玄米粉で作る低糖質オイスターチャウダー

所要時間

20分

材料 : 2人分

牡蠣…140g(10個)
玉ねぎ…45g(1/4個) 
里芋…200g(2個)
にんじん…70g(1/2本)
玄米パウダーライト…大さじ1
セロリ…60g(1/3本)
ブロッコリー…70g
水…2カップ
(A) 帆立貝柱の顆粒出汁(市販)…大さじ1
(A) ナンプラー…小さじ2
ニンニクみじん切り…1片10g
白ワイン…大さじ1
オリーブオイル…小さじ2


作り方

 下準備

・牡蠣は塩水で良く洗い、新たに水で3回ほど洗い流し水気を切る。
・たわしで洗った里芋はサランラップに包んで600wの電子レンジで1分半加熱して皮を剥いて5ミリ角のダイスに切る。
・玉ねぎはみじん切り。
・たわしできれいに洗った里芋は電子レンジ600wで1分ほどかけて皮を剥き、5ミリ角に切る。
・にんじんは5ミリ角に切る。
・セロリは筋を取り5ミリ幅に切る。
・ブロッコリーは花になる部分を水に漬けて5分ほど置いて水洗いをして水気を切り小さめの小房に分ける。

  1. 鍋にオリーブオイル小さじ2を回し入れて、玉ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒める。
  2. 人参と里芋を投入し1分ほど炒め、玄米パウダーライトを入れて全体が混ざるようにさらに1分ほど弱火で炒める。
  3. セロリを入れたら水を加えて強火にし沸騰する直前で弱火で1野菜に火が通るまで煮る。約6分前後。
  4. (A)の調味料を入れて準備した牡蠣を加え3分ほど煮たら味を整える。塩が足りなければ塩またはナンプラーを加えて下さい。牡蠣に火が通ったら完成です。

ワンポイント

牡蠣は煮過ぎないように注意して調理して下さい。
白く仕上げたい場合は豆乳クリームを大さじ3ほど入れて下さい。


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