FOR RESTAURANTS & BUSINESS

玄米麺・玄米粉を、
まずは試食会・無料サンプルで
お試しください

これからグルテンフリー専門店を開業される方へ。
既存店にグルテンフリーメニューを追加検討中の方へ。
麺からパン・お菓子まで、メニュー設計から一緒に考えます。

無料サンプルを申し込む 試食会について相談する

グルテンフリーの飲食店を開業したい。
既存メニューに米粉麺・玄米麺、
あるいはグルテンフリーの
パンやお菓子を導入したい。

そう考えたとき、まず確かめたいのは
「実際の食感・味」ではないでしょうか。

LE GENMAIでは、飲食店・法人のお客様向けに
試食会・無料サンプルをご用意しています。
まずは実際に触れていただくところから、
導入をご検討ください。

PRODUCTS

麺からパン・お菓子まで。
2つのカテゴリーで幅広いメニュー展開

LE GENMAI 玄米麺 細麺
細麺
LE GENMAI 玄米麺 太麺
太麺
BROWN RICE NOODLES

玄米麺（細麺・太麺）

既存の小麦麺メニューの調理工程をそのまま使えるよう設計されています。細麺はラーメン・パスタ・そば、太麺はパスタ・うどんの置き換えに最適で、少人数店・ワンオペ店でも既存の調理フローを崩さず導入できます。

  • 生麺タイプ
  • 小麦粉不使用
  • 茹で1分半〜3分
  • 常温保存可
商品仕様を見る
展開
細麺・太麺の2種類
原材料
玄米粉（国産）、食酢、増粘剤（キサンタンガム、アルギン酸エステル）、打粉（加工サゴでん粉）
茹で時間
細麺：約1分半〜2分／太麺：約2〜3分
利用例
細麺＝ラーメン・パスタ・そばの代替
太麺＝パスタ・うどんの代替
保存方法
直射日光・高温多湿を避け冷暗所保存（常温保存可、冷凍設備不要）
特長
生麺タイプ・小麦粉不使用でコシのある食感を実現
LE GENMAI 製菓・製パン用玄米粉
玄米粉 500g
パン利用例
利用例
BROWN RICE FLOUR

製菓・製パン用玄米粉

国産玄米100%で作られた製菓・製パン用玄米粉です。独自製法により玄米粉100%でもパサつかず、しっとり・ふんわりとした仕上がりを実現。麺メニューに限らず、グルテンフリーのベーカリーメニューやデザートまで、メニューの幅を広げられます。

  • コシヒカリ100%
  • 添加物フリー
  • 特定原材料等28品目不使用
  • 炊飯器・片手鍋でも
商品仕様を見る
原材料
玄米粉（国産）のみ、コシヒカリ100%
内容量
500g
特徴
グルテンフリー・シュガーフリー・添加物フリー。特定原材料8品目不使用、特定原材料に準ずる20品目不使用
製法
独自の殺菌方法で酸化しにくく変色しない
利用例
パン・ケーキ・クッキー・フォカッチャ・揚げ物やキッシュの生地など、小麦粉の代替として幅広く応用可能
調理器具
オーブンだけでなく炊飯器・片手鍋でも調理可能
MENU IDEAS

メニュー利用イメージ

  • 玄米めんのパスタ
    RAMEN / PASTAラーメン店・パスタ店
    細麺への置き換え
  • 玄米めんのペスカトーレ
    UDON / PASTAうどん店・ボリューム系パスタ
    太麺への置き換え
  • 玄米パン
    CAFE / BAKERYカフェ・ベーカリー
    玄米粉でパン・スイーツを
  • サイドメニュー
    SIDE MENU既存メニューに
    グルテンフリーの選択肢を
  • 千葉県の特別栽培米自然循環型のサステナブル農法
  • 放射性物質検査を実施安心してお使いいただける品質管理
  • マタニティフード認定取得妊娠中の方にも選ばれる食材
MARKET

食の多様性が、
これからの集客力・開業戦略になる時代

集客に手を打っている。
SNSも、広告も、スタッフの接客も。
それでも、新規客が定着しない。リピートが続かない。

その理由が、メニューにあるとしたら？
グルテンフリーに対応していない店は、
来店前に静かに選択肢から外れてしまうのです。

健康志向・国内市場

約4割41.1%

食の志向で「健康志向」と答えた国内消費者。
腸活・アレルギー対策を求めるお客様は確実に増えています。

*1 日本政策金融公庫「消費者動向調査」2025年11月調査

インバウンド市場

4,268万人

2025年の訪日外国人数は過去最多。
欧米・豪州ではグルテンフリーは「常識」の選択肢です。

*2 日本政府観光局（JNTO）訪日外客統計

これから開業される方にとっても、こうした需要は
開業初期からの重要な差別化ポイントになります。

CAGR 約10%世界のグルテンフリー市場の年平均成長率 *3
SOLUTIONS

導入時によくある課題と、
LE GENMAIの答え

  • 01 差別化

    「グルテンフリー対応」だけでは差別化になりにくい

    通常の米粉麺は小麦不使用という価値だけで終わりがち。LE GENMAIは玄米由来の栄養価と、食感・風味で差別化できます。

  • 02 オペレーション

    調理オペレーションへの不安

    細麺1分半〜2分、太麺2〜3分の短時間調理。少人数店・ワンオペ店でも既存フローを崩さず導入できます。

  • 03 保存・在庫

    保存・在庫管理への不安

    麺・玄米粉ともに冷暗所（常温）保存が可能。冷凍・冷蔵設備の追加投資は不要です。

  • 04 アレルギー対応

    アレルギー対応メニューへの応用

    玄米粉は特定原材料8品目・準ずる20品目不使用。アレルギー対応メニューにも活用できます。

VOICE

導入店の声

CASE 01 ／ 健康志向のお客様

テイクアウト・デリバリーでも
多くのご注文

想像以上に、お客様から玄米麵や玄米粉メニューの支持があり、テイクアウトやデリバリーサービスでも多くご注文を頂いています。グルテンフリーメニューがあるということでの来店客も増えました。

練馬区内・カフェ

CASE 02 ／ 外国人のお客様

海外の口コミで広まり、
半数が外国人客の日も

オフィス街にあるお店でしたが、海外の口コミサイトでグルテンフリーのお店であることが広まり、お客さんの半数が外国人客の日ということもありました。

千代田区内・パスタ店

これから開業される方へ

開業前のメニュー設計・試作段階からのご相談も承っております。
まずはお気軽にお問い合わせください。

FREE SAMPLE & TASTING

まずは食感・味を
確かめてください

事例をご覧いただいたうえで、実際にLE GENMAIの玄米麺・玄米粉の
食感や味を確かめていただきたいと思っています。
無料サンプルのお届け、または試食会の実施を承っております。

試食・相談会 開催

玄米粉・玄米めん・玄米パンを
ゆっくりご試食いただけます

10/8(木)・10/22(木) 14:00-16:00

期間中に1時間程度、ご都合に合わせて開催いたします。ご試食とあわせて、導入についてのご相談も承っております。上記日程が難しい方には、個別でのご相談も承ります。

会場：(株)食健　東京都練馬区桜台3-30-16
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無料サンプル・試食会に申し込む

対応可能地域・条件は担当者よりご案内いたします。

FAQ

よくあるご質問

まだ開業前ですが、相談やサンプルの依頼はできますか？
はい。開業前のメニュー設計段階からご相談いただけます。試食会・個別相談ともに開業前の方も歓迎しております。
細麺と太麺、どちらを選べばいいですか？
ラーメン・パスタ・そば系のメニューには細麺、うどんやボリューム感のあるパスタには太麺がおすすめです。既存メニューの麺に近い太さで選んでいただくと、調理・盛り付けの変更が少なく導入できます。
調理時間はどのくらいかかりますか？既存の厨房オペレーションに影響しますか？
細麺は約1分半〜2分、太麺は約2〜3分で茹で上がります。小麦麺と同程度の短時間なので、ピークタイムの調理フローを大きく変えずに導入できます。
冷凍・冷蔵設備が必要ですか？
麺・玄米粉ともに不要です。直射日光・高温多湿を避けた冷暗所（常温）での保管が可能です。
通常の米粉麺と何が違いますか？
「グルテンフリー対応」というだけでなく、玄米100%・国産の特別栽培米を使用し、栄養価と生麺ならではのコシを両立している点が異なります。マタニティフード認定も取得しています。
麺以外のメニューにも展開できますか？
はい。製菓・製パン用の玄米粉もご用意しています。玄米粉100%でパン・クッキー・ケーキ・フォカッチャなどが作れ、小麦粉の代わりとして揚げ物やキッシュの生地にも応用できます。特別な設備がなくても、オーブンや炊飯器・片手鍋で調理可能です。
玄米粉だけでパンやお菓子はうまく作れますか？パサつきませんか？
独自の殺菌製法により酸化・変色を抑えた玄米粉のため、玄米粉100%でもしっとり・ふんわりとした仕上がりになります。パン・ケーキ・クッキーなど幅広いレシピに対応します。
玄米粉はアレルギー対応メニューに使えますか？
特定原材料8品目、特定原材料に準ずる20品目を使用していないため、アレルギー対応メニューの開発にもご活用いただけます。
業務用の最小ロットや価格帯はどのくらいですか？
店舗規模やメニュー展開に応じてご案内しています。まずはお気軽にご相談ください。
OEMや自社ブランド化は可能ですか？
ご相談内容に応じて対応可能です。詳細は担当者にお問い合わせください。
CONTACT

導入に関するご相談・お見積もりはこちらから

無料サンプル・試食会のお申込み、メニュー設計・ロット・価格・OEMのご相談、
資料請求（価格・ロット・仕様資料）まで、こちらのフォームで承ります。

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    出典
    *1 日本政策金融公庫「消費者動向調査（令和7年11月調査）」2026年2月公表 https://www.jfc.go.jp/n/findings/pdf/topics_260212a.pdf
    *2 日本政府観光局（JNTO）訪日外客統計 https://www.jnto.go.jp/statistics/data/visitors-statistics/
    *3 グルテンフリー市場CAGR 9.73%：Fortune Business Insights（2026年） https://www.fortunebusinessinsights.com/jp/業界-レポート/グルテンフリー食品市場-100188