作り方
- 厚手のビニール袋に材料を全部入れてよくこねる。
- 袋の上からスケッパーで小分けして袋を切り、１個ずつナゲット形にまるめる。
- フライパンでこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きする。
※オーブンで焼く場合は180℃に予熱し、天板に並べたら表面に薄く油をぬって15～20分ほど焼く。
ワンポイント
厚手のポリ袋を使ってしっかり揉んだりこねたりすると、生地がきれいにまとまります。
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姿煮ごぼうペースト¥2,936 ( 税込 )
ごぼうペースト入りおからナゲット
きんぴらごぼう
作り方
- 鍋にオリーブオイル、千切人参、しょうゆ、みりんを入れ、しんなりするまで炒める
- ①を容器にうつし、ごぼうペーストをまぜる
- お皿に盛り付け、砕いたくるみをふりかける
ワンポイント
姿煮ごぼうペーストが人参に絡むように混ぜる
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姿煮ごぼうペースト¥2,936 ( 税込 )
姿煮ごぼうペーストプラスのカムジャパン
所要時間
50分
材料 : 4個分
【生地】
米粉…100g
玄米パウダーロイヤル…大さじ1
片栗粉…大さじ1
甜菜糖…大さじ1
塩…ひとつまみ
お湯（40℃のぬるま湯）
【フィリング】
じゃがいも…2個（300g）
ピザ用チーズ…1個につき10g
姿煮ごぼうペースト…1個につき小さじ1
豆乳（または牛乳）…大さじ1
塩…ひとつまみ
コショウ…少々
【仕上げ用】
きな粉…大さじ5
黒すりごま…小さじ1
作り方
- 生地を作る。
お湯以外の材料をボールに入れ良く混ぜ合わせ、お湯を加えて混ぜる。滑らかになるまで手で捏ねる。4等分にしておく。 - フィリングを作る。
・じゃがいもは皮ごと蒸して柔らかくなったら熱いうちに皮を剥きマッシャーなどで潰して、豆乳(又は牛乳)を加え混ぜ、塩・こしょうする。
・4等分にして1個につき小さじ1の姿煮ごぼうペーストとピザ用チーズ10gを包み丸める。 - 1.の生地を丸く平らにのばして2.のフィリングを包み丸める。仕上げ用のきな粉と黒すりごまを合わせたものを絡めてじゃがいもっぽくところどころ窪みをつける。
- 1個づつクッキングシートで包み蒸し器に入れ強火→中火で15分ほど蒸す。
ワンポイント
生地をのばすとき破れやすいので、ラップに薄く米粉をはたきその上で広げてフィリングをのせラップごと包み込むと綺麗に包めます。
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玄米パウダーロイヤル¥2,160 ( 税込 ) -
姿煮ごぼうペースト¥2,936 ( 税込 )
ごぼう豆乳アイスクリーム
所要時間
5時間
材料 : 2～3人分
豆乳…2カップ
黒糖…60g
姿煮ごぼうペースト…大さじ2
ゼラチン…6g
水…大さじ2
作り方
- 小さな容器にゼラチンと水を合わせておく
- 鍋に豆乳、黒糖を入れ火にかけ、黒糖が溶け沸騰直前で火を止め姿煮ごぼうペーストを入れてかき混ぜる
- 2の鍋に1を入れ再び火を入れゼラチンを溶かし、沸騰直前で火を止める
- 粗熱が取れたらバットに流し入れ、冷凍庫に入れ凍らせる
- 1時間ほどで固まったら一度取り出し、空気を含ませながらスプーンでかき混ぜ再度冷凍する
- 2時間以上凍らせたら出来上がり
ワンポイント
1時間くらいで一度取り出してかき混ぜ空気を含ませることです
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姿煮ごぼうペースト¥2,936 ( 税込 )
豆乳寒 ごぼうペースト入り
所要時間
3分
材料 : ミニカップ4個分
粉寒天…2g
無調整豆乳…250g
姿煮ごぼうペースト…20g
作り方
- 寒天、豆乳、ごぼうペーストを耐熱ボウルに入れてよく混ぜる。 （耐熱ボウルはふきこぼれ防止のため大きめのものを使用）
- レンジ600ｗで３分加熱する。
- よく混ぜたらカップに注ぎ入れ冷蔵庫で冷やし固める。
ワンポイント
- レンジで加熱するので、豆乳がふきこぼれないよう大きめの耐熱ボウルを使用する。
- 泡立て器でしっかり混ぜて、ごぼうペーストが全体に混ざるようにする。
- 食べる時は、食前で前菜風に食べた方が効果あり！
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姿煮ごぼうペースト¥2,936 ( 税込 )
姿煮ごぼう米粉チーズパン
所要時間
60分
材料：4個分
【米粉パン生地】
米粉…190g
玄米パウダーロイヤル…10g
米油…5g
きび砂糖…20g
塩…3g
サイリウム…7g
豆乳…110cc
水…110cc
イースト…4g
【フィリング】
姿煮ごぼうペースト…お好みの量で
チーズ……スライスチーズ2枚など、お好みで
作り方
- 40℃くらいに温めた豆乳と水にイーストを溶かしておく。
- 生地の材料を全て入れて混ぜ合わせ、こねる。
- 生地を4等分し、丸めて広げて、姿煮ごぼうペーストを塗り、チーズを乗せて巻く。その後、半分にカットする。
- 少し膨らむまで、30分ほど発酵する。
- 180℃のオーブンで12分くらい焼く。
ワンポイント
・姿煮ごぼうペーストの量は、１個あたり2cm程、生地全体に広げられる程がよいです。
・発酵温度は、夏は常温30分ほど。冬は40℃で20分ほど。
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玄米パウダーロイヤル¥2,160 ( 税込 )
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ヘルシーな美腸チョコデザート
作り方
- チョコレートを湯煎して溶かす。
- 材料全てを合わせ混ぜ合わせる。
お好みでお好きな洋酒を加えても。 - 容器に盛り付け、冷蔵庫で30分～１時間ほど冷やす
ワンポイント
- 材料合わせるとき、冷たい豆腐を加えるとチョコが固まってしまうかもしれないので、少し室温に戻しておく方がいいです。
- フードプロセッサーなど使うとより滑らかな仕上がりになります。
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いちじくと生ハムのごちそう腸活サラダ
所要時間
5分
材料 : 2～4人分
いちじく…2個
ベビーリーフ…1袋（60g）
ひよこ豆…60g
紫玉ねぎ…60g
生ハム…80g
フィノケッティ…20g
くるみ…30g
姿煮ごぼうペースト…大さじ2
オリーブオイル…大さじ3
レモン汁…大さじ3
塩…少々
黒コショウ…少々
パルミジャーノ…大さじ1～
作り方
- いちじくは洗ってから皮付きのまま4等分から6等分に切る
- ボウルに姿煮ごぼうペースト、オリーブオイル、レモン汁、黒コショウを入れ、塩で味を調えよくかき混ぜる
- 食べやすい大きさにした生ハム、角切りにした紫玉ねぎ、ベビーリーフ、砕いたくるみ、ひよこ豆を加えよく混ぜ合わせ、いちじくとフィノケットを加えて優しく和える
- 器に盛り付け パルミジャーノと黒コショウをふる
ワンポイント
★いちじくは崩れやすいので最後に加えます
★ドレッシングに加えたごぼうペーストでほのかな甘みが加わります
★仕上げにふるパルミジャーノチーズがコクがでて、発酵濁品なので腸活にもいいです
★フィノケットはディルでもいいです
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夏季休業日のお知らせ
夏季休業日について、下記の通りお知らせいたします。
■休業日
2025年8月9日(土)〜8月17日(日)
※2025年8月18日(月) 9:00より平常どおり営業いたします。
休業期間中は商品の発送、お問合せ、メールの対応についてもお休みさせていただきます。
8月7日(木)15時以降のご注文は、8月18日(月)以降の発送となります。
夏季休業日前の発送をご希望の方は、8月7日(木)15時迄のご注文をお願いいたします。
※お支払方法を銀行振込ご選択の場合、入金完了確認後の発送となります。
予めご了承ください。
お客さまにはご迷惑をお掛けしますが、何卒ご了承いただきますよう、お願い申し上げます。
LE GENMAI STAFF
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