米という文字は諸説ありますが、漢字を分解すると「八十八」
「お米が育だち実って収穫するまでに８８回の手間をかける」
「八十八夜は、立春から数えて八十八日目に種まきをする目安」になっていたり、
「八が重なることから、末広がりで縁起がいい」と言われています。 とても興味深いですよね！
知って納得！「米」の漢字の由来、込められた意味とは
ボロネーゼ
材料：1人分
玄米100％生めん(細)…1袋
BAP玄米パウダープレミアム…小さじ1/8
合い挽き肉…50ｇ
玉ねぎ…1/4個
人参…1/4本
ニンニク…1片
オリーブオイル…小さじ1
トマトピューレ…50ｇ
赤ワイン…大さじ1
野菜ブイヨン…3ｇ
ナツメグ…少々
塩・胡椒…少々
粉チーズ…適量
セルフィーユ…適量
作り方
- 玉ねぎ、人参、ニンニクをみじん切りにする。
- 耐熱容器に1とBAP玄米パウダープレミアム、合い挽き肉、オリーブオイル、トマトピューレ、
赤ワイン、野菜ブイヨン、塩・胡椒を入れ、軽く混ぜたら、ふんわりラップをかけて
電子レンジで5分(600w)加熱する。 - 玄米めんをゆで、流水でしめたら、2と和える。
- 器に盛り、お好みで粉チーズをかけ、セルフィーユを添える。
玄米麺の美味しい茹で方のコツ
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玄米100％生めん (細麺) 3食セット¥664 ( 税込 ) -
玄米100％生めん 「Value Set」¥1,798 ( 税込 ) -
BAP玄米パウダープレミアム：100グラム¥3,996 ( 税込 )
フライパンでつくる舞茸の揚げ焼き
作り方
- 舞茸を食べやすい大きさにほぐします。汚れが気になるところはキッチンペーパーで拭く。
- ビニール袋に玄米パウダーライト、片栗粉を入れよく混ぜます。
- 1を2に入れ、ビニール袋を膨らませよく振ります。
- 3を焼く。
ワンポイント
舞茸に粉をつける作業はビニール袋内で行うと手が汚れません。
切り分けた舞茸を粉の入ったビニール袋に入れて、ビニール袋の膨らませて、
上の部分を閉じて振ると綺麗に粉がつきます。
舞茸の水分で粉がつくので、つなぎは使いません。
odamari841このレシピに使った商品
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玄米パウダー ライト¥1,944 ( 税込 )
米粉のニョッキ
所要時間
45分-1時間
材料 : 3〜4人分
【ニョッキ】
じゃがいも…300g
米粉…100g
玄米パウダーロイヤル…3g
サイリウムハスク…4g
水…80g〜
茹でる時のお湯 1リットル以上
【クリームソース】
●無調整豆乳…400g
●米粉…20g
●自然塩…3g
●玄米パウダーロイヤル…6g
植物性とろけるチーズ…50g（最後に入れる）
作り方
【ニョッキ】
- じゃがいもの皮をむき2〜3cmくらいの大きさに切り、レンジ600wで5〜6分加熱する。
- 火が通ったじゃがいもをマッシャーで滑らかになるまで潰す。
- 米粉、玄米パウダー、サイリウムハスクをボウルに入れ均一に混ぜ、ジャガイモと水を入れ耳たぶほどの柔らかさになるように捏ねる。
（水はじゃがいもの水分、米粉の吸水率て変わるので少な目から入れて調整してください） - ラップを使い棒状にする。
ニョッキを茹でるお湯を沸かす。 - 4を一口大に切り分け、成形し（丸めるより軽く握って作ると凹凸ができソースが絡みやすい）白玉のように真ん中に窪みを作る
- 湧いたお湯に成形したニョッキを入れて、浮いて1分ほどしたらザルに上げ水気を切る。
- 水気が切れたら皿に盛る。
【クリームソース】
- ●を鍋に入れ混ぜる。（米粉のダマがあったらなるべく潰しておく）
- 中火にかけ常に混ぜ、トロッとしてフツフツと泡が出てきたら弱火にして火を通す。
- 植物性とろけるチーズを加えて溶けたら火を止め、皿に盛ったニョッキにかける。
ワンポイント
ニョッキは棒状にしてからお湯を沸かすことで寝かす時間が取れ、サイリウムハスクが吸水し一口大にしやすくなります。
クリームソースはとろけるチーズの塩分で味が変わりますので塩は最初少なめで入れ、盛り付け前に味見し調整してください。
このレシピに使った商品
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玄米パウダーロイヤル¥1,944 ( 税込 )
完全グルテンフリーのパンプキンタルト
所要時間
50分
材料 :
かぼちゃ…1/4個
豆乳…50cc
クリームチーズ…50g
砂糖…35g
たまご…1個
カカオリキュール…大1
バニラエッセンス…3滴
タルト生地
米粉…90g
玄米パウダーライト…30g
ブラックココア…20g
砂糖…40g
卵黄…1個
バター…60g
飾り
適量
アーモンド等
作り方
- タルト生地は全フードプロセッサーに入れタルト生地を型に入れる
- フィリングも全てフードプロセッサーへ
- ①に流し込み焼く（今回は無水鍋で焼きました）
- ナッツ等好きに飾ります
オーブンを使う場合は、170度予熱で30分
焼きが足りない場合はアルミをかぶせて7分くらい焼いてください
ワンポイント
かぼちゃはフードプロセッサー等で形が無くなるまで混ぜる。
濾しておくとより滑らかになり、玄米パウダーに更に馴染みやすくキレイなタルトに仕上がります。
焼きたても美味しいですが冷ましてから生クリームとシナモンシュガーを添えいただくのもオススメ
このレシピに使った商品
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玄米パウダー ライト¥1,944 ( 税込 )
蕎麦粉と玄米粉のパン
作り方
- ボウルに蕎麦粉、玄米粉、粗糖、お塩を入れて混ぜる
- 人肌程度のお湯とオイルを混ぜてボウルに入れ混ぜる
- ドライイーストを入れてさらに混ぜる
- パウンド型クッキングシートを敷いて生地を流し入れ平にする
- 水気を含ませたペーパータオルとラップで蓋をして、40℃くらいで30分ほど発酵
（生地が膨らむまで、足りないようなら追加しながら） - 余熱200℃のオーブンで30分ほど焼く
- 取り出して逆さまにして粗熱を取る
ワンポイント
生地が1.3から1.5倍まで発酵してからオーブンへ。
焼いて一晩置くとしっとり。
食べる前にトースターで焼いても美味しいです。
このレシピに使った商品
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玄米パウダーロイヤル¥1,944 ( 税込 )
舞茸カレー
所要時間
20分
材料 : 4人分
玉ねぎ…100ｇ
舞茸…100ｇ
豚肉（薄切り）…300ｇ
Ａ、塩、こしょう…少々
Ａ、カレー粉…大さじ１
Ａ、米粉…大さじ１
Ａ、BAP玄米パウダープレミアム…小さじ１
ウスターソース…大さじ１
水…300ｍｌ
固形ブイヨン…１個
仕上げ用はちみつ…小さじ１～２
作り方
- 玉ねぎは薄切り、舞茸はほぐしてフライパンで炒める。
- 食べやすい大きさにカットした豚薄切り肉を加えAを加えて炒める。
- 粉っぽさがなくなったらウスターソースを加えて全体にからめ、水と固形ブイヨンを加えて柔らかくなるまで煮込む（約１０分）
- 仕上げに蜂蜜を加えてさっと煮る。
ワンポイント
粉類を加えたら粉っぽさがなくなるまでよく炒めることでダマのない自然なとろみがつきます。
玄米パウダープレミアムを加えてコクと風味を出し、仕上げの蜂蜜でまろやかさを出すことで
全体にバランスの取れた味に仕上がります。
薄切り肉を使うことで時短に仕上げることができます！
このレシピに使った商品
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BAP玄米パウダープレミアム：100グラム¥3,996 ( 税込 )
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BAP玄米パウダープレミアム：200グラム¥7,560 ( 税込 )
玄米パウダーのチャイ
作り方
- 鍋にBAP玄米パウダープレミアムを入れて牛乳を少しずつ入れて混ぜていく。
- 火にかけてシナモンスティックとグローブを入れて煮立つ前に火を弱火にし7～8分煮る。
- 濾したらカップに入れて7分立てにしたホイップクリームをのせたら完成。
シナモン粉をかけて熱々を頂きます。
ワンポイント
BAP玄米パウダープレミアムは粉末なので少しずつ牛乳を入れていく方法が混ぜやすいです。
このレシピに使った商品
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BAP玄米パウダープレミアム：100グラム¥3,996 ( 税込 )
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BAP玄米パウダープレミアム：200グラム¥7,560 ( 税込 )
担々玄米麺
所要時間
20分
材料 : 2人分
玄米100％生めん (細麺)…２袋
[肉味噌］
豚ひき肉 150g
にんにく 1片
しょうが 1片
こめ油 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2~1(お好みで）
玄米純味噌 大さじ1/2
豆豉醬 小さじ1/2
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
ごま油 少々
［スープ］
水 300cc
鶏がらスープの素 小さじ1
玄米純味噌 大さじ1
豆豉醬 小さじ1
砂糖 小さじ１
豆乳（無調整）300cc
しょうゆ 小さじ2
白練りごま 大さじ1
ラー油 少々
白ごま
ねぎ
茹でた青梗菜など
作り方
下準備
・にんにく しょうがをみじん切りする。
・肉味噌の調味料、玄米純味噌と豆豉醬、砂糖、日本酒を混ぜておく。
- フライパンにこめ油を入れ熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を香りが出るまで炒める。
- 豚ひき肉を加え炒める。火が通ったら、調味料を加え、水分がなくなるまで炒め、最後にごま油を少々加え、香りづけする。
- 鍋に水を加え沸騰したら、鶏ガラスープのもと、玄米純味噌、豆豉醬、砂糖を加え、よく溶かす。別の鍋に麺を茹でるお湯を沸かす。
- 調味料が完全に溶けたら、豆乳を加え、沸騰直前まで温める。
仕上げにしょうゆを加え、火を止めた後に白練りゴマを加え溶かす。 - 玄米麺を袋に記載されている通り茹で、軽く水洗いしたら、丼に移す。
- ４のスープを適量注ぎ、肉味噌、ねぎ、青梗菜などをトッピングし、最後に白ごまとラー油を少々かける。
ワンポイント
豆乳は煮立たせないように火加減をお気をつけください。
このレシピに使った商品
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玄米100％生めん (細麺) 3食セット¥664 ( 税込 )
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玄米100％生めん 「Value Set」¥1,798 ( 税込 )
カラフルパプリカの肉詰めグリル
作り方
- 底が平らで、自立できるパプリカを選ぶ
- パプリカの上部を切り落とす
(中のタネやワタにも栄養があるので、そのままでもよい。気になる方はタネとワタを取り除く） - Aをしっかりと粘りがでるまで混ぜ合わせ、パプリカの中に詰める
※焼くと肉タネが縮むので、もっこりとあふれる感じがいい - 180度に予熱したオーブンにいれて12~15分焼き
②の上部のふた部分を、オーブンの空いてるところに置いて
さらに10〜12分焼く
※オーブンによって火加減が違うと思うので確認してください - 肉タネが焼けたら完成
このレシピに使った商品
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玄米パウダー ライト¥1,944 ( 税込 )
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【送料無料】玄米パウダー バリューセット¥3,980 ( 税込 )
