
◆プロ部門 準グランプリ
『玄米ハロウィンサンドイッチ』
杉崎裕美 様
【材料・作り方】
(画像左から順番に)
★スカルのタラコサンドイッチ 1個分★
【材料】
・玄米100%プチパン…1個
・マスカルポーネ…30g
・たらこ…30g
・はんぺん…約7cm角
・海苔…適量
【作り方】
1.玄米100%プチパンを上下にカットし下の中をくりぬきます。
2.タラコにマスカルポーネを混ぜた物を中に入れて蓋をし、上にも塗ります。
3.はんぺんを6cmの丸型で抜いて薄くスライスし、2の上にのせます。
4.海苔をカットし、はんぺんにスカルの顔を付けます。
★ジャコランタンの南瓜サンド 1個分★
【材料】
・玄米100%プチパン…1個
・南瓜ペースト…適量
(南瓜小…1/8個、クリームチーズ…30g、砂糖…大さじ2、シナモン…小さじ1/4)
・干しブドウ…大さじ1/2
・ブラックココア…適量
【作り方】
1.南瓜の種と皮を剥き茹でる
2.火が通ったらマッシュしてクリームチーズと砂糖、シナモンを
混ぜる。これで南瓜ペーストの出来上がり。
余った分はサラダなどのトッピングに。
3.玄米100%プチパンを上下にカットし下の中身をくりぬき、
2を詰める(干しブドウも何粒か入れると美味しい)
4.絞り袋に2を詰めて蓋をしたパンに縞状に絞る。
5.上部にカボチャの種を付ける。
6.オーブンシートを直径6センチの丸にカットし、
ジャコランタンの顔の形に切り抜き、パンの上にそっと載せて、
上からブラックココアを上から軽く振りかける
★紫キャベツのモンスターサンド 1個分★
【材料】
・玄米100%プチパン…1個
・紫キャベツのザワークラウト…適量
・ブルサンアイユ…大さじ2
・はんぺんor白蒲鉾…1cm角
・海苔…適量
【作り方】
1.紫キャベツのザワークラウトは市販の瓶詰、
もしくは手作りの紫キャベツのマリネを適量使用しても良い。
2.玄米100%プチパンを上下にカットし
ブルサンアイユを真ん中と蓋の上に各大さじ1ずつ塗る。
3.上のパンの上部に紫キャベツを均等にのせる
4.はんぺんか蒲鉾で8㎜丸型で抜き厚みを半分に切り白目を2枚作る。
海苔をハサミで小さく丸く切り、白目のはんぺんに黒目として付ける。
5紫キャベツののった3に4の目をのせ足のピックを挿す。
★ミイラのハムチーズサンド 1個分★
【材料】
・玄米100%プチパン…1個
・バター…適量
・胡瓜…約10cm
・スライスチーズ…1枚
・生ハム…丸形1枚
・はんぺんor白蒲鉾…1cm角
・海苔…適量
【作り方】
1.玄米100%プチパンを上下にカットする
2.パンの間にバターをぬる。
3.縦長にスライスした胡瓜を三枚並べ、直径6cmの丸型で抜いて
パンにのせ、生ハムも同じく丸形で抜いてのせ蓋をする
4.スライスチーズを7~8mmの短冊にカットし、
包帯のように貼り付ける目は紫キャベツのサンドと同じく
はんぺんか蒲鉾の上に海苔をのせて表情をつける
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