玄米レシピ「もりそば」

スタンダードなもりそば!
生めんならではの麺のコシを体感して頂けます♪


【材料(人数分)】

玄米100%生めん(細麺)、めんつゆ、薬味


【作り方】

1. 多めに沸騰したお湯に、麺を入れてください。
2. 30秒してから、ゆっくりほぐしてください。
3. ゆで時間は約2分~2分30秒(お好みで加減)です。
4. 水で締めて、盛り付けして完成です。

玄米レシピ「そばプリッツ 3種」

おやつに!おつまみに!
簡単、ヘルシーでお勧めのメニュー♪


【材料】

玄米100%生めん(太麺)…1袋
オリーブオイル…小さじ2
塩…適量
粗挽き黒胡椒…適量
シナモンシュガー…適量


【作り方】

1. 天板にクッキングシートをしいて、その上に玄米めんをバラバラに並べる。
2. オリーブオイルを全体に回しかける。
3. “180度のオーブンで約2分加熱。こんがりキツネ色になったらOK。
しんなりしている部分があったら、さらに1〜2分加熱する。”
4. 焼きあがったら塩、粗挽き黒胡椒、シナモンシュガーを各々ふりかける。

玄米レシピ「レモンクリームパスタ」

クリームソースとの相性も抜群!
材料の野菜には旬のものを♪


【材料(2人分)】

玄米100%生めん(太麺) …2袋
春キャベツ(適当な大きさに切る)…1〜2枚
たけのこ水煮(くし切り)…50g
スナップえんどう(サヤを取る)…4本
オリーブオイル…小さじ1
生クリーム…200g
粉チーズ…大さじ2
レモン…少々
塩・コショウ…各適量


【作り方】

1. 鍋に湯を沸かし、玄米メンを茹でて水でしめておく
2. 野菜は各々下準備をする。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、野菜を炒める。生クリームを加え、一旦煮立たせる。
4. 1の玄米メンを加えソースを絡め、粉チーズを入れる。塩、コショウで味をととのえる。
5. お皿に盛り付け、仕上げにすりおろしたレモンの皮を散らす。

※玄米100%生めん茹で方
1. 多めに沸騰したお湯に、麺を入れてください。
2. 30秒してから、ゆっくりほぐしてください。
3. ゆで時間は約2分~2分30秒(お好みで加減)です。
4. 水で締めて、盛り付けして完成です。

玄米レシピ「トマトの冷製パスタ」

暑い夏、食欲が湧いてこない方でも
不思議と箸が進む、ヘルシーメニュー♪


【材料(2人分)】

玄米100%生めん(細麺)…2袋
トマト(大)(ざく切り)…1個
ニンニク(みじん切り)…1片
大葉(千切り)…5枚
オリーブオイル …大さじ2
塩…小さじ1/4
コショウ…少々
はちみつ…2~3滴


【作り方】

1. 玄米めんは指定通りに茹でて、水で締めておく。
2. トマトはざく切りにする。ニンニクはみじん切り、大葉は千切りにして水にさらす。
3. ボウルにAの材料を合わせる。
4. 玄米めんを加えて和えて完成。

※玄米100%生めん茹で方
1. 多めに沸騰したお湯に、麺を入れてください。
2. 30秒してから、ゆっくりほぐしてください。
3. ゆで時間は約2分~2分30秒(お好みで加減)です。
4. 水で締めて、盛り付けして完成です。

玄米レシピ「玄米めん生春巻き」

エスニック料理にも玄米めん!
幅広いジャンルのお料理にお使い頂けます!


【材料(2人分)】

玄米100%生めん(細麺)…1袋
ライスペーパー…4枚
エビ(茹でる)…4尾
キュウリ(縦半分の4等分)…1/2本
サニーレタス…2枚
パクチー…少々
スイートチリソース…お好みで


【作り方】

1. 玄米めんは指定通りに茹でて、水で締めておく。
2. エビは半身に切る。キュウリは縦の4等分
3. サニーレタスは適当な大きさにちぎる。
4 .ライスペーパーはぬるま湯にさっと通し、濡れ布巾の上に広げて、
5. サニーレタスを敷き、キュウリを軸にして、玄米めんをのせて1周まき、
6. エビ、パクチーをきれいにのせて最後までまく。
7. お好みでスイートチリソースをつけて食べる。

※玄米100%生めん茹で方
1. 多めに沸騰したお湯に、麺を入れてください。
2. 30秒してから、ゆっくりほぐしてください。
3. ゆで時間は約2分~2分30秒(お好みで加減)です。
4. 水で締めて、盛り付けして完成です。

玄米レシピ「玄米タンメン」

優しい塩味と麺の相性が抜群!
ラーメンの代わりにどうぞ!


【作り方(2人分)】

玄米100%生めん(太麺)…2袋
キャベツ(ざく切り)…2枚
玉ねぎ(くし切り)…1/6個
生しいたけ(薄く切る)…1枚
ニンジン(短冊切り)…30g
もやし…40g
ニラ(5㎝幅に切る)…1/4束
きくらげ(ぬるま湯でもどす)…3枚
豚肉(2㎝幅に切る)…40g
エビ(殻をとる)…2尾
鶏ガラスープのもと…小さじ3
A: 酒 …大さじ1
A: 塩 …小さじ1/4
A: あらびき黒コショウ…少々


【作り方】

1. 玄米めんは指定通りに茹でて、水で締めておく。
2. 野菜や肉、エビの下準備をする。
3. 鍋にAを入れて煮立て、スープをつくる。
4. フライパンを熱して油を入れ、豚肉、エビ、野菜類を炒める。塩コショウ(分量外)で下味をつける。
5. の鍋に1.の玄米めんを入れて温め、④の炒めた食材を鍋に加えてひと煮立ちさせる。
6. 丼に盛り付け、仕上げに黒コショウをふる。

※玄米100%生めん茹で方
1. 多めに沸騰したお湯に、麺を入れてください。
2. 30秒してから、ゆっくりほぐしてください。
3. ゆで時間は約2分~2分30秒(お好みで加減)です。
4. 水で締めて、盛り付けして完成です。

玄米レシピ「オムナポリタン」

洋食の三大メニューのコラボレーション!
お子様から大人まで満足の一品です♪


【材料(2名分)】

玄米100%生めん…(細麺2袋)
玉ねぎ(くし切り)…1/4個
ピーマン(細切り)…1個
たまご …3個
油 …大さじ1
ケチャップ…大さじ3
みりん …小さじ1
塩、コショウ…各少々
ケチャップ(盛り付け用)…お好みで


【作り方】

1. 玄米めんは指定通りに茹でて、水で締めておく。
2. 玉ねぎはくし切り、ピーマンは細切りにする。
3. フライパンを熱し、油をいれて野菜を炒める。炒められたらケチャップ、みりん、塩、コショウをいれてソースをつくる。
4. 玄米めんをいれて、炒め合わせ、一旦取り出す。
5. 別のフライパンを準備する。
6. 熱したフライパンに油(分量外)を薄く敷いて、卵液を半分入れる。菜箸で手早7. く混ぜて半熟の状態で火からおろす。
8. 央に先ほどのナポリタンをのせ、卵でくるむ
9. ひっくり返して器に盛り、ケチャップをかけて完成です

※玄米100%生めん茹で方
1. 多めに沸騰したお湯に、麺を入れてください。
2. 30秒してから、ゆっくりほぐしてください。
3. ゆで時間は約2分~2分30秒(お好みで加減)です。
4. 水で締めて、盛り付けして完成です。


玄米レシピ「瓦そば風玄米めん」

大胆なアレンジメニュー!!
玄米めんなので色んな味付けにマッチします!


【材料(2名分)】

玄米100%生めん(細麺)…2袋
豚肉(細切りにする)…100g
A:しょうゆ…小さじ2
A: 酒…小さじ1
A:みりん…大さじ1
ごま油…少々
たまご(錦糸卵をつくる)…2個
青ネギ(小口に切る)…3~4本
レモン(半月切り)…2枚


【作り方】

1. 豚肉は細切りにしてフライパンで炒め、Aの調味料で味をつける。
2. 錦糸卵をつくる。青ネギを小口に切る。
3. 玄米めんは※指定通りに茹でて、水でしめておく。
4. の玄米めんを少量の油でフライパンで炒め。
5. お皿に、玄米めんを盛り付け、豚肉、錦糸卵、ネギを盛り付け、レモンを飾る。

※玄米100%生めん茹で方
1. 多めに沸騰したお湯に、麺を入れてください。
2. 30秒してから、ゆっくりほぐしてください。
3. ゆで時間は約2分~2分30秒(お好みで加減)です。
4. 水で締めて、盛り付けして完成です。






玄米レシピ「玄米そばサラダ」

メインディッシュにもサイドメニューにも!
さっぱりヘルシーな玄米麺サラダ!


【作り方(2名分)】

玄米100%生めん(細麺)…1袋
水菜(3cm幅に切る)…1株
ミョウガ (縦半分に切って薄切りにした後、水にさらす)…2個
大葉(千切りにして水にさらす)…5枚
キュウリ(細切り)…2/3本
プチトマト(半分に切る)…4個
めんつゆ(市販)…適量
ワサビ…お好みで


【作り方】

1. 鍋に湯を沸かし、※玄米めんを茹でて水でしめておく
2. 野菜は各々下準備をする。
3. ボウルにめんつゆを入れてワサビを溶かしておく。
4. 野菜と玄米メンを加えて全体を混ぜ合わせる。味が足らなければめんつゆで調整する
5. 器に盛り付けて完成

※玄米100%生めん茹で方
1. 多めに沸騰したお湯に、麺を入れてください。
2. 30秒してから、ゆっくりほぐしてください。
3. ゆで時間は約2分~2分30秒(お好みで加減)です。
4. 水で締めて、盛り付けして完成です。

玄米レシピ「中華まん」

玄米パンミックスを使って、手軽に中華まん!


【材料(4個分)】

☆玄米パンミックス…150g
☆イースト…2g
☆油…12g
☆お湯(37℃前後)…150g
☆サイリウム…3g
打ち粉…適量

<肉だね>
豚ひき肉…50g
青ネギ…5g
生姜…1片
にんにく…1片
玉ねぎ…1/8個
醤油…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
油…大さじ1
水… 100CC


【作り方】

1. ☆の材料を混ぜ4等分にておく。
2. 青ネギは刻んでおき、生姜、にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく。
3. 2で切ったものと肉だねの材料を混ぜ合わせたら4等分にしておく。
4. 1の生地を直径10cm程度の円になるように伸ばし、円の中心に3の肉だねを入れ、生地が破れないように丸く包んでいく。
5. クッキングシートを敷いたフライパンに間をかけながら4を並べ、15分発酵させる。
6. 弱火で10分焼く。
7. クッキングシートごと取り出し、フライパンに油をひいて肉まんを再度フライパンに並べたら、水を加えて蓋をする。(中火で10分弱)
8. 蓋を開け、水分が飛ばしたら火を止める。