酒粕レーズンサンド

材料 : 4個分

＜米粉クッキー＞
米油…40g
きび砂糖…40g
塩麹か塩…小さじ1/2
お好みのスパイスや茶葉…大さじ1
米粉…55g
玄米パウダーロイヤル…大さじ1

＜酒粕レーズン＞
酒粕…50g
ノンオイルレーズン…40g
あれば胡桃など…適量
甘さが欲しい方は、みりんやハチミツ

下準備
＜酒粕レーズン＞の材料を全部混ぜて冷蔵庫で2～3日寝かせる

1. ＜米粉クッキー＞の材料を、上から順に混ぜる
   まとまりにくい場合、豆乳（分量外）を様子を見ながら加える
2. 生地をまとめたら冷蔵庫で30分冷やす
3. 生地を平たく伸ばし、丸型などで型抜きする
4. 170度のオーブンで10分～焼く
5. 冷めたら酒粕レーズンをサンドする