玄米レシピ「中華まん」

玄米パンミックスを使って、手軽に中華まん!


【材料(4個分)】

玄米パンミックス…150g
☆イースト…2g
☆油…12g
☆お湯(37℃前後)…150g
☆サイリウム…3g
打ち粉…適量

<肉だね>
豚ひき肉…50g
青ネギ…5g
生姜…1片
にんにく…1片
玉ねぎ…1/8個
醤油…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
油…大さじ1
水… 100CC


【作り方】

1. ☆の材料を混ぜ4等分にておく。
2. 青ネギは刻んでおき、生姜、にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく。
3. 2で切ったものと肉だねの材料を混ぜ合わせたら4等分にしておく。
4. 1の生地を直径10cm程度の円になるように伸ばし、円の中心に3の肉だねを入れ、生地が破れないように丸く包んでいく。
5. クッキングシートを敷いたフライパンに間をかけながら4を並べ、15分発酵させる。
6. 弱火で10分焼く。
7. クッキングシートごと取り出し、フライパンに油をひいて肉まんを再度フライパンに並べたら、水を加えて蓋をする。(中火で10分弱)
8. 蓋を開け、水分が飛ばしたら火を止める。

玄米レシピ「ホットドック」

玄米パンミックスを使えば
ジャンクフードも華麗に変身!


【材料(1個分)】

<玄米パンバンズ>
玄米パンミックス…50g
イースト…1g
油…5g
お湯(37℃前後)…50g
サイリウム …1.5g
打ち粉…適量

<ホットドッグ>
レタス…1枚
アーリーレッド…30g
ソーセージ…1本
ケチャップ…適量
マスタード…適量
パセリ…適量


【作り方】

1. パンに縦半分切込みを入れる。
2. アーリーレットはみじん切りに、ソーセージは焼いておく。
3. パンにレタス、切っておいたアーリーレッド、焼いたソーセージをはさみ、ケッチャップ、マスタードをかけ、パセリを振る。

玄米レシピ「ドーナツ」

自宅で出来る!簡単玄米ドーナッツ♫


【材料(14個〜16個分)】

A 絹豆腐…100g きび砂糖…10g 油…10g
B 玄米パンミックス…60g タピオカ粉…20g アーモンドプードル…10g
揚げ油 適量 打ち粉 適量

*トッピング
・チョコ…50g
ココナッツオイル …小さじ1
・シナモンシュガー…適量
・生クリーム…適量


【作り方】

1. ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。
2. Bをポリ袋でよく振り混ぜ、1に入れて耳たぶくらいの柔らかさにする。(水追加可。)
3. 2を一口大の大きさになるよう手で丸く成形する。
4. 180度に熱した油に入れ、5分程度揚げる。
5. お好みでトッピングをする。

玄米レシピ「ホットサンド」

玄米とは思えない、見た目と味!
言われなければわからない、玄米パンのホットサンドです♫


【作り方(一個分)】

<玄米食パン>

玄米食パンの作り方はコチラ
材料 :1斤分
玄米パンミックス…400g
イースト…7g
油…25g
お湯(37℃前後) …370g

<フレンチトースト>
パン…2枚
チーズ…ホ1枚
ハム…2枚
粒マスタード…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
塩…少々
胡椒 少々


【作り方】

<玄米食パン>
1. 材料を混ぜ、クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
2. フタをして35℃のオーブンで℃20分発酵させる。
3. 160度に予熱したオーブンで20分焼き、オーブンを開けず温度を200度に上らに30分焼く。
4. フタを開けて5分焼く。

<フレンチトースト>
1. 一斤パンは1cm程度の厚さになるようカットしておく。
2. 粒マスタードとマヨネーズを混ぜ、塩と胡椒で味を調えたら、パン(2枚)の片面に塗る。
3. パンどちらか1枚の2の面にチーズとハムをのせ、もう1枚のパンでサンドする。
4. ホットサンドメーカーで7~10分、表面がこんがりするまで焼く。

玄米レシピ「ラズベリークリームパン」

アレンジ玄米パンを作るなら
まずはこのレシピから♫


【材料(4個分)】

玄米パンミックス…100g
☆イースト…2g
☆油…5g
☆お湯(37℃前後)…90g
クリームチーズ…小さじ1/2
ラズベリージャム…小さじ1/2


【作り方】

1. ☆の材料を混ぜ、4等分する。
2. プリンカップに4等分にした1つを半量入れ、中央にクリームチーズとラズベリーシャムを置き、チーズとジャムがはみ出さないように残り半量の生地を上から入れる。
3. クッキングシートを敷いたフライパンに並べ、蓋をして10秒ほど中火にかけ、フライパンがほんのり温かくなったら火を止める。そのまま15~20分置き、生地が型いっぱいに膨らむまで発酵させる。
4. ごく弱火で12分程度焼く。表面の生地が乾いたら、容器ごと裏返し、蓋をしてさらに5分程度焼く。
5.型から外し、網の上で粗熱をとる。

玄米レシピ「アップルベリーシナモンパン」

シナモンとフルーツのハーモニー!
やみつきになること間違いなし!


【材料(2個分)】

玄米パンミックス…230g
☆イースト…4g
☆サイリウム…6g
☆油…20g
☆お湯(37℃前後)…200g
打ち粉(玄米パンミックス)…適量
シナモンシュガー…大さじ1・小さじ1
ベリジャム…大さじ2
レーズン…15g
クランベリー…15g
卵…1/2個
アーモンドスライス…適量
セルフィーユ 適量

<りんごソテー>
りんご…1/2個
きび砂糖…大さじ1
レモン汁…小さじ1


【作り方】

1. りんごは薄いいちょう切りにし、び砂糖、レモン汁と一緒に鍋で焦げないようにソテーしておく。
2. ☆の材料を混ぜ、打ち粉(玄米パンミックス)をしっかり付けて縦横20cm程の大きさになるまで伸ばす。
3. 伸ばした生地にベリージャムを塗り、1で用意しておいたりんごソテー・レーズン・クランベリー・シナモンシュガー(大さじ1)をのせ、手前から巻いていく。
4. 綴じ目を閉じて、左右の両端も中身が出ないようにしっかり閉じる。
5. 包丁又は糸で4等分にしたら、クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に
切り口を上に向け、とじ目を真ん中で合わせるように入れる。この時、水で濡した指で軽く押さえて形を整える。
6. ラップをかけ、35℃のオーブンで15~20分発酵させる。
7. オーブンを200℃に予熱している間に、表面に溶いておいた卵液を塗り、シナモンシュガー(小さじ1)、アーモンドスライスをのせる。
8. 200℃のオーブンで15~20分焼く。
9. 網の上で粗熱をとり、セルフィーユを飾る。

玄米レシピ「惣菜パン」

玄米パンミックスを使えば、自由自在に!
米粉のパンが作れます♪


【材料(4個分)】

玄米パンミックス…100g
☆イースト…2g
☆油…5g
☆お湯(37℃前後)…100g
ツナ(油きり)…70g
コーン(水切り)…50g
ハム…適量
マヨネーズ…適量
チーズ…50g
胡椒…適量
パセリ…適量
油…適量


【作り方】

1. ☆の材料を混ぜ、油を塗ったマドレーヌカップに入れる。
2. バットに入れ、上からラップをかけて、35℃のオーブンで20分発酵させる。
3. ラップを取り、ツナ・コーン・ハム・チーズ・マヨネーズをのせたら、バット全体にアルミホイルをかぶせて、160℃のオーブンで10分、200℃に温度を上げて20分焼く。
4. アルミホイルを外し、焼き色が薄い場合は200℃で5~10分焼く。
5. 焼きあ上がったら、胡椒とパセリを振る。

玄米レシピ「玄米フレンチトースト」

朝食やブレイクタイムのおやつにも!
玄米の風味が、心をほっとさせます♪


【材料(3枚分)】

玄米食パン(玄米パンミックス使用)…3枚
玄米食パンの作り方はコチラ
卵…1個
牛乳…50CC
きび砂糖…大さじ1
塩…ひとつまみ
バニラエッセンス…適量
バター…10g
メープルシロップ…適量
ミント…1枚


【作り方】

1. パンは1cm程度にカットしておく。
2. 卵、牛乳、きび砂糖、塩、バニラエッセンスを混ぜ、カットしたパンを浸す。(5分程度)
3. フライパンでバターを溶かし、2を両面焼き色がつくまでじっくりと焼く。
4. お皿に盛り、お好みでメープルシロップやミントを添える。

玄米レシピ「オレンジ風味の玄米ショコラブレッド」

玄米でここまで出来ちゃう!
ガトーショコラ風のスイーツです!


【材料(1個分)】

玄米パンミックス…230g
☆イースト…4g
油…20g
お湯(37℃前後)…230g
☆ココアパウダー…20g
☆アーモンドプードル…10g
チョコチップ…30g
ドライベリー…30g

<オレンジソテー>
オレンジ…1/2個
きび砂糖…大さじ1
レモン汁…小さじ1
メープルシロップ…適量
ミント、ピスタチオ…適量


【作り方】

1. オレンジは2~3mmの半月切りにして、きび砂糖、レモン汁と一緒に鍋で焦げないようにソテーしておく。
2. ☆の材料を泡だて器で混ぜ合わせたら、ゴムベラに持ち替え、チョコチップ、ドライベリーを加えてさらに混ぜる。
3. 油とお湯を加えたら、粉気が無くなるまでしっかり混ぜる。
4. クッキングシートを敷いた鍋に1のオレンジソテーをきれいに並べ、そこに3の生地を流し入れる。
5. 蓋を閉め弱火にかける。鍋底が温まったら火を止め、15分発酵させる。
6. ごく弱火で15分焼いたらひっくり返して、裏面を5~7分程度焼く。
7. 網にのせ、粗熱をとっている間にオレンジをのせた表面にメープルシロップを塗る。
8. お好みでやミントやピスタチオを飾る。

玄米レシピ「焼きカレーパン」

メインディッシュにもおやつにもなるカレーパン!揚げずに出来るお手軽な工程ですが、玄米と相性の良いカレーを練りこみ、生地から作る本格レシピです♪


【材料(4個分)】

玄米パンミックス…100g
☆ イースト… 2g
☆ サイリウム…3g
☆ 油…5g
☆ お湯(37℃前後)…90g

打ち粉(玄米パンミックス)…適量
卵…1/2個
油…小さじ4
パセリ…適量
パン粉 (玄米パン)…2~3枚

  ※玄米食パンの作り方はコチラ



<フィリング>
アレルゲンフリーカレーフレーク…20g
きび砂糖…小さじ1/2
クミンパウダー…小さじ1/4
マッシュポテトフレーク…15g
玉ねぎ…1/8個
コンビーフ…25g
熱湯…90cc
チーズ…大さじ1
※フィリングお好みのカレー等で代用可。


【作り方】

1. パン粉は予め玄米パン(食パン型)2~3枚を乾燥させ、フードプロセッサーで細かく粉砕しておく。
2. フィリングの玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ又はフライパンで透明になるまで火を通しておく。
3. 2とその他のフィリングの材料を全て混ぜ合わせ、4等分にしておく。
4. ☆の材料を混ぜ、4等分にしたら、打ち粉をしてそれぞれ直径10cm程度の円に広げる。        
5. 円の中心に3を置き、生地が破れないように丸く包む。
6. 生地の表面に軽く霧吹きをかけ、ラップをかけて35℃のオーブンで15分発酵させる。
7. 溶いておいた卵液を表面に塗り、1のパン粉をまんべんなく付けたら、油を小さじ1ずつ回しかける。
8. 200℃に予熱しておいたオーブンで10分焼く。
9. パセリを上に振る。