作り方
ワンポイント
低温調理器（ビタントニオ発酵メーカー）での作り方ですが、ヨーグルトメーカーなど他の調理器具や鍋などでも作ることができると思われます。
作り方
ワンポイント
・豆腐クリームは少し柔らかくなるが絹豆腐でも可。
・フードプロセッサーがあればそちらを使うとより滑らかになる。
作り方
オーブンは200度に予熱する。
ワンポイント
玉ねぎはレンジ加熱してから炒めることで、時短でも飴色の甘い玉ねぎに仕上げることができます。
玄米フィセルは軽くトーストしてからのせると、風味と食感がアップします。
所要時間
120分
材料 : 2人分
製菓・製パン用玄米粉…(200g)
ドライ―スト…6g
きび砂糖…小さじ1
ぬるま湯…180ml
塩…小さじ1
サイリウム…3g※
オリーブオイル…大さじ1+大さじ1〜
ローズマリー…少々
作り方
【下準備】
製菓・製パン用玄米粉とベーキングパウダー きび砂糖はよく混ぜ合わせておく
ワンポイント
★生地は乾燥させないように 発酵させるときは 湿らせたキッチンペーパーかラップをかけます
★ぬるま湯は30℃ぐらいのものです
★サイリウムはオオバコ科の植物を粉状にしたもので食物繊維がたっぷりです 玄米や米粉などのグルテンフリー食材のつなぎの役目をします
【所要時間】
生地作りと焼き準備6分
発酵時間トータルで50分
焼き時間20〜30分です
所要時間
30分
材料 : 15個分
絹豆腐…150g
お好みの油…大さじ1（オリーブオイル・米油など）
ハチミツ…大さじ1
粉チーズ…45g
黒コショウ…適量
塩…ひとつまみ
製菓・製パン用玄米粉…120g
ベーキングパウダー…小さじ1
作り方
ワンポイント
豆腐の水分によって生地がまとまりにくい時は製菓製パン用玄米粉を少し足して耳たぶぐらいの硬さに調整してください。 フワッとモチっと身体に優しい玄米ポンデケージョです。
作り方
ワンポイント
出汁の味とのバランスが美味しさアップのポイントです！
所要時間
45分
材料 : 15㎝丸型1個分
＊生地
玄米マルチミックスパウダー…60g
ベーキングパウダー…3g
豆乳…70g
米油…5g
＊フィリング
合いびき肉…150g
ネギ…50g
玄米味噌 蔵一 酒精フリー…大さじ1
A. 卵…1個
A. 豆乳…大さじ1
A. チーズ…30g
作り方
ワンポイント
ひき肉は余分な脂分をキッチンペーパーでふき取ると肉の臭みが消えて美味しく仕上がります。
キッシュの生地はパンのような柔らかな生地になるよう、生地が柔らかいです。型に入れて焼くのではなく、クッキングシートに生地を広げて焼いたあとに型に敷き詰めてください。
作り方
ワンポイント
玄米味噌の焼き過ぎに注意してください。
作り方
ワンポイント
デーツを細かく刻んでフードプロセッサーにパルス(小まめにかけること) 長くずーっとかけているとデーツから油分がでてしまいべとついてしまうからです。
最後に手でトリュフを丸めるときは、手袋かラップでコロコロ成形すると手が汚れません。
所要時間
30分
材料 : 8個分
油揚げ…4枚
じゃがいも…中3個
玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
ニンニク(みじん切り)…小さじ1
生姜(みじん切り)…小さじ1
陽梅…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1
クミンシード…小さじ1/2
コリアンダーパウダー…小さじ2
ターメリック…小さじ1/4
レッドペッパー…小さじ1/4
作り方
下準備
・油揚げは、油抜きして半分にカットして裏返しておく
・じゃがいもは、一口大にカットして茹でておく
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所要時間 50分 材料 : 4人分 玉ねぎ…450~500g（大2個または小3個
所要時間 20分 材料：1～2人分 玄米フィセル…1本明太子…1本マヨネーズ…適
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