材料 : 1個分

ココアパウダー…15g
ドライフルーツ…20g
もち…50g
豆乳…30g
姿煮ごぼうペースト…40g
砂糖…小さじ1
ココアパウダー（仕上げ用）…適量

1. ドライフルーツミックスは、大きければ粗く刻み、さっとお湯を通して水気をきる。（今回は、デーツのみで作成）　
2. もちは4等分に切り、大きめの耐熱ボウルに入れて、豆乳と砂糖、ごぼうペーストを加えてラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分加熱し、混ぜる。
3. ②にココアパウダーとドライフルーツを加えて全体になじむまで混ぜ、もう一度ラップをふんわりとかけて、電子レンジで30～40秒加熱してやわらかくし、均一になるまでよく混ぜる。
4. バットにラップをしき、そこにココアパウダー（仕上げ用）を薄くしく。その上に③をのせ、表面を平らにならして整える。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け、全体にもう一度ココアパウダーをまぶす。

材料 : 焼きドーナツ型６個分

米粉…100g
* 今回はミズホチカラを使いました
無調整豆乳…120g
甘酒（濃縮）…30g
* メープルシロップなどでもOK
* 今回甘酒は熊本のメーカー、ホシサンの無添加のもので2倍希釈のものを使っています。
自然塩…ひとつまみ
米油…30g
片栗粉…20g
姿煮ごぼうペースト…15g
ベーキングパウダー…4g

1. 大きめのボールに、豆乳、好みの甘味、牛蒡ペースト、米油、自然塩を入れ、よく混ぜる
2. 1に米粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れ、よく混ぜる
3. オープンを160度に余熱
4. ドーナツ型(好きな型)に流し入れ、余熱したオーブンで30分焼いて出来上がり
5. 甘さ控えめなので、色々トッピングするなどアレンジするのも良さそうです。

材料 : 10～12粒分

米粉…150g
絹豆腐…150g
姿煮ごぼうペースト…大さじ1/2
お好みできび砂糖を加えても◎

1. 豆腐とペーストをよく混ぜ、米粉を加えて混ぜる。　
2. 沸騰した鍋に、団子に丸めて、5分くらい茹でる。