作り方
- 鍋に昆布を入れ沸騰するまで煮出し、取り出す。
- 豆腐をそっと入れ弱火で崩れないよう温める。
- .皿に盛り、味噌を乗せる。
ワンポイント
出汁の味とのバランスが美味しさアップのポイントです！
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玄米味噌 蔵一 酒精フリー¥1,166 ( 税込 )
湯豆腐
玄米の肉味噌キッシュ
所要時間
45分
材料 : 15㎝丸型1個分
＊生地
玄米マルチミックスパウダー…60g
ベーキングパウダー…3g
豆乳…70g
米油…5g
＊フィリング
合いびき肉…150g
ネギ…50g
玄米味噌 蔵一 酒精フリー…大さじ1
A. 卵…1個
A. 豆乳…大さじ1
A. チーズ…30g
作り方
- 玄米マルチミックスパウダーとベーキングパウダーを混ぜたら豆乳と米油を加えて混ぜる。
- クッキングシートに15㎝よりひとまわり大きな円になるよう生地を広げて180度に予熱したオーブンで10分ほど焼く。
- 焼きあがったらクッキングシートごと15㎝の型にはめこむ。
- フライパンにひき肉を入れて炒め、途中で出てきた脂はキッチンペーパーでふきとる。
- 粗みじん切りにしたネギを加えて炒めたら味噌を入れ味付けする。
- Aをよく混ぜたら型に肉みそと卵液を入れて180度のオーブンで20分ほど焼く。
ワンポイント
ひき肉は余分な脂分をキッチンペーパーでふき取ると肉の臭みが消えて美味しく仕上がります。
キッシュの生地はパンのような柔らかな生地になるよう、生地が柔らかいです。型に入れて焼くのではなく、クッキングシートに生地を広げて焼いたあとに型に敷き詰めてください。
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玄米マルチミックスパウダー¥496 ( 税込 ) -
玄米味噌 蔵一 酒精フリー¥1,166 ( 税込 )
玄米味噌焼きおにぎり
作り方
- ごはん3合に対して、玄米パウダーロイヤル大さじ1を入 れて炊く
- 味噌大さじ1にみりん小さじ1を混ぜておく
- おにぎりを握る（焼きおにぎりにするので、強めにぎゆっと握る）
- 魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて、おにぎりがくっつかないように、ほんの少し油を塗る
- おにぎりの両面が乾くまで焼いたら、味噌ダレを塗って、味噌が軽く焦げるまで焼いたらできあがり
ワンポイント
玄米味噌の焼き過ぎに注意してください。
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玄米味噌 蔵一 酒精フリー¥1,166 ( 税込 )
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玄米パウダーロイヤル¥1,944 ( 税込 )
「姿煮ごぼうペースト」を使ったトリュフ風
作り方
- デーツは、予めハサミで細かくカットしてからフードプロセッサーにかける。なめらかになるまで小まめに回す(回しすぎに注意！油っぽくなります)
- 水切りした豆腐、キャロブパウダーを1へ入れてフードプロセッサーにかける
- 2を食べやすい大きさに丸めて仕上げ用キャロブパウダーを全体に纏わせたら完成です！
ワンポイント
デーツを細かく刻んでフードプロセッサーにパルス(小まめにかけること) 長くずーっとかけているとデーツから油分がでてしまいべとついてしまうからです。
最後に手でトリュフを丸めるときは、手袋かラップでコロコロ成形すると手が汚れません。
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姿煮ごぼうペースト¥2,936 ( 税込 )
ちょっぴり梅香る和風サモサ
所要時間
30分
材料 : 8個分
油揚げ…4枚
じゃがいも…中3個
玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
ニンニク(みじん切り)…小さじ1
生姜(みじん切り)…小さじ1
陽梅…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1
クミンシード…小さじ1/2
コリアンダーパウダー…小さじ2
ターメリック…小さじ1/4
レッドペッパー…小さじ1/4
作り方
下準備
・油揚げは、油抜きして半分にカットして裏返しておく
・じゃがいもは、一口大にカットして茹でておく
- 鍋にオリーブオイルとクミンシードを加え香りを出す
- にんにくみじん切り、生姜を加え炒める
- 玉ねぎ加えしんなりするまで炒める
- 陽梅、スパイスを加える
- じゃがいもを加え潰しながら全体を混ぜる
- 粗熱取れたら裏返した油揚げに詰めて三角に形作り、トースターで8分ほど焼く
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陽梅（やんばい）130グラム¥3,909 ( 税込 ) -
陽梅 (やんばい） 徳用 450グラム¥11,880 ( 税込 )
蕎麦粉と玄米粉のパン
作り方
- ボウルに蕎麦粉、玄米粉、粗糖、お塩を入れて混ぜる
- 人肌程度のお湯とオイルを混ぜてボウルに入れ混ぜる
- ドライイーストを入れてさらに混ぜる
- パウンド型クッキングシートを敷いて生地を流し入れ平にする
- 水気を含ませたペーパータオルとラップで蓋をして、40℃くらいで30分ほど発酵
（生地が膨らむまで、足りないようなら追加しながら） - 余熱200℃のオーブンで30分ほど焼く
- 取り出して逆さまにして粗熱を取る
ワンポイント
生地が1.3から1.5倍まで発酵してからオーブンへ。
焼いて一晩置くとしっとり。
食べる前にトースターで焼いても美味しいです。
このレシピに使った商品
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玄米パウダーロイヤル¥1,944 ( 税込 )
カラフルパプリカの肉詰めグリル
作り方
- 底が平らで、自立できるパプリカを選ぶ
- パプリカの上部を切り落とす
(中のタネやワタにも栄養があるので、そのままでもよい。気になる方はタネとワタを取り除く） - Aをしっかりと粘りがでるまで混ぜ合わせ、パプリカの中に詰める
※焼くと肉タネが縮むので、もっこりとあふれる感じがいい - 180度に予熱したオーブンにいれて12~15分焼き
②の上部のふた部分を、オーブンの空いてるところに置いて
さらに10〜12分焼く
※オーブンによって火加減が違うと思うので確認してください - 肉タネが焼けたら完成
このレシピに使った商品
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玄米パウダー ライト¥1,944 ( 税込 ) -
【送料無料】玄米パウダー バリューセット¥3,980 ( 税込 )
ガレットミニピザ
材料 : 直径12cm
Ａ
じゃがいも（千切り）・・・１個
玄米パウダーロイヤル・・・小１
片栗粉・・・小1/2
塩、コショウ・・・少々
Ｂ
トマトソース（トマト＆バジル）・・・大１
コチュジャン・・・少々（お好みで）
Ｃ
トマト
玉ねぎ（スライス）
ピーマン（輪切り）
コーン
チーズ
Ｄ
ニンジン（スライス）
豆苗
ミニトマト
オリーブオイル
作り方
- フライパンにオリーブオイルをひく。
- ボールに混ぜ合わせたＡの材料の半分をひきチーズをちらし残りの半分をさらに加える。
- ５分程度中火で焼き色がついたら裏返す。
- Ｂを生地に塗る。
- Ｃの材料をのせ５分程度焼きチーズがとろけたら火を消す。
- Ｄをお皿にかざりつける。※写真上ではスプラウトやバジル等を使用。
このレシピに使った商品
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玄米パウダーロイヤル¥1,944 ( 税込 )
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【送料無料】玄米パウダー バリューセット¥3,980 ( 税込 )
バーニャカウダー
☆お好みの野菜にディップしてお召し上がり下さい。
材料 (2人分)
アンチョビ・・・3枚
ニンニク・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ1杯
豆乳・・・50cc
玄米パウダーロイヤル・・・大さじ1
オリーブオイル(仕上げ用)・・・ 約大さじ3杯〜様子見
塩・・・適量（塩気が足りないと感じたら）
作り方
- ニンニクは皮をむき、芽をとりみじん切りにする。
オリーブオイル大さじ1と小さめの片手鍋に入れ、弱火で火を通す。焦がさない程度。 - ニンニクが少し色づいたら火を止めてみじん切りにしたアンチョビを入れる。
- 火は止めたままで、豆乳、玄米パウダーロイヤルを入れる。
- ジューサーミキサーにうつし、ニンニク、アンチョビが綺麗なペーストになるまでまわす。
- 滑らかになったら、ミキサーを回したまま仕上げ用のオリーブオイルを少しずつ入れてとろみをつけていく。
- 味をみて塩気が足りなければ塩を追加する。
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玄米パウダーロイヤル¥1,944 ( 税込 )
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第4回コンテスト玄米レシピ『揚げないアメリカンドッグ』
◆ルゲンマイ賞◆
【揚げないアメリカンドッグ】
@KANAMIN814様
材料
玄米パウダー
卵
豆乳
ソーセージ
ケチャップ
マスタード
作り方
- 玄米パウダー、卵、豆乳を混ぜてトロッとするくらいの生地を作る
- 生地を丈夫な袋に入れて、端っこを少し切って穴をあける
- 熱したフライパンに、2の生地をくるくると
ソーセージが巻ける大きさに四角く絞って焼く - 生地が完全焼き上がる直前にソーセージを生地の上に乗せて巻きつける
- しっかり焼き上げて、ケチャップ・マスタードを飾って完成！！
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(VERITE様専用) 玄米パウダー ライト¥1,555 ( 税込 )
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(VERITE様専用) BAP玄米パウダープレミアム：100グラム¥1,798 ( 税込 ) -
(VERITE様専用) 玄米パウダーロイヤル¥1,555 ( 税込 )
LE GENMAI 
