玄米マルチミックスパウダー「プチパンケーキ」

パンケーキもプチサイズだと
可愛らしくて見た目にもうれしい♪


【材料 (3~4枚分)】


玄米マルチミックスパウダー…50g
卵…1/2個
きび砂糖…15g
米油…20g
牛乳…30ml
ベーキングパウダー…小さじ1/2
メープルシロップ…適量
お好みのフルーツ…適量


【作り方】


1.ボウルに玄米マルチミックスパウダー・きび砂糖・ベーキングパウダーを入れ、よく混ぜる。
2.米油15g・牛乳を加え、粉気がなくなるまでよく混ぜる。
3.フライパンに米油5gをひき、直径10cm程度の円になるように生地を丸く流し入れる。
4.円のふちが固まり、裏面に焼き色がついてきたら、ひっくり返して表面も焼く。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「キューブパン」

キューブパンに桜の花が咲く♪
可愛いらしい春のおすすめお菓子


【材料:4個分 】


玄米マルチミックスパウダー…200g
砂糖…25g
ドライイースト…4g
オオバコ…1g
お湯(37℃前後)…200g
米油…20g
抹茶パウダー…5g
桜あん…80g
桜の花の塩漬け…8枚
打ち粉(玄米マルチミックスパウダー)…適量
無塩バター…適量


【作り方】


1.桜の花の塩漬けを水にさらし、キッチンぺーパーで水気を取っておく。  
2.ボウルに玄米マルチミックスパウダーとドライイースト、オオバコを計り入
 よく混ぜたら、米油とお湯を入れ、ツヤが出てくるまでよく混ぜる。
3.生地の半量を別のボウルに入れ、抹茶パウダーと混ぜ合わせ4等分にする。
4.3の抹茶生地は4つとも15cm程度の棒状になるよう、打ち粉をして伸ばしてお
 く。
5.抹茶を加えていない白い生地も4等分にしたら、打ち粉をしてそれぞれ8×15の
 長方形に伸ばす。桜あんを生地に広げ、手前からくるくると巻いていき、綴じ
 目をしっかりつまんでおく。
6.4の抹茶生地の端と5の生地の端をつまんでくっつけ、生地を交互にして最後ま
 で巻いたら、手前からタイヤのように転がして丸く成形する。
7.無塩バターを塗った型に入れ、霧吹きをかけたら上からラップをかけ、45℃の
 オーブンで20分発酵させる。
8.型の8分目まで生地が発酵したら、オーブンから取り出し、1の桜の花の塩漬け
 を表面に押し付ける。
9.蓋をして150℃で30分焼く。

第2回コンテスト玄米レシピ「玄米ハロウィンサンドイッチ」

プロ部門 準グランプリ
『玄米ハロウィンサンドイッチ』
杉崎裕美 様


【材料・作り方】

(画像左から順番に)


★スカルのタラコサンドイッチ 1個分★

【材料】

玄米100%プチパン…1個

・マスカルポーネ…30g

・たらこ…30g

・はんぺん…約7cm角

・海苔…適量

【作り方】

1.玄米100%プチパンを上下にカットし下の中をくりぬきます。

2.タラコにマスカルポーネを混ぜた物を中に入れて蓋をし、上にも塗ります。

3.はんぺんを6cmの丸型で抜いて薄くスライスし、2の上にのせます。

4.海苔をカットし、はんぺんにスカルの顔を付けます。


★ジャコランタンの南瓜サンド 1個分★

【材料】

玄米100%プチパン…1個

・南瓜ペースト…適量

 (南瓜小…1/8個、クリームチーズ…30g、砂糖…大さじ2、シナモン…小さじ1/4)

・干しブドウ…大さじ1/2

・ブラックココア…適量

【作り方】

1.南瓜の種と皮を剥き茹でる

2.火が通ったらマッシュしてクリームチーズと砂糖、シナモンを
混ぜる。これで南瓜ペーストの出来上がり。
余った分はサラダなどのトッピングに。

3.玄米100%プチパンを上下にカットし下の中身をくりぬき、
2を詰める(干しブドウも何粒か入れると美味しい)

4.絞り袋に2を詰めて蓋をしたパンに縞状に絞る。

5.上部にカボチャの種を付ける。

6.オーブンシートを直径6センチの丸にカットし、
ジャコランタンの顔の形に切り抜き、パンの上にそっと載せて、
上からブラックココアを上から軽く振りかける


★紫キャベツのモンスターサンド 1個分★

【材料】

玄米100%プチパン…1個

・紫キャベツのザワークラウト…適量

・ブルサンアイユ…大さじ2

・はんぺんor白蒲鉾…1cm角

・海苔…適量

【作り方】

1.紫キャベツのザワークラウトは市販の瓶詰、
もしくは手作りの紫キャベツのマリネを適量使用しても良い。

2.玄米100%プチパンを上下にカットし
ブルサンアイユを真ん中と蓋の上に各大さじ1ずつ塗る。

3.上のパンの上部に紫キャベツを均等にのせる

4.はんぺんか蒲鉾で8㎜丸型で抜き厚みを半分に切り白目を2枚作る。
海苔をハサミで小さく丸く切り、白目のはんぺんに黒目として付ける。

5紫キャベツののった3に4の目をのせ足のピックを挿す。


★ミイラのハムチーズサンド 1個分★

【材料】

玄米100%プチパン…1個

・バター…適量

・胡瓜…約10cm

・スライスチーズ…1枚

・生ハム…丸形1枚

・はんぺんor白蒲鉾…1cm角

・海苔…適量

【作り方】

1.玄米100%プチパンを上下にカットする

2.パンの間にバターをぬる。

3.縦長にスライスした胡瓜を三枚並べ、直径6cmの丸型で抜いて
パンにのせ、生ハムも同じく丸形で抜いてのせ蓋をする

4.スライスチーズを7~8mmの短冊にカットし、
包帯のように貼り付ける目は紫キャベツのサンドと同じく
はんぺんか蒲鉾の上に海苔をのせて表情をつける

玄米麺レシピ「アンチョビとブロッコリーのミックスビーンズパスタ」

アンチョビ&赤唐辛子♪
ビーンズもとれる大人パスタ♪


【材料 (1人分) 】


玄米100%めん(太麺)…1袋
ブロッコリー…1/3株
アンチョビペースト…小さじ1
チューブにんにく…2cm
赤唐辛子…1本
水…大さじ2
ミックスビーンズ…1/2缶
オリーブオイル…大さじ1と1/2
塩・胡椒


【作り方】

1、耐熱容器に小房にしたブロッコリーと水を入れ、500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
2、1にアンチョビペースト・チューブにんにく・半分にちぎって種を出した赤唐辛子、ミックスビーンズ・オリーブオイルを入れ、軽く混ぜたら、さらに1分加熱する。
3、玄米めんをゆで、冷水でしめたら、2と合わせ混ぜる。
4、塩・胡椒で味を整え、器に盛って完成。


*ポイント*
・玄米100%生めんはゆでたら必ず流水でしめて下さい。
・ゆで時間が長かったり、流水につけたまま放置してしまうとでんぷんが溶け出し、めんが切れやすくなります。また流水し水切りをしたまま、めんを放置するとめん同士がくっついてしまいますのでご注意下さい。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「玄米あんぱん」

あんぱんも玄米と一緒にご家庭で…
玄米マルチミックスパウダーを使えばかんたん♪


【材料 (4個分) 】


玄米マルチミックスパウダー(旧玄米パンミックス)…100g
イースト…2g
米油…5g
お湯(37℃前後)…100g
サイリウムハスク…2g
こしあん…80g
塩漬け桜…適量
打ち粉(玄米マルチミックスパウダー(旧玄米パンミックス))…適量


【作り方】

1、こしあんは20gづつ分け、丸く成形しておく。
2、ボウルに玄米マルチミックスパウダー、イースト、サイリウムハスクを入れ泡だて器で混ぜる。
3、2に油、お湯を入れ、粉気がなくなるまでゴムべらで混ぜる。
4、3の生地を4等分にしたら、手とまな板に打ち粉をして、直径10cm程度の円になるよう生地を伸ばし、円の中心に1で成形しておいたあんこを入れ、生地が破れないように丸く包む。
5、クッキングシートを敷いたフライパンに間隔を空けながら4を並べ、蓋をする。
6、10~15秒程度火にかける。フライパンがほんのり温かくなってから火を止めて、15~20分発酵させる。
  ※途中フライパンが冷えたら、再度少し火にかけて温める。
7、約1.5倍に膨らんだら、表面に塩漬けの桜を1~2枚のせ、蓋をしてごく弱火で10分焼く。
8、裏返して焼き色が付くまでさらに5~7分焼く。


*ポイント*
・成形に時間をかけ過ぎると、生地の温度が下がり発酵不足になる他、乾燥してひび割れしやすくなりますので、手際よく行いましょう。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「中華まん」

玄米マルチミックスパウダーを使って、手軽に中華まん!


【材料(4個分)】

玄米マルチミックスパウダー(旧玄米パンミックス)… 150g
☆ イースト… 2g
☆ 油… 12g
☆ お湯(37℃前後)… 150g
☆ サイリウム… 3g
打ち粉…適量

<肉だね>
豚ひき肉… 50g
青ネギ… 5g
生姜…1片
にんにく…1片
玉ねぎ…1/8個
醤油…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
油…大さじ1
水… 100CC


【作り方】

1. ☆の材料を混ぜ4等分にておく。
2. 青ネギは刻んでおき、生姜、にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく。
3. 2で切ったものと肉だねの材料を混ぜ合わせたら4等分にしておく。
4. 1の生地を直径10cm程度の円になるように伸ばし、円の中心に3の肉だねを入れ、生地が破れないように丸く包んでいく。
5. クッキングシートを敷いたフライパンに間をかけながら4を並べ、15分発酵させる。
6. 弱火で10分焼く。
7. クッキングシートごと取り出し、フライパンに油をひいて肉まんを再度フライパンに並べたら、水を加えて蓋をする。(中火で10分弱)
8. 蓋を開け、水分が飛ばしたら火を止める。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「ホットサンド」

玄米とは思えない、見た目と味!
言われなければわからない、玄米パンのホットサンドです♫


【作り方(一個分)】

<玄米食パン>

玄米食パンの作り方はコチラ
材料 :1斤分
玄米マルチミックスパウダー(旧玄米パンミックス)…400g
イースト…7g
油…25g
お湯(37℃前後) …370g

<フレンチトースト>
パン…2枚
チーズ…ホ1枚
ハム…2枚
粒マスタード…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
塩…少々
胡椒 少々


【作り方】

<玄米食パン>
1. 材料を混ぜ、クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
2. フタをして35℃のオーブンで20℃発酵させる。
3. 160℃に予熱したオーブンで20分焼き、オーブンを開けずに温度を200℃に上げ、さらに30分焼く。
4. フタを開けて5分焼く。

<フレンチトースト>
1. 一斤パンは1cm程度の厚さになるようカットしておく。
2. 粒マスタードとマヨネーズを混ぜ、塩と胡椒で味を調えたら、パン(2枚)の片面に塗る。
3. パンどちらか1枚の2の面にチーズとハムをのせ、もう1枚のパンでサンドする。
4. ホットサンドメーカーで7~10分、表面がこんがりするまで焼く。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「ラズベリークリームパン」

アレンジ玄米パンを作るなら
まずはこのレシピから♫


【材料(4個分)】

玄米マルチミックスパウダー(旧玄米パンミックス)…100g
☆イースト…2g
☆油…5g
☆お湯(37℃前後)…90g
クリームチーズ…小さじ1/2
ラズベリージャム…小さじ1/2


【作り方】

1. ☆の材料を混ぜ、4等分する。
2. プリンカップに4等分にした1つを半量入れ、中央にクリームチーズとラズベリーシャムを置き、チーズとジャムがはみ出さないように残り半量の生地を上から入れる。
3. クッキングシートを敷いたフライパンに並べ、蓋をして10秒ほど中火にかけ、フライパンがほんのり温かくなったら火を止める。そのまま15~20分置き、生地が型いっぱいに膨らむまで発酵させる。
4. ごく弱火で12分程度焼く。表面の生地が乾いたら、容器ごと裏返し、蓋をしてさらに5分程度焼く。
5.型から外し、網の上で粗熱をとる。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「惣菜パン」

玄米マルチミックスパウダーを使えば、自由自在に!
米粉のパンが作れます♪


【材料(4個分)】

玄米マルチミックスパウダー(旧玄米パンミックス)…100g
☆ イースト…2g
☆ 油…5g
☆ お湯(37℃前後)…100g
ツナ(油きり)…70g
コーン(水切り)…50g
ハム…適量
マヨネーズ…適量
チーズ…50g
胡椒…適量
パセリ…適量
油…適量


【作り方】

1. ☆の材料を混ぜ、油を塗ったマドレーヌカップに入れる。
2. バットに入れ、上からラップをかけて、35℃のオーブンで20分発酵させる。
3. ラップを取り、ツナ・コーン・ハム・チーズ・マヨネーズをのせたら、バット全体にアルミホイルをかぶせて、160℃のオーブンで10分、200℃に温度を上げて20分焼く。
4. アルミホイルを外し、焼き色が薄い場合は200℃で5~10分焼く。
5. 焼きあ上がったら、胡椒とパセリを振る。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「玄米フレンチトースト」

朝食やブレイクタイムのおやつにも!
玄米の風味が、心をほっとさせます♪


【材料(3枚分)】

玄米食パン (玄米マルチミックスパウダー使用)…3枚
玄米食パンの作り方はコチラ
卵…1個
牛乳…50CC
きび砂糖…大さじ1
塩…ひとつまみ
バニラエッセンス…適量
バター…10g
メープルシロップ…適量
ミント…1枚


【作り方】

1. パンは1cm程度にカットしておく。
2. 卵、牛乳、きび砂糖、塩、バニラエッセンスを混ぜ、カットしたパンを浸す。(5分程度)
3. フライパンでバターを溶かし、2を両面焼き色がつくまでじっくりと焼く。
4. お皿に盛り、お好みでメープルシロップやミントを添える。