第２回コンテスト玄米レシピ「玄米ハロウィンサンドイッチ」

Posted on by LE GENMAI STAFF

◆プロ部門　準グランプリ
『玄米ハロウィンサンドイッチ』
杉崎裕美　様

【材料・作り方】

（画像左から順番に）

★スカルのタラコサンドイッチ 1個分★

【材料】

・玄米100%プチパン…1個

・マスカルポーネ…30g

・たらこ…30g

・はんぺん…約7cm角

・海苔…適量

【作り方】

1.玄米100%プチパンを上下にカットし下の中をくりぬきます。

2.タラコにマスカルポーネを混ぜた物を中に入れて蓋をし、上にも塗ります。

3.はんぺんを6cmの丸型で抜いて薄くスライスし、２の上にのせます。

4.海苔をカットし、はんぺんにスカルの顔を付けます。

★ジャコランタンの南瓜サンド　1個分★

【材料】

・玄米100%プチパン…1個

・南瓜ペースト…適量

　（南瓜小…1/8個、クリームチーズ…30g、砂糖…大さじ２、シナモン…小さじ1/4)

・干しブドウ…大さじ1/2

・ブラックココア…適量

【作り方】

１．南瓜の種と皮を剥き茹でる

２．火が通ったらマッシュしてクリームチーズと砂糖、シナモンを
混ぜる。これで南瓜ペーストの出来上がり。
余った分はサラダなどのトッピングに。

3.玄米100％プチパンを上下にカットし下の中身をくりぬき、
２を詰める（干しブドウも何粒か入れると美味しい）

4.絞り袋に２を詰めて蓋をしたパンに縞状に絞る。

5.上部にカボチャの種を付ける。

6．オーブンシートを直径6センチの丸にカットし、
ジャコランタンの顔の形に切り抜き、パンの上にそっと載せて、
上からブラックココアを上から軽く振りかける

★紫キャベツのモンスターサンド　１個分★

【材料】

・玄米100%プチパン…1個

・紫キャベツのザワークラウト…適量

・ブルサンアイユ…大さじ２

・はんぺんor白蒲鉾…1cm角

・海苔…適量

【作り方】

1.紫キャベツのザワークラウトは市販の瓶詰、
もしくは手作りの紫キャベツのマリネを適量使用しても良い。

2.玄米100%プチパンを上下にカットし
ブルサンアイユを真ん中と蓋の上に各大さじ１ずつ塗る。

3.上のパンの上部に紫キャベツを均等にのせる

4.はんぺんか蒲鉾で８㎜丸型で抜き厚みを半分に切り白目を2枚作る。
海苔をハサミで小さく丸く切り、白目のはんぺんに黒目として付ける。

５紫キャベツののった３に４の目をのせ足のピックを挿す。

★ミイラのハムチーズサンド　1個分★

【材料】

・玄米100%プチパン…１個

・バター…適量

・胡瓜…約10cm

・スライスチーズ…1枚

・生ハム…丸形１枚

・はんぺんor白蒲鉾…1cm角

・海苔…適量

【作り方】

1.玄米100%プチパンを上下にカットする

2.パンの間にバターをぬる。

3.縦長にスライスした胡瓜を三枚並べ、直径6cmの丸型で抜いて
パンにのせ、生ハムも同じく丸形で抜いてのせ蓋をする

4.スライスチーズを7~8mmの短冊にカットし、
包帯のように貼り付ける目は紫キャベツのサンドと同じく
はんぺんか蒲鉾の上に海苔をのせて表情をつける