ぜながら火にかけ、沸騰する前に火を止める。
  4. 残りの豆乳を加えて良く混ぜる。
  5. グラスに入れて冷蔵庫で固まらせる。
  6. Bをボウルに入れてホイッパーで7分立てのクリームを作る。
  7. 5のグラスににのせてトッピング用の BAP玄米パウダープレミアムをふるいながらかけてチョコレートを飾る。

ワンポイント

豆乳やBAP玄米パウダープレミアムを混ぜる時、ダマにならないように少しずつ振るいながら混ぜ合わせてください。


グルテンフリーのチョコスプレッド

所要時間

20分

材料 : ジャム瓶(直径5cm×高さ6cm)1個分

A
・ミルクココア…12g
BAP玄米パウダープレミアム…1g
・きび砂糖…7g
・コーンスターチ…8g

牛乳…100cc
こめ油(サラダ油等)…小さじ1


作り方

  1. Aの材料を全てボールに入れ、混ぜておく
  2. 鍋にこめ油をひき、①を入れ軽く混ぜてから牛乳を1/4量を入れ、練り合わせる
  3. 弱火にかけ、残りの牛乳を数回に分けて入れる。とろみがつくまで混ぜ続ける
  4. すくい上げて、液状からもったりとしてくるまで火にかける。
  5. 冷ましたら完成

ワンポイント

さらさらした液状から、クリームっぽくなるまで約10分みてください。途中、何か材料が足りないかも、と不安になるかもしれませんが、弱火で混ぜ続けてくださいね。(ゴムベラを使用しました。)
かわいい瓶に詰めて、ちょっとした手土産にもおすすめです。


このレシピに使った商品

完全グルテンフリーのパンプキンタルト

所要時間

50分

材料 :

かぼちゃ…1/4個
豆乳…50cc
クリームチーズ…50g
砂糖…35g
たまご…1個
カカオリキュール…大1
バニラエッセンス…3滴

タルト生地
米粉…90g
玄米パウダーライト…30g
ブラックココア…20g
砂糖…40g
卵黄…1個
バター…60g

飾り
適量
アーモンド等


作り方

  1. タルト生地は全フードプロセッサーに入れタルト生地を型に入れる
  2. フィリングも全てフードプロセッサーへ
  3. ①に流し込み焼く(今回は無水鍋で焼きました)
  4. ナッツ等好きに飾ります

オーブンを使う場合は、170度予熱で30分
焼きが足りない場合はアルミをかぶせて7分くらい焼いてください

ワンポイント

かぼちゃはフードプロセッサー等で形が無くなるまで混ぜる。
濾しておくとより滑らかになり、玄米パウダーに更に馴染みやすくキレイなタルトに仕上がります。

焼きたても美味しいですが冷ましてから生クリームとシナモンシュガーを添えいただくのもオススメ


このレシピに使った商品

玄米パウダーのチャイ

所要時間

10分

材料 : 2人分

BAP玄米パウダープレミアム・・・10g
牛乳・・・カップ2
シナモンスティック・・・1本
グローブ・・・10個
豆乳クリーム・・・80ccA
てんさい糖・・・小さじ1


作り方

  1. 鍋にBAP玄米パウダープレミアムを入れて牛乳を少しずつ入れて混ぜていく。
  2. 火にかけてシナモンスティックとグローブを入れて煮立つ前に火を弱火にし7~8分煮る。
  3. 濾したらカップに入れて7分立てにしたホイップクリームをのせたら完成。

シナモン粉をかけて熱々を頂きます。

ワンポイント

BAP玄米パウダープレミアムは粉末なので少しずつ牛乳を入れていく方法が混ぜやすいです。


このレシピに使った商品

玄米パウダーマルチミックスパウダーレシピ「いちごのクレープ豆乳包み」

材料:3人分

玄米パウダーロイヤル …大さじ1
玄米マルチミックスパウダー …1/4カップ
卵 …1個
豆乳 …160ml
砂糖(ラカントS) …小さじ1
健康サラダ油 …小さじ1
塩 …各ひとつまみ
イチゴ …9粒
粉砂糖 …適量

A 豆乳クリーム …100cc
A 砂糖(ラカントS) …小さじ1~2
A バニラエッセンス …少々


作り方

  1. 玄米パウダーロイヤルと玄米マルチミックスパウダーをボウルに入れ、豆乳を少しずつ入れながら泡だて器で混ぜる。
  2. 卵を泡だて器で混ぜ一体化させる。砂糖と塩、健康サラダ油を加え良く混ぜ合わせる。
  3. 中火で温めた径28cm のフッ素樹脂加工フライパンにサラダ油を薄く塗り、お玉一杯分の生地を救い、フライパンにまんべんなく生地が流れて行くように傾けながら薄く広げる。
  4. 弱火に下げ、生地の表面が乾いたらフライ返しで返し20秒ぐらい焼く。
  5. Aをボウルに入れて8分立てのホイップクリームを作る。
  6. 焼いたクレープが冷めたらイチゴ2個をのせ、5のクリーム、大さじ2~3を加え包んだら粉砂糖を薄くふったら完成

ワンポイント

生地が厚めなので作りやすいですが、薄く作る自身のある方は、豆乳を大さじ2ほどプラスして調整をして下さい。


このレシピに使った商品

玄米パウダーロイヤルレシピ「低糖質*グルテンフリーバナナとレモンのふんわりパウンドケーキ」

材料:長さ16cm×幅6cm×深さ6cmのパウンドケーキ型1台分

A 玄米パウダーロイヤル …大さじ2
A おからパウダー …50g
A ベーキングパウダー …8g
煎りくるみ …60g

B バナナ(完熟) …2本
B ラカントS …70~80g
B ヨーグルト(脂肪0) …140g
B 卵(M) …2個
バナナ(トッピング用) …1本

C 豆乳クリーム …50㏄
C ラカントS …小さじ2~3
C レモン汁 …1/8個分


作り方

下準備
・オーブンは180度に温める。
・卵は室温にしておく。時間が無い場合は工程②へ…湯煎にかけながら温める。
・パウンド型に薄くオイルを塗り、型の大きさに切ったクッキングペーパーを敷いておく。

  1. Aの材料を大きめのボウルに入れてホイッパーなどで良く混ぜておく。
    別のボウルにBの材料の皮を剥いたバナナを入れて、ホイッパーやフォークなどで全体がねっとりするまでつぶす。
    続いて卵以外のBの材料を加えてホイッパーなどでよく混ぜ合わせる。
  2. 別のボウルにBの卵を割りほぐし、少し湯煎にかけながら卵液を温め、白く泡が立つまで混ぜ合わせる。1を入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
  3. 用意したパウンド型に2の生地を空気が入らないように入れていく。トッピング用のバナナを縦半分に切り、上にのせて180府殿オーブンで40分焼く。ケーキクーラーにのせ、ラップをかけて冷めるまで置いておく。
  4. 切り分けたらCのホイップクリームをそえて頂く。

ワンポイント

レモンが無くても美味しいですが、レモンが入ると春らしい味になって酸味のあるベリーティーによく合います。


玄米マルチミックスパウダーレシピ「バナナのココナッツドロップクッキー」

材料:約18個分

A 玄米マルチミックスパウダー…120g
A 玄米パウダーロイヤル…大さじ3 約30g
A ラカントS…25~30g
A 塩…ひとつまみ
A ベーキングパウダー…小さじ1.5

ココナッツミルク…大さじ5~6
くるみ…50g

B バナナ…1本(大)
B サラダ油 …大さじ2

ココナッツロング…70g


作り方

下準備
・オーブンを200度で予熱を入れておく。
・くるみは細かく砕く。

①Aを大きめのボウルに合わせてふるい、砕いたくるみ、ココナッツファインを加えて混ぜる。
②別のボウルにBのバナナを潰し、サラダ油混ぜる。
③①のボウルに②を加えて砕いたくるみを混ぜひとまとめにする。
④クッキングシートを敷いた天板に、③の生地をひとつが大さじ1強ぐらいの量になるようにして、
5センチぐらい間隔をあけて並べ、上にココナッツロングを散らす。
⑤オーブンの温度を170度に下げて25分間焼く。焼けたら網に取り出して冷ましたら完成。

ワンポイント

バナナは生ものなので、出来るだけ一日で食べきるようにして下さい。

冷凍保存1か月。
冷凍から出したらトースターで軽く焼く。
オーブンでは、110度で温めから10分で取り出して少し冷ます。


このレシピに使った商品

玄米マルチミックスパウダーレシピ「いちご蒸しパン」

材料:直径60mm型 3個分

玄米マルチミックスパウダー…30g
ベーキングパウダー…1.2g
豆乳…50ml
なたね油(お好みの油でOK)…10g
ハチミツ…10g (お好みで量を調節)

*いちご味*
イチゴ…2個
イチゴジャム…10g (お好みで量を調節)

*抹茶味*
抹茶…2g


作り方

  1. 粉類は事前に混ぜ合わせておく(抹茶味は抹茶の粉も混ぜる)
  2. 液体類をよく混ぜる(いちご味はいちごとジャムもいれる)
  3. 1 に 2 を50g入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
  4. 容器に入れて10分間蒸す
  5. 爪楊枝を刺して、中まで火が通っていれば完成

すぐに食べない場合は、網の上などに置いて粗熱を取る


このレシピに使った商品