材料 : 15cm丸型1台分

卵白…2個（70g前後）
きび砂糖…25g
卵黄…2個（40g前後）
米粉…30g
玄米パウダーロイヤル…15g
粉糖…少々

オーブンは160度に予熱する。

1. 卵白ときび砂糖を泡立てて固いメレンゲを作る。　
2. 卵黄を加えてさっくり混ぜ合わせる。
3. 米粉と玄米パウダーロイヤルを加えて混ぜ合わせる。
4. 絞り出し袋に生地を入れてクッキングシートを敷いた天板に絞り出す。
5. 160度に予熱したオーブンで12分ほど焼く。

材料 : 12～15枚分

ピーナッツバター（無糖）…100g
オートミール…40g
玄米パウダーロイヤル…15g
甜菜糖…40g
卵…1個
塩…少々

1. ボウルの中に材料を全て入れて混ぜる。　
2. できた生地をスプーンですくい、丸めて潰してクッキングシートを敷いた天板にに並べる。真ん中を少しくぼませます。
3. 180度に予熱したオーブンで13〜15分焼く。

材料 : 4個分

米粉…150g
絹ごし豆腐…150g
きび砂糖…40g
玄米パウダーロイヤル…小さじ1

※お好みで
ベーキングパウダー…3g
抹茶粉末…5g

1. 豆腐を泡立て器でよく混ぜて、砂糖を入れて混ぜ、更に米粉（抹茶やベーキングパウダーもこのタイミング）を入れて混ぜる。
2. 4等分し、丸め、真ん中に穴あけてドーナツ形にする。
3. 油で揚げる。
4. お好みで、きび砂糖（に加えて　例:抹茶やシナモンなど）をまぶす！

材料 : 4個分

＜米粉クッキー＞
米油…40g
きび砂糖…40g
塩麹か塩…小さじ1/2
お好みのスパイスや茶葉…大さじ1
米粉…55g
玄米パウダーロイヤル…大さじ1

＜酒粕レーズン＞
酒粕…50g
ノンオイルレーズン…40g
あれば胡桃など…適量
甘さが欲しい方は、みりんやハチミツ

下準備
＜酒粕レーズン＞の材料を全部混ぜて冷蔵庫で2～3日寝かせる

1. ＜米粉クッキー＞の材料を、上から順に混ぜる
   まとまりにくい場合、豆乳（分量外）を様子を見ながら加える
2. 生地をまとめたら冷蔵庫で30分冷やす
3. 生地を平たく伸ばし、丸型などで型抜きする
4. 170度のオーブンで10分～焼く
5. 冷めたら酒粕レーズンをサンドする