玄米マルチミックスパウダーレシピ「オレンジ風味の玄米ショコラブレッド」

玄米でここまで出来ちゃう!
ガトーショコラ風のスイーツです!


【材料(1個分)】

玄米マルチミックスパウダー(旧玄米パンミックス)… 230g
☆ イースト… 4g
油… 20g
お湯(37℃前後)… 230g
☆ ココアパウダー… 20g
☆ アーモンドプードル… 10g
チョコチップ… 30g
ドライベリー… 30g

<オレンジソテー>
オレンジ…1/2個
きび砂糖…大さじ1
レモン汁…小さじ1
メープルシロップ…適量
ミント、ピスタチオ…適量


【作り方】

1. オレンジは2~3mmの半月切りにして、きび砂糖、レモン汁と一緒に鍋で焦げないようにソテーしておく。
2. ☆の材料を泡だて器で混ぜ合わせたら、ゴムベラに持ち替え、チョコチップ、ドライベリーを加えてさらに混ぜる。
3. 油とお湯を加えたら、粉気が無くなるまでしっかり混ぜる。
4. クッキングシートを敷いた鍋に1のオレンジソテーをきれいに並べ、そこに3の生地を流し入れる。
5. 蓋を閉め弱火にかける。鍋底が温まったら火を止め、15分発酵させる。
6. ごく弱火で15分焼いたらひっくり返して、裏面を5~7分程度焼く。
7. 網にのせ、粗熱をとっている間にオレンジをのせた表面にメープルシロップを塗る。
8. お好みでやミントやピスタチオを飾る。

玄米パウダーレシピ「ツナとコーンのヘルシーピザ」

カロリーが気になってしまう定番メニューも、玄米で美味しくヘルシーに!


【材料】

絹ごし豆腐…100g
ツナ…1~2缶
ホールコーン…適量
マヨネーズ…大さじ2
粒胡椒…少々
ピザ用チーズ…適量
『A : ピザ生地材料』
玄米パウダー(旧ロイヤル)…75g
片栗粉…10g
塩…ひとつまみ


【作り方】

【下準備】
・ツナとコーンはそれぞれ水切りし、マヨネーズと胡椒を和えておく。
・絹ごし豆腐を大きめのボールに入れ、ペースト状にしておく。
・クッキングペーパーを天板に合わせて切っておく。

1. Aを合わせてふるいにかける。
2. 豆腐の入ったボールに①を加え、切るように混ぜて生地全体をまとめていく。
3. 2の生地を丸め、下準備したクッキングペーパーの上にのせる。上からラップで生地をはさみ、綿棒で約2mm位の厚さになるまで薄く伸ばしていく。
4. ラップを取り、生地の上から合わせておいた具材をのせ、ピザ用チーズをまんべんなくのせる。
5. 250度に予熱したオーブンで12〜15分加熱して綺麗な焼き色がついたらできあがり。スイートバジルを乗せれば、見栄えも素敵に! 


玄米マルチミックスパウダーレシピ「焼きカレーパン」

メインディッシュにもおやつにもなるカレーパン!
揚げずに出来るお手軽な工程ですが、玄米と相性の良いカレーを練りこみ、
生地から作る本格レシピです♪


【材料(4個分)】

玄米マルチミックスパウダー(旧玄米パンミックス))…100g
☆ イースト… 2g
☆ サイリウム…3g
☆ 油…5g
☆ お湯(37℃前後)…90g

打ち粉(玄米マルチミックスパウダー(旧玄米パンミックス))…適量
卵…1/2個
油…小さじ4
パセリ…適量
パン粉 (玄米パン)…2~3枚

  ※玄米食パンの作り方はコチラ



<フィリング>
アレルゲンフリーカレーフレーク…20g
きび砂糖…小さじ1/2
クミンパウダー…小さじ1/4
マッシュポテトフレーク…15g
玉ねぎ…1/8個
コンビーフ…25g
熱湯…90cc
チーズ…大さじ1
※フィリングお好みのカレー等で代用可。


【作り方】

1. パン粉は予め玄米パン(食パン型)2~3枚を乾燥させ、フードプロセッサーで細かく粉砕しておく。
2. フィリングの玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ又はフライパンで透明になるまで火を通しておく。
3. 2とその他のフィリングの材料を全て混ぜ合わせ、4等分にしておく。
4. ☆の材料を混ぜ、4等分にしたら、打ち粉をしてそれぞれ直径10cm程度の円に広げる。        
5. 円の中心に3を置き、生地が破れないように丸く包む。
6. 生地の表面に軽く霧吹きをかけ、ラップをかけて35℃のオーブンで15分発酵させる。
7. 溶いておいた卵液を表面に塗り、1のパン粉をまんべんなく付けたら、油を小さじ1ずつ回しかける。
8. 200℃に予熱しておいたオーブンで10分焼く。
9. パセリを上に振る。