玄米パウダーライトレシピ「フムスのソテー」

お肉のメニューの付け合わせにも!
玄米のパウダーは万能!様々な使い方が出来ます!

材料

ひよこ豆の水煮…200g
にんにく(半分に切り芯を除く)…1片
塩…小さじ1
水…500ml

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バター…50g(or オリーブ油…大さじ1)
玄米パウダーライト…20g
白練りごま…15g
レモンの絞り汁…大さじ1
粉チーズ…大さじ1/2
おろしにんにく…小さじ1/4
カイエンペッパー…小さじ1/4


作り方
  1. 鍋に缶から汁ごとひよこ豆を入れ、にんにく、塩、水を入れて弱火で約5分ゆで、ひよこ豆に塩味とにんにくの風味をつける。このあと煮汁も一緒にフードプロセッサーにかけるので、煮たあとも捨てない。
  2. 粗熱をとり、ゆで汁ごとフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで粉砕する。
  3. 続いてAをフードプロセッサーに加え、なめらかになるまで攪拌する
  4. 鍋に移し、中火にかけてもったりするまで水分を飛ばす。ヘラでかき混ぜると鍋底が見えるくらい、もったりとすれば完成。
  5. ラム肉に塩、こしょうを振りフライパンで焼く
  6. フムスと焼き上がった肉を皿に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

お好みでカシューナッツ、カイエンペッパー、オリーブオイルを振りかけお召し上がりください


玄米パウダーライトレシピ「クリームチーズのポテトサラダ」

玄米を手軽に取り入れられる、ビギナーメニュー!

材料

玄米パウダーライト(旧ミクロ)…20g
マスカルポーネチーズ…50g
(クリームチーズでもOK)
ジャガイモ…2個
塩…少々
マヨネーズ…大さじ2


A : ピンク胡椒…2~3粒


作り方
  1. ジャガイモは皮ごと竹串がスッと通るまで茹で、熱いうちに皮を剥がしてから粗くフォークなどでつぶす。
  2. A以外の材料を全てざっくりと混ぜ、最後にピンク胡椒を上に飾り出来上がり。

玄米パウダーライトレシピ「豆腐ハンバーグ」

大人も子供も大好きな一品!
玄米と豆腐を使った健康的なメニューに仕上げました!

材料:4個分

A.
玄米パウダーライト(旧ミクロ)…大さじ1
カレー粉…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
胡椒…少々
ナツメグ…少々
合挽き肉…250g
絹ごし豆腐…80g
玉ねぎ…20g

B. ソース(混ぜ合わせておく):
酒…大さじ2
ケチャップ…大さじ2
ウスターソース…大さじ2
マッシュルーム…適量
(あれば、バルサミコ酢小さじ1を加えると本格的な大人の味に)

C. 付け合せ:
プチトマト、茹でたアスパラガスなど好きな野菜を添える


作り方
  1. 玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして、600Wのレンジで1分加熱し、粗熱をとる。
  2. 豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせて、600Wのレンジで1分程加熱して、冷ます。
  3. ボウルにAを入れて、粘りが出るまでよく混ぜ、4等分に分けて、小判形に成形する。
  4. フライパンに米油少量を薄く敷き、3をのせてから蓋をして中火で3分、弱火で約5分程焼き、裏返して焼き目がついたら、料理酒少々を注いでさらに弱火で約5分火が通るまで蒸し焼きにする。
  5. 4にBのソースを入れて、ハンバーグ全体にからめながら少し煮詰めて出来上がり。

玄米パウダーライトレシピ「ポテトグラタン」

グラタンをグルテンフリーの「玄米クリームソース」で作りました!
玄米が苦手な方にもお勧めの一品!

材料:4〜5人分

【グラタン】
ベーコン…50g
じゃがいも…中サイズ2個
マッシュルーム…1パック
オリーブ油…適量
塩、白こしょう…各適量
バター…少々、パン粉、粉チーズ…各適量

【玄米ホワイトソース】4人分
玄米パウダーライト(旧ミクロ)… 75g
バター… 50g
牛乳… 500ml
塩、白こしょう、…各適量
(あれば、ナツメグ…少々)


下準備

・じゃがいも:きれいに洗い皮は剥かずに、食べやすく輪切りにして茹でておく。
・マッシュルーム:石づきを取り除いて食べやすい大きさに切り、少量の水(分量外)を加えて、ふたをして蒸し煮にしておく。
・ベーコン:拍子木切りにする。
・玄米パウダーライト:ふるいにかけておく。


作り方
  1. (火加減は最初から終わりまでずっと弱火)フライパンに弱火でバターをゆっくり溶かし、バターが完全に溶けきらないうちに2、3回に分けて玄米パウダーライトを投入。ヘラで混ぜ返しながら、じっくり炒めて、ホワイトソースの基本となるルーを作っていきます。

  2. 最初の1~2分ほどでクリーム状になり、バターと玄米パウダーライトが十分に馴染んできたら、さらに5分程かけて弱火で炒め続けると、フツフツと気泡がわいてきます。ヘラですくい上げると、サラッとなめらかな感触になったらすぐに火を止めます。

  3. 熱々のルーはフライパンのままぬれ布巾にのせてしっかりと粗熱をとります。牛乳を数回に分けて少しずつ加えて、ヘラでしっかり混ぜると滑らかなクリーム状になります。

  4. 3を再び弱火にかけ、筋がつくくらいのとろみがついたら玄米のホワイトソースのできあがり。レードルですくい上げると、落ちてきたソースが薄っすら筋になるくらいのとろみ具合で火を止め、塩、白こしょう(手元にあればナツメグも)で味を調えます。

  5. フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもを加えて焼き色がつくまでソテーし、軽く塩、白こしょうして味を調え、ベーコンを加えて軽く炒める。

  6. ホワイトソースに下準備したマッシュルームを汁ごと加えて混ぜる。

  7. グラタン皿にバターを塗り、6.のホワイトソースを入れ、 5.の具材をホワイソースに埋め込むように入れ、パン粉と粉チーズを散らす。

  8. 200度に予熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで12分~15分ほど焼いて出来上がり。