おうちで玄米担々麺♪
ランチにもパパのお夜食にも♪
【材料 (1～2人分) 】
＜肉そぼろ＞
豚ひき肉…100ｇ
豆板醬…大さじ1
ごま油…小さじ1
酒…小さじ2
醤油…小さじ2
チンゲン菜…1/4株
鶏がらスープの素…小さじ2
水…200cc
豆乳…150cc
玄米パウダー(ミクロ)…小さじ2
醤油…大さじ1
ラー油…小さじ1
チンゲン菜…50ｇ
すりごま…適量
【作り方】
1、肉そぼろはフライパンにごま油をひき、ひき肉がパラパラになるまで炒め、その他の調味料と合わせて汁気が無くなるまで炒めておく。
2、チンゲン菜はさっと茹でて、水気を切っておく。
3、鍋に水・豆乳・鶏がらスープの素を入れ、加熱する。
4、玄米パウダーミクロ・醤油・ラー油を合わせたら、3を少量加えてなめらかになるまで混ぜる。なめらかになったら3に全量加えて混ぜる。
5、玄米めんをゆで、冷水でしめたら、4に入れて少し温める。
6、5を器に盛り、1の肉そぼろを中央に小高く盛ったら、すりごまを振り、2で茹でておいたチンゲン菜を飾り完成。
＊ポイント＊
ラー油の量はお好みの辛さに調整してください。
お肉やお野菜などにも
ソースの用途は広がります♪
【材料 (2人分) 】
＊ケッカソース＊
玄米パウダー(ハード)…小さじ1/4
トマト缶…200ｇ
玉ねぎ…1/4個
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…1片
バジル…5枚
レモン汁…大さじ1/2
塩・胡椒…少々
鱈(切り身)…2枚
塩・胡椒…少々
ミニトマト…5個
アスパラ…3本
オリーブオイル…大さじ1
イタリアンパセリ…適量
【作り方】
1、みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルをフライパンで熱し、香りが出てきたらみじん切りにした玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
2、トマト缶を加えたら、玄米パウダーハード・刻んだバジル・レモン汁を入れ、煮詰める。
3、塩・胡椒で味を整える。
4、鱈の水気をキッチンペーパーでふき取り、表面に塩・胡椒を振る。
5、アスパラは下から3cmを落とし、そこから3cm程度ピーラーで皮を剥く。
6、フライパンにオリーブオイルをひき、火にかけたら、鱈とアスパラをソテーする。ある程度焼けた時点でミニトマトを加えて、火を通す。
7、6を器に盛り、3のケッカソースをかけたら、イタリアンパセリを飾って完成。
とりわけながら会話も弾む♪
見た目も食べ応えも十分♪
【材料 (18cm型)) 】
＜タルト＞
玄米パンミックス…90ｇ
アーモンドパウダー…50ｇ
ぎび砂糖…5ｇ
メープルシロップ…5ｇ
塩…少々
米油…30ｇ
牛乳…65ｇ
無塩バター…5ｇ
＜キッシュ中身＞
玄米パウダーロイヤル…小さじ1
卵…1個
牛乳…50ml
生クリーム…50ml
しめじ…40ｇ
まいたけ…40ｇ
マッシュルーム…30ｇ
玉ねぎ…1/4個
オリーブオイル…小さじ1
生ハム…4枚
粉チーズ…30ｇ
塩・胡椒…適量
＊トッピング＊
パセリ…適量
粉チーズ…適量
【作り方】
＊タルト＊
1、タルト型に内側に無塩バターをまんべんなく塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
2、玄米パウダーミックス・アーモンドプードル・きび砂糖・塩を混ぜ合わせたら、メープルシロップ・米油・牛乳を入れて、ひとまとまりにする。
3、型に生地を厚みが均一になるよう手で押し広げ、ホークで数か所穴を空けておく。
4、160℃に予熱したオーブンで15分焼く。
＊キッシュ中身＊
1、鍋にオリーブオイルをひき、薄く切った玉ねぎ・石づきを取ったしめじ・まいたけ・薄くスライス
したマッシュルームを入れ、炒めておく。
2、ボウルに卵を割りほぐし、玄米パウダーロイヤル・牛乳・生クリーム・塩・胡椒を入れ、ホイッパーでダマが無くなるまでよく混ぜる。
＜焼き入れ＞
1、タルトにキッシュの中身の1と2を入れ、200℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。
2、型からキッシュを外し、粗熱を取ったら生ハム・パセリ・粉チーズを振って完成
※電子レンジ・オーブン料理に関しては、ご使用になる電子レンジ・オーブンのメーカーによって焼き上がりが異なります。
甘酸っぱいブルーベリーが
さわやかなカップデザート♪
【材料 (4個分) 】
玄米パンミックス…大さじ2
クリームチーズ…100ｇ
きび砂糖…小さじ2
牛乳…100ｇ
ブルーベリージャム…大さじ2
寒天…小さじ1
レモン汁…小さじ1/2
＜トッピング＞
ミニロールケーキ生地…適量
ブルーベリージャム…適量
ブルーベリー…適量
ミント又はセルフィーユ…適量
【作り方】
1、ボウルに玄米パンミックス・牛乳・きび砂糖・ブルーベリージャムを入れ、よく混ぜる。
2、1を鍋に移し弱火にかけたら寒天を入れ、煮溶かす。
3、ボウルに2とクリームチーズ、レモン汁を入れよく混ぜる。
4、カップにミニロールケーキ生地→3の順番で入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5、表面にブルーベリージャム・ブルーベリー・ミントをのせる。
小分けのマフィンなら
手土産にも最適♪
【材料 (6個分) 】
玄米パンミックス…100ｇ
アーモンドプードル…30ｇ
牛乳…50ｇ
ベーキングパウダー…4ｇ
きび砂糖…60ｇ
米油…50ｇ
卵…2個
バニラエッセンス…2～3滴
オレンジスライス…6枚
オレンジピール…30ｇ
＊デコレーション＊
アイシング…適量
ピスタチオ…適量
【作り方】
1、ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖を入れてよく混ぜる。
2、米油・牛乳・バニラエッセンスを入れさらに混ぜる。
3、玄米パンミックス・アーモンドプードル・ベーキングパウダー・オレンジピールを入れ、粉気がなくなるまでよく混ぜる。
4、3の生地をマフィン型の半分まで入れ、オレンジスライスをのせ、170℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
5、お好みでアイシングやピスタチオでデコレーションする。
※電子レンジ・オーブン料理に関しては、ご使用になる電子レンジ・オーブンのメーカーによって焼き上がりが異なります。
気軽に玄米を持ち歩き
ジム前の小腹チャージにも♪
【材料 (6本分) 】
玄米パンミックス…大さじ3
オートミール…30ｇ
ナッツ類…30ｇ
ドライフルーツ…30ｇ
チョコチップ…20ｇ
塩…ひとつまみ
ココナッツオイル…30ｇ
きび砂糖…20ｇ
【作り方】
1、材料を全てボウルに計り入れ、よく混ぜる。
2、1を6等分にして、棒状に成形する。
3、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
4、涼しい場所で冷ます。
＊ポイント＊
・焼き上がってすぐに触るとボロボロに割れてしまうので、しっかりと冷まして下さい。電子レンジ・オーブン料理に関しては、ご使用になる電子レンジ・オーブンのメーカーによって焼き上がりが異なります。
ふんわり柔らかなめらかな口触り♪
和の香りを添えて…
【材料 (1本分) 】
＜生地＞
玄米パンミックス…35ｇ
米油…15ｇ
牛乳…大さじ1
卵…1個
ベーキングパウダー…0.5ｇ
きび砂糖…大さじ1
水…40ｇ
抹茶パウダー…適量
＜クリーム＞
生クリーム…80ｇ
砂糖…大さじ1
【作り方】
1、ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖・牛乳を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
2、米油を入れ攪拌させたら玄米パンミックス・ベーキングパウダーを入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。
3、耐熱容器に2の生地を流し入れ、表面を平らにならしたら、台に数回打ち付けて空気を抜く。
4、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで2分ほど加熱する。
5、粗熱を取り、乾燥させないようラップをかけておく。
6、クリームはボウルに生クリームと砂糖を入れ、ボウルに氷水をあてながらツノが立つまで泡立てる。
7、5の生地に6のクリームを塗り、手前から巻いてラップで包む。
8、冷蔵庫で30分冷やし、4等分に切ったら、抹茶パウダーを上から振る。
※電子レンジ・オーブン料理に関しては、ご使用になる電子レンジ・オーブンのメーカーによって焼き上がりが異なります。
ひんやり旨味の詰まったビシソワーズ
年代問わず人気メニュー♪
【材料 (2人分) 】
玄米パウダーミクロ…大さじ1/2
じゃがいも…1個
玉ねぎ…1/4個
コンソメ(顆粒)…小さじ1/2
水…150ml
牛乳…125ml
塩・胡椒…適量
＊トッピング＊
パセリ…適量
オリーブオイル…適量
【作り方】
1、じゃがいもは皮を剥き、芽を取って薄くスライスしておく。
2、玉ねぎは皮を剥き、薄くスライスしておく。
3、鍋に水・1・2・コンソメを入れて火にかけ、柔らかく煮る。
4、火を止め、玄米パウダーと牛乳を加えたら、フードプロセッサーに移し入れ、なめらかになるまで攪拌する。
5、塩・胡椒で味を整えたら、冷蔵庫で冷やす。
6、カップに入れ、パセリ・オリーブオイルをかけて完成。
＊ポイント＊
じゃがいもの大きさによって出来上がりの濃度が異なります。お好みの濃度になるよう、水の量や味付けは調整して下さい。
あんぱんも玄米と一緒にご家庭で…
玄米パンミックスを使えばかんたん♪
【材料 (4個分) 】
玄米パンミックス…100ｇ
イースト…2ｇ
米油…5ｇ
お湯(37℃前後)…100ｇ
サイリウムハスク…2ｇ
こしあん…80ｇ
塩漬け桜…適量
打ち粉(玄米パンミックス)…適量
【作り方】
1、こしあんは20ｇづつ分け、丸く成形しておく。
2、ボウルに玄米パンミックス粉、イースト、サイリウムハスクを入れ泡だて器で混ぜる。
3、2に油、お湯を入れ、粉気がなくなるまでゴムべらで混ぜる。
4、3の生地を4等分にしたら、手とまな板に打ち粉をして、直径10cm程度の円になるよう生地を伸ばし、円の中心に1で成形しておいたあんこを入れ、生地が破れないように丸く包む。
5、クッキングシートを敷いたフライパンに間隔を空けながら4を並べ、蓋をする。
6、10～15秒程度火にかける。フライパンがほんのり温かくなってから火を止めて、15～20分発酵させる。
※途中フライパンが冷えたら、再度少し火にかけて温める。
7、約1.5倍に膨らんだら、表面に塩漬けの桜を1～2枚のせ、蓋をしてごく弱火で10分焼く。
8、裏返して焼き色が付くまでさらに5～7分焼く。
＊ポイント＊
・成形に時間をかけ過ぎると、生地の温度が下がり発酵不足になる他、乾燥してひび割れしやすくなりますので、手際よく行いましょう。
片手で手軽に食べられて小腹も満足♪
たまに無性に食べたくなるあの味をご家庭で！
【材料 (12～14本分) 】
玄米パンミックス…90ｇ
ベーキングパウダー…2ｇ
きび砂糖…20ｇ
卵…1個
牛乳…20ｇ
水…100ｇ
ウインナー…6本
さけるチーズ…2本
お好みの野菜や芋類…5～6本
揚げ油…適量
ケチャップ…適量
マスタード…適量
【作り方】
1、ボウルに玄米パンミックス・ベーキングパウダー・きび砂糖を入れ、よく混ぜる。
2、1に卵・牛乳・水を入れ、粉気がなくなるまでよく混ぜる。
3、ウインナー・さけるチーズは竹串に、お好みの野菜や芋類には爪楊枝を指し、2の生地をつける。
4、160℃に熱した油で3～5分転がしながら揚げる。
5、油を切り、お好みでケッチャップや粒マスタードをつける。
＊ポイント＊
揚げ油の温度が高いと焦げの原因となります。
160℃前後の温度でゆっくり揚げましょう。
おうちで玄米担々麺♪ランチにもパパのお夜食にも♪ 【材料 (1～2人分) 】 玄
お肉やお野菜などにもソースの用途は広がります♪ 【材料 (2人分) 】 ＊ケッカ
とりわけながら会話も弾む♪見た目も食べ応えも十分♪ 【材料 (18cm型)) 】