玄米そうめん

Posted on by LE GENMAI STAFF

所要時間

10分

材料 : 2人分

トマト…1/2個
枝豆…10〜20個
ツナ…1/2缶
玄米100％生めん (細麺) 1食入り…1袋

【麺つゆ】
豆乳…100ml
しょうゆ…大2
酒…大2
みりん…大2
アガベシロップ…小2

作り方

  1. 玄米麺を2分ゆで水にさらしてザルで水切り
  2. 麺つゆ材料（豆乳以外）をレンジ600W50秒 、つゆをさましておく
  3. トマトを1cm角に切る
  4. 枝豆を水で洗い塩をかけレンジ600W2分
    塩をかけさらに混ぜてレンジ600W2分
  5. 豆乳に②③④ツナをいれてまぜる
  6. ガラス容器に①をいれ玄米麺をつけて食べる

ワンポイント

麺つゆは冷めてから豆乳を混ぜる。

instagram-logo rikarika.2020

チキンとズッキーニのトマトパスタ

Posted on by LE GENMAI STAFF

所要時間

25分

材料 : 2人分

玄米100％生めん (細麺) 1食入り…2袋
鶏モモ肉…1枚
ズッキーニ…1本
トマトペースト…大1
にんにく…ひとかけ
オリーブオイル…小さじ1
バター…小1
塩コショウ…適量

作り方

  1. 鶏モモ肉は、余分な脂を取り除き食べやすい大きさに切っておく ズッキーニは、洗って食べやすい大きさに切る
  2. フライパンへオリーブオイルを入れ鶏モモ肉を裏表焼く
    焼きめが付いたら一旦取り出しておく
  3. 2のフライパンににんにくを入れて香りが出たら火を付けズッキーニを炒める
    両面焼いて火が通ったら2の鶏モモ肉を戻し塩コショウ、トマトペーストを入れて味を整える
  4. 玄米麺を鍋で2分茹でる。その後3のフライパンへ入れその上からバターを麺に絡ませ全体的にソースと絡める
    適宜塩コショウなどで味を整える
  5. 器にパスタを盛り付けて完成

ワンポイント

麺を茹ですぎないこと

ペーストの代わりにトマト缶を使う場合は、水っぽくなるのでよく煮込む、
また、トマトケチャップだと味が濃くなるので注意が必要です

instagram-logo sakura.annin

姿煮ごぼうペーストプラスのカムジャパン

Posted on by LE GENMAI STAFF

所要時間

50分

材料 : 4個分

【生地】
米粉…100g
玄米パウダーロイヤル…大さじ1
片栗粉…大さじ1
甜菜糖…大さじ1
塩…ひとつまみ
お湯（40℃のぬるま湯）

【フィリング】
じゃがいも…2個（300g）
ピザ用チーズ…1個につき10g
姿煮ごぼうペースト…1個につき小さじ1
豆乳（または牛乳）…大さじ1
塩…ひとつまみ
コショウ…少々

【仕上げ用】
きな粉…大さじ5
黒すりごま…小さじ1

作り方

  1. 生地を作る。
    お湯以外の材料をボールに入れ良く混ぜ合わせ、お湯を加えて混ぜる。滑らかになるまで手で捏ねる。4等分にしておく。
  2. フィリングを作る。
    ・じゃがいもは皮ごと蒸して柔らかくなったら熱いうちに皮を剥きマッシャーなどで潰して、豆乳(又は牛乳)を加え混ぜ、塩・こしょうする。
    ・4等分にして1個につき小さじ1の姿煮ごぼうペーストとピザ用チーズ10gを包み丸める。
  3. 1.の生地を丸く平らにのばして2.のフィリングを包み丸める。仕上げ用のきな粉と黒すりごまを合わせたものを絡めてじゃがいもっぽくところどころ窪みをつける。
  4. 1個づつクッキングシートで包み蒸し器に入れ強火→中火で15分ほど蒸す。

ワンポイント

生地をのばすとき破れやすいので、ラップに薄く米粉をはたきその上で広げてフィリングをのせラップごと包み込むと綺麗に包めます。

instagram-logo ksnat.flavor

ごぼう豆乳アイスクリーム

Posted on by LE GENMAI STAFF

所要時間

5時間

材料 : 2～3人分

豆乳…2カップ
黒糖…60g
姿煮ごぼうペースト…大さじ2
ゼラチン…6g
水…大さじ2

作り方

  1. 小さな容器にゼラチンと水を合わせておく
  2. 鍋に豆乳、黒糖を入れ火にかけ、黒糖が溶け沸騰直前で火を止め姿煮ごぼうペーストを入れてかき混ぜる
  3. 2の鍋に1を入れ再び火を入れゼラチンを溶かし、沸騰直前で火を止める
  4. 粗熱が取れたらバットに流し入れ、冷凍庫に入れ凍らせる
  5. 1時間ほどで固まったら一度取り出し、空気を含ませながらスプーンでかき混ぜ再度冷凍する
  6. 2時間以上凍らせたら出来上がり

ワンポイント

1時間くらいで一度取り出してかき混ぜ空気を含ませることです

instagram-logo sakura.annin

きんぴらごぼう

Posted on by LE GENMAI STAFF

所要時間

5分

材料 : 2人分

人参…60g
しょうゆ…小さじ1
みりん…大さじ2
姿煮ごぼうペースト…小さじ1
くるみ…2個

作り方

  1. 鍋にオリーブオイル、千切人参、しょうゆ、みりんを入れ、しんなりするまで炒める
  2. ①を容器にうつし、ごぼうペーストをまぜる
  3. お皿に盛り付け、砕いたくるみをふりかける

ワンポイント

姿煮ごぼうペーストが人参に絡むように混ぜる

instagram-logo rikarika.2020

ヘルシーな美腸チョコデザート

Posted on by LE GENMAI STAFF

所要時間

15分

材料 : 2～3人分

お好みのチョコレート…80g
絹豆腐…160g
姿煮ごぼうペースト…10g
アガベシロップ…20g（お好みで調整）

作り方

  1. チョコレートを湯煎して溶かす。
  2. 材料全てを合わせ混ぜ合わせる。
    お好みでお好きな洋酒を加えても。
  3. 容器に盛り付け、冷蔵庫で30分～１時間ほど冷やす

ワンポイント

  • 材料合わせるとき、冷たい豆腐を加えるとチョコが固まってしまうかもしれないので、少し室温に戻しておく方がいいです。
  • フードプロセッサーなど使うとより滑らかな仕上がりになります。

instagram-logo ksnat.flavor

ごぼうペースト入りおからナゲット

Posted on by LE GENMAI STAFF

所要時間

15分

材料 : 16個分

生おから…150g
絹豆腐…150g（水切り不要）
コンソメ…小さじ1
マヨネーズ…大さじ1
米粉…大さじ1
塩、こしょう…少々
姿煮ごぼうペースト…15g

作り方

  1. 厚手のビニール袋に材料を全部入れてよくこねる。
  2. 袋の上からスケッパーで小分けして袋を切り、１個ずつナゲット形にまるめる。
  3. フライパンでこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きする。
    ※オーブンで焼く場合は180℃に予熱し、天板に並べたら表面に薄く油をぬって15～20分ほど焼く。

ワンポイント

厚手のポリ袋を使ってしっかり揉んだりこねたりすると、生地がきれいにまとまります。

instagram-logo satomiwa.k

姿煮ごぼう米粉チーズパン

Posted on by LE GENMAI STAFF

所要時間

60分

材料：4個分

【米粉パン生地】
米粉…190g
玄米パウダーロイヤル…10g
米油…5g
きび砂糖…20g
塩…3g
サイリウム…7g
豆乳…110cc
水…110cc
イースト…4g

【フィリング】
姿煮ごぼうペースト…お好みの量で
チーズ……スライスチーズ2枚など、お好みで

作り方

  1. 40℃くらいに温めた豆乳と水にイーストを溶かしておく。
  2. 生地の材料を全て入れて混ぜ合わせ、こねる。
  3. 生地を4等分し、丸めて広げて、姿煮ごぼうペーストを塗り、チーズを乗せて巻く。その後、半分にカットする。
  4. 少し膨らむまで、30分ほど発酵する。
  5. 180℃のオーブンで12分くらい焼く。

ワンポイント

・姿煮ごぼうペーストの量は、１個あたり2cm程、生地全体に広げられる程がよいです。

・発酵温度は、夏は常温30分ほど。冬は40℃で20分ほど。

instagram-logo lisha88sdgs

豆乳寒 ごぼうペースト入り

Posted on by LE GENMAI STAFF

所要時間

3分

材料 : ミニカップ4個分

粉寒天…2g
無調整豆乳…250g
姿煮ごぼうペースト…20g

作り方

  1. 寒天、豆乳、ごぼうペーストを耐熱ボウルに入れてよく混ぜる。 （耐熱ボウルはふきこぼれ防止のため大きめのものを使用）
  2. レンジ600ｗで３分加熱する。
  3. よく混ぜたらカップに注ぎ入れ冷蔵庫で冷やし固める。

ワンポイント

  • レンジで加熱するので、豆乳がふきこぼれないよう大きめの耐熱ボウルを使用する。
  • 泡立て器でしっかり混ぜて、ごぼうペーストが全体に混ざるようにする。
  • 食べる時は、食前で前菜風に食べた方が効果あり！

instagram-logo satomiwa.k

いちじくと生ハムのごちそう腸活サラダ

Posted on by LE GENMAI STAFF

所要時間

5分

材料 : 2～4人分

いちじく…2個
ベビーリーフ…1袋（60g）
ひよこ豆…60g
紫玉ねぎ…60g
生ハム…80g
フィノケッティ…20g
くるみ…30g

姿煮ごぼうペースト…大さじ2
オリーブオイル…大さじ3
レモン汁…大さじ3
塩…少々
黒コショウ…少々
パルミジャーノ…大さじ1～

作り方

  1. いちじくは洗ってから皮付きのまま4等分から6等分に切る
  2. ボウルに姿煮ごぼうペースト、オリーブオイル、レモン汁、黒コショウを入れ、塩で味を調えよくかき混ぜる
  3. 食べやすい大きさにした生ハム、角切りにした紫玉ねぎ、ベビーリーフ、砕いたくるみ、ひよこ豆を加えよく混ぜ合わせ、いちじくとフィノケットを加えて優しく和える
  4. 器に盛り付け　パルミジャーノと黒コショウをふる

ワンポイント

★いちじくは崩れやすいので最後に加えます
★ドレッシングに加えたごぼうペーストでほのかな甘みが加わります
★仕上げにふるパルミジャーノチーズがコクがでて、発酵濁品なので腸活にもいいです
★フィノケットはディルでもいいです

instagram-logo yukosob