抗酸化物質「メラノイジン」について

玄米には七大栄養素が含まれている

玄米には〈炭水化物・タンパク質・脂質・ビタミン・ミネラル・食物繊維・ファイトケミカル〉の七大栄養素が含まれており、「完全栄養食」と言われています。
ただし、玄米の完全な栄養を体内に摂り入れるためには、炊き方に工夫が必要であることはこちらの記事でもお伝えしている通りで、白米と同じように炊いてしまうときちんと消化吸収も出来ず、胃腸への負担にもなってしまいます。

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国産のスーパーフード玄米

スーパーフードとは

スーパーフードと聞くとなんだかとても良いものという響きがあります。もともとスーパーフードという言葉は1980年代にアメリカやカナダで食事療法を研究する専門家の間で生まれたと言われています。その後「Raw Food(生食)」の世界のカリスマであるデイビッド・ウォルフ氏の著書「Superfoods」が2009年に出版されて、急激に広まっていきました。日本では、2013年頃から食への意識が高い人たちの中で広がっています。

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玄米パウダーロイヤルレシピ「月見つくね」

玄米パウダーを入れることで成形がしやすく、
鶏ひき肉の旨味を閉じ込めてくれます。

材料:1個分

玄米パウダーロイヤル…大さじ2
鶏ひき肉…250g
たまねぎ…1/4個
卵…2個
大葉…2枚
塩・胡椒…適量
ごま油…小さじ1

~タレ~
醤油…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1


作り方

  1. たまねぎはみじん切りにしておき、卵は卵黄と卵白にわけておく。

  2. ボウルに玄米パウダーロイヤル・鶏ひき肉・たまねぎ・卵白・塩・胡椒をいれ、よく混ぜ合わせる。

  3. 生地を2等分し、丸く成形する。

  4. フライパンにごま油をひき、3を入れて両面に焼き色が付くまで中火でよく焼く。

  5. タレの調味料をフライパンにいれ、よく煮立たせて絡ませる。

  6. 器に盛り、細切りにした大葉と卵黄を中心にのせる。

玄米パウダーロイヤルレシピ「カタラーナ」

カタラーナとはブリュレのこと
プッチンプリンを使ったお手軽なレシピです!

材料:2個分

プッチンプリン…2個
玄米パウダーロイヤル…大さじ1
牛乳…40ml
きび砂糖…大さじ1
グラニュー糖…適量


作り方

  1. グラニュー糖以外の材料を耐熱容器に入れ、よく混ぜる。


  2. 600Wの電子レンジで2分加熱し、よく混ぜる。


  3. 600Wの電子レンジでさらに30秒加熱したら、粗熱をとる。


  4. ココットに入れ、冷凍庫で2時間ほど凍らせる

  5. 表面にグラニュー糖をかけ、バーナーでこがす。

玄米パウダーロイヤルレシピ「ガレット」

玄米パウダーとオートミールの相性GOOD
卵は半熟の方がおいしいです♪

材料:1~2人分

オートミール…25g
玄米パウダーロイヤル…5g
水…60ml
卵…1個
ベーコン…1枚
米油…5g
粉チーズ…適量
塩・胡椒…適量


作り方

1. ボウルにオートミール・玄米パウダーロイヤル・水を入れ、よく混ぜる。


2. フライパンに米油をひき、1を流し入れ、薄く広げていく。


3. 円の中心に卵を落とし、周りに切ったベーコンをのせる。


4. 蓋をして卵が固まるまで弱火で加熱する。


5. 正方形になるように左右上下を折りたたむ。

6. 器に移し、粉チーズ・塩・胡椒を振る。


玄米パウダーロイヤルレシピ「明太おろし和え豆腐」

あっさりといただけて副菜にうれしい一品♪

材料:1~2人分

玄米パウダーロイヤル…小さじ2
明太子…1/2本
木綿豆腐…1丁
大根…30g
大葉…3枚
白だし…小さじ1
醤油…小さじ1/2


作り方

  1. 大根はすりおろし水気を絞り、皮から外した明太子と合わせておく。
  2. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、500Wの電子レンジで3分加熱して水抜きしたものをボウルの中で荒くちぎり、1と玄米パウダーロイヤル・白だし・醤油と和える。
  3. 器に盛り、細切りにした大葉をかざる。

健康を目指す食生活で気を付けること

玄米食を取り入れてみたい…とお考えの方でも、「どのように体に良いのか」という知識には差があると思います。

健康な身体と心を作るためには、
1.健康を害する可能性のある食品を極力抑えるということ、その上で
2.健康に良い食品を積極的に取り入れる

以上2つのアクションが必要と、LE GENMAIでは考えています。

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玄米パウダープレミアムレシピ「酢豚」

「BAP玄米パウダープレミアム」が酢豚あんの味に深みとコクをプラスしてくれて、玄米の栄養もしっかり摂れる一品。

材料:1~2人分

豚ブロック…200g
醤油…小さじ1
きび砂糖…小さじ1
ピーマン…1個
人参…1/4本
たまねぎ…1/2個
片栗粉…大さじ1
油…大さじ1


【酢豚あん】
BAP玄米パウダープレミアム…小さじ1/2
酢…大さじ1.5
きび砂糖…大さじ1.5
ケチャップ…大さじ1.5
醤油…小さじ2
鶏がらスープの素…小さじ1
片栗粉…小さじ1


作り方

  1. ピーマンとたまねぎは一口大に切り、人参は0.5cm程度の半月もしくはいちょう切りにしておく。
  2. 豚肉を一口大に切ったら、醤油ときび砂糖で軽くもむ。
  3. 2に片栗粉をまぶす。
  4. 酢豚あんの調味料をボウルに混ぜ合わせておく。
  5. 熱したフライパンに油を入れ、3の豚肉を焼く。人参を加え、焼き色がついてきたらピーマンとたまねぎを入れてさらに炒めていく。
  6. 4を加え、全体を煮からめ、とろみが付いてきたら火を止める。

動画でもご紹介しています。

玄米パウダープレミアムレシピ「オニオングラタンスープ」

BAP玄米パウダープレミアムでも籾付き玄米の栄養とスープに深いコクをプラス。
簡単にできて熱々のチーズがとろーり♪体の芯から温まりますよ!

材料(1人分)

たまねぎ…1/2個
水…250ml
コンソメ…3g
バター…10g
BAP玄米パウダープレミアム…小さじ1/4
玄米100%プチパン…1/3カット
ピザチーズ…10g
塩・胡椒…適量
パセリ…適量


作り方

  1. たまねぎを0.5cm程度に切り、バターで飴色になるまで炒める。
  2. 水、コンソメ、BAP玄米プレミアムを入れる。味は塩で調整する。
  3. 耐熱の器に盛り、スライスした玄米100%プチパンを入れ、ピザチーズをかけたら、オーブンで3~5分焼く。
  4. パセリと胡椒を振る。



動画でもご紹介しています。

玄米めんレシピ「パッタイ」

タイの屋台で定番のパッタイはお米を使った焼きそば。
玄米麺を使って美味しく再現しました!

パッタイ

スタイリングのポイントは、薬味をのせたシルバーの器やラタンにたっぷり載せたパクチー。タイの市場でいただくような雰囲気を演出しています♪

材料:1人分

玄米100%生めん(細)…1食分
豚肉細切れ…70g
えび(冷凍)…50g
もやし…100g
にら…2房
卵…1個
きび砂糖…小さじ2
オイスターソース…大さじ1
鶏がらスープの素…大さじ1
酢…大さじ1
水…50cc
レモン…1カット
パクチー…適量
乾燥海老…適量
ナンプラー…お好み


作り方

  1. えびといかは解凍しておき、豚肉は細切り、にらは4~5cmに切っておく。
  2. ボウルに※の調味料(きび砂糖、オイスターソース、鶏がらスープの素と水を混ぜ合わせておく。
  3. 熱したフライパンに米油大さじ1を入れ、割りほぐした卵を流し入れる。半熟でお皿に取り出す。
  4. 熱したフライパンに米油大さじ1を入れ、豚肉を色が変わるまで炒め、えびといかを加えてさらに炒める。
  5. ゆで時間を1分にして硬めにゆで上げた玄米めんと2を入れ、よく混ぜ合わせる。
  6. もやしと3の卵、にらを入れてさらによく炒める。もやしがしんなりしてきたら、火を止めて酢を加え混ぜる。
  7. 器に盛り、乾燥海老、パクチー、カットレモンを添える。お好みでナンプラーをかける。

玄米麺の美味しい茹で方のコツ