砂糖不使用・自家製ローストポークのバインミー風

材料 : 1～2人分

豚もも肉（塊）…210g
甘酒…20g
天然塩…2g
ハーブソルト…5g
玄米フィセル…1本

1. 豚もも肉塊の表面をお湯で洗う。
2. 豚もも肉をたこ糸で縛り、ビニール袋に入れ、甘酒を全体にまんべんなく塗り込む。
3. ②に天然塩とハーブソルトを入れる。
4. ビニール袋にくるみ、あらかじめ沸騰したお湯を入れた低温調理器に入れる。
5. 低温調理器の温度と時間を設定して、低温調理スタート。
6. できあがったら、肉の周りについた調味料を落として、切り分ける。
7. 焼いた玄米フィセルにローストポークとお好みの葉野菜を挟む。