ごぼう豆乳アイスクリーム

材料 : 2～3人分

豆乳…2カップ
黒糖…60g
姿煮ごぼうペースト…大さじ2
ゼラチン…6g
水…大さじ2

1. 小さな容器にゼラチンと水を合わせておく
2. 鍋に豆乳、黒糖を入れ火にかけ、黒糖が溶け沸騰直前で火を止め姿煮ごぼうペーストを入れてかき混ぜる
3. 2の鍋に1を入れ再び火を入れゼラチンを溶かし、沸騰直前で火を止める
4. 粗熱が取れたらバットに流し入れ、冷凍庫に入れ凍らせる
5. 1時間ほどで固まったら一度取り出し、空気を含ませながらスプーンでかき混ぜ再度冷凍する
6. 2時間以上凍らせたら出来上がり