材料 : 2人分

人参…60g
しょうゆ…小さじ1
みりん…大さじ2
姿煮ごぼうペースト…小さじ1
くるみ…2個

1. 鍋にオリーブオイル、千切人参、しょうゆ、みりんを入れ、しんなりするまで炒める
2. ①を容器にうつし、ごぼうペーストをまぜる
3. お皿に盛り付け、砕いたくるみをふりかける

材料 : ミニカップ4個分

粉寒天…2g
無調整豆乳…250g
姿煮ごぼうペースト…20g

1. 寒天、豆乳、ごぼうペーストを耐熱ボウルに入れてよく混ぜる。 （耐熱ボウルはふきこぼれ防止のため大きめのものを使用）
2. レンジ600ｗで３分加熱する。
3. よく混ぜたらカップに注ぎ入れ冷蔵庫で冷やし固める。

材料 : 2～4人分

いちじく…2個
ベビーリーフ…1袋（60g）
ひよこ豆…60g
紫玉ねぎ…60g
生ハム…80g
フィノケッティ…20g
くるみ…30g

姿煮ごぼうペースト…大さじ2
オリーブオイル…大さじ3
レモン汁…大さじ3
塩…少々
黒コショウ…少々
パルミジャーノ…大さじ1～

1. いちじくは洗ってから皮付きのまま4等分から6等分に切る
2. ボウルに姿煮ごぼうペースト、オリーブオイル、レモン汁、黒コショウを入れ、塩で味を調えよくかき混ぜる
3. 食べやすい大きさにした生ハム、角切りにした紫玉ねぎ、ベビーリーフ、砕いたくるみ、ひよこ豆を加えよく混ぜ合わせ、いちじくとフィノケットを加えて優しく和える
4. 器に盛り付け　パルミジャーノと黒コショウをふる

材料 : 2人分

陽梅…5g(お好みで)
トマト…100g
切り干し大根（水で戻したもの）…30g
わかめ…50g
おかひじき…20g

米酢（好みの酸味で良い）
オリーブオイル（好みのオイルで良い）

下準備

• 切り干し大根、わかめを水で戻す

1. 材料を混ぜるだけ

材料 : 2人分

ささみ…5本(320g)
塩…少々
片栗粉…大さじ1
陽梅…20g
ごま油…大さじ1
おかか…2g
白玉ねぎ…60g
アボカド…1/2
レモン汁…少々

1. ささみは　斜めに包丁を入れて　４〜5個ぐらいのそぎ切りにして塩と片栗粉をまぶす
2. 沸騰したお湯で3分茹で　そのままお湯の中で 10分おく
3. 水気を切ったささみと　スライスした白玉ねぎ 陽梅　ごま油　おかかを入れ全体をよく和える
4. 器に盛り付け、薄く切ってレモン汁をかけたアボカドを添える

材料 : 2人分

陽梅…お好みの量
ちくわ…4本
きゅうり…1本

1. きゅうりを縦長に切る
2. ちくわに差し込む
3. おこのみ量の陽梅を乗せる