酵素玄米って？

Posted on by Yoshiki

たくさんの芸能人や モデルが美容や健康のために酵素玄米を食べられていますよね。
酵素玄米にはどんな効果があるかご存じですか？

酵素玄米は玄米に小豆と塩を加え、圧力をかけて炊いた後に3～4日保温状態で熟成させたものです。

酵素が働く温度は30～50℃程度前後といわれており、それ以上の温度になると酵素の働きは失います。

酵素は人間の身体にとって不可欠であり、重要な働きを担い、身体のバランスが保たれ、肌ツヤも良くなり健康や若さに繋がります。

今回は酵素玄米の良さについてお答えしていきますね。

炊飯器で炊いた玄米は表皮が残り、ぱさっと固く食べにくい印象がありますよね。
酵素玄米を3日間保温させ、その玄米はもちもちとした食感に変わり、消化もしやすく、吸収されやすくなります。
玄米が苦手という方も、その違いを実感できると思います。

メリット

酵素玄米のメリットは、酵素を摂り入れられる点です。

酵素には「体内酵素」と「食物酵素」があります。

「体内酵素」には2種類の酵素（「代謝酵素」と「消化酵素」）があり、これらは体の中で作られる酵素で、その量には個人差もありますが25歳をピークに減少していきます。

「食物酵素」は食べ物から摂り入れる事が出来る酵素です。食べた物の消化を促し、体内酵素の「消化酵素」の消耗を抑えることが出来ます。

「体内酵素」が25歳から減少するとしたら、積極的に酵素を食べ物から摂り入れたいですよね！

この酵素玄米は酵素としても取り入れられる点が良いですよね。

デメリット

しかし、冒頭でもお話したように、酵素が働く温度は30～50℃程度前後といわれてますので、保温温度も注意が必要です。
また、何日も保温していると雑菌も増殖してしまう恐れがありますので、注意が必要です。

投稿者プロフィール

Yoshiki
Yoshiki玄米スペシャリスト
玄米専門ブランド「LE GENMAI」代表／株式会社 食　健 　取締役
玄米食インストラクター・食生活アドバイザー　プロフィール >>