玄米粉で作る低糖質オイスターチャウダー

材料 : 2人分

牡蠣…140g（10個）
玉ねぎ…45g（1/4個）　
里芋…200g（2個）
にんじん…70g（1/２本）
玄米パウダーライト…大さじ１
セロリ…60g（1/3本）
ブロッコリー…70g
水…2カップ
(A) 帆立貝柱の顆粒出汁（市販）…大さじ１
(A) ナンプラー…小さじ２
ニンニクみじん切り…１片10g
白ワイン…大さじ1
オリーブオイル…小さじ2

　下準備

・牡蠣は塩水で良く洗い、新たに水で3回ほど洗い流し水気を切る。
・たわしで洗った里芋はサランラップに包んで600wの電子レンジで1分半加熱して皮を剥いて5ミリ角のダイスに切る。
・玉ねぎはみじん切り。
・たわしできれいに洗った里芋は電子レンジ600wで1分ほどかけて皮を剥き、5ミリ角に切る。
・にんじんは5ミリ角に切る。
・セロリは筋を取り5ミリ幅に切る。
・ブロッコリーは花になる部分を水に漬けて5分ほど置いて水洗いをして水気を切り小さめの小房に分ける。

1. 鍋にオリーブオイル小さじ2を回し入れて、玉ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒める。
2. 人参と里芋を投入し1分ほど炒め、玄米パウダーライトを入れて全体が混ざるようにさらに1分ほど弱火で炒める。
3. セロリを入れたら水を加えて強火にし沸騰する直前で弱火で1野菜に火が通るまで煮る。約6分前後。
4. (A)の調味料を入れて準備した牡蠣を加え3分ほど煮たら味を整える。塩が足りなければ塩またはナンプラーを加えて下さい。牡蠣に火が通ったら完成です。