カマンベールチーズを使ったソースが 簡単でリッチな味わいです。

お料理が映えるテクスチャーが特徴的な和食器に盛り付けました。

テーブルにはお好みでかけていただくオリーブオイルやパルメザンチーズを添えて。

玄米麺の美味しい茹で方のコツはこちらの動画から♪

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【材料：1人分】

玄米100％生めん(太)…1食分
生しいたけ…1個
マッシュルーム…2個
カマンベールチーズ…50ｇ
バター…10ｇ
オリーブオイル…小さじ1
塩・胡椒…適量

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人気の油そばを玄米麺で再現！
麺をゆでて調味料を混ぜるだけなので簡単です。
木製のトレーに載せるだけで、お店気分に♪

玄米麺の美味しい茹で方のコツはこちらの動画から♪

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【材料：1人分】

玄米100％生めん(太)…1食分

醤油…大さじ1

酢…小さじ2

ごま油…大さじ1

きび砂糖…小さじ1

鶏がらスープの素…小さじ1

煮卵…1個

のり…2枚

小ねぎ…適量

かつおぶし…適量

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ソース味の焼きそばに飽きたら、にんにくとレモンが効いた塩焼きそば♪
食材が淡い色合いなので、ブラックのお皿を使うとメリハリが出ます

玄米麺の美味しい茹で方のコツはこちらの動画から♪

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【材料：1人分】

玄米100％生めん(細)…1食分
豚バラ薄切り…70ｇ
キャベツ…2枚
にんにく…1かけ
レモン…1カット
油…小さじ1
胡椒…適量
糸唐辛子…適量
酒…大さじ1
鶏がらスープの素…大さじ1/2
ごま油…大さじ1/2
塩…適量

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日本生まれの洋食として定番のナポリタンも、玄米めんでグルテンフリー！
トマト入りで大人にもおすすめですよ〜

スタイリングのポイントはブラウン×赤で秋カラーの小物たち。
おうちにある白いお皿も、小物で季節感を演出♪

玄米麺の美味しい茹で方のコツはこちらの動画から♪

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【材料：1人分】

玄米100％生めん(細)…1食分
ウインナー…3本
ピーマン…1/2個
人参…1/5本
たまねぎ…1/4個
水…100ml
トマト…1/2個
コンソメ…4ｇ
ケチャップ…大さじ5
きび砂糖…小さじ2
塩…適量
粉チーズ…適量
パセリ…適量

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タイの屋台で定番のパッタイはお米を使った焼きそば。
玄米麺を使って美味しく再現しました！

スタイリングのポイントは、薬味をのせたシルバーの器やラタンにたっぷり載せたパクチー。
タイの市場でいただくような雰囲気を演出しています♪

玄米麺の美味しい茹で方のコツはこちらの動画から♪

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【材料：1人分】

玄米100％生めん(細)…1食分
豚肉細切れ…70ｇ
えび(冷凍)…50ｇ
もやし…100ｇ
にら…2房
卵…1個
きび砂糖…小さじ2
オイスターソース…大さじ1
鶏がらスープの素…大さじ1
酢…大さじ1
水…50cc
レモン…1カット
パクチー…適量
乾燥海老…適量
ナンプラー…お好み

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簡単に美味しくできる！
菜の花とあさりたっぷりボンゴレ

玄米麺の美味しい茹で方のコツはこちらの動画から♪

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【材料 (1人分)】

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玄米100％生めん(細)…1袋
あさり…150ｇ
菜の花…70ｇ
にんにく…1片
白ワイン…50cc
鷹の爪…1～2本
塩・胡椒…適量
オリーブオイル…適量
ゆずの皮…適量

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【作り方】

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1.薄くスライスしたにんにくと半分にちぎって種を出した赤唐辛子、オリーブオ　　
　イルをフライパンで熱し、香りが出てきたら、砂抜きしたあさりを入れて炒め
　る。
2.白ワイン・塩・胡椒を少々振って蓋をしあさりの殻が開くまで蒸し煮する。
　蓋をし弱火で5分焼いていく。
3.あさりの殻が開いたら、菜の花を入れ、軽く炒める。
4.玄米めんをゆで、冷水でしめたら、3に加え混ぜる。
5.お皿に盛り、細切りしたゆずの皮を乗せる。

インスタ特別賞『玄米パスタオムレツ』
杉崎　裕美 様

玄米麺の美味しい茹で方のコツはこちらの動画から♪

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【材料】

＜玄米パスタオムレツ＞
玄米100%生めん(細麺)…2袋

卵…4個

粉チーズ…大さじ4

豆乳…大さじ4

顆粒コンソメ…小さじ1/2

玉ねぎ…1/4個

ピーマン…1個

オリーブオイル…大さじ1

塩胡椒…適量

＜塩豆腐＞
絹豆腐…1丁

塩…小さじ1

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【作り方】

＜玄米パスタオムレツ＞
1、玉ねぎとピーマンは1センチ角に切り、分量外のオリーブオイルで炒め、軽く塩胡椒する。
2、ボウルに卵を溶き、豆乳、粉チーズ、1の炒めた野菜顆粒コンソメを入れて混ぜる
3、玄米100%生めん(細麺)を3等分し2分茹でる
4、茹でた玄米100%生めん(細麺)を2に入れる。
5、強火で温めた20cmのフライパンにオリーブオイルを入れ4を全て入れて蓋をしたら弱火で約15分焼く。
6、表面が乾いてきたら裏返しまた蓋をし、弱火で15分焼いたらお皿に移し、出来上がり。

＜塩豆腐＞
1、豆腐の片面に塩小さじ1/2を塗りこみます。
2、バットに網をのせ、その上にキッチンペーパーを敷き、塩をふった面を下にして豆腐を置きます。豆腐の反対側に残りの塩を塗りこみます。そのままペーパータオルで包み、バットごと冷蔵庫へ入れます。
3、12時間ほど寝かせてからペーパータオルを交換し、さらに12時間寝かせると出来あがりです。

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ルゲンマイ賞
『ふんわりササミと焼きネギの豆乳クリームパスタ』大井　直子 様

玄米麺の美味しい茹で方のコツはこちらの動画から♪

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【材料 (２人分) 】

玄米100%生めん(細麺)…2袋

ささみ…2本

ネギ…1本

豆乳(成分無調整)…200cc

白だし…大2

白味噌…大1

枝豆…適量

柚子の皮…適量

ブラックペッパー…適量

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【作り方】

1、ネギは斜めにカットしてフライパンで焼き目をつけてお皿に移しておく。
2、ササミは茹でて細かく割いておく。
3、フライパンに豆乳、白だしを入れて温まってきたら白味噌を入れてよく溶かす。
4、お鍋にお湯を沸かし玄米100%生めん(細麺)を入れて表示通り茹でてザルにあげお湯をよく切る。
5、③に②と④を入れて混ぜ合わせお皿に盛り付ける。
6、焼きネギを並べてブラックペッパーを振る。
7、枝豆、ゆずの皮を散らす。

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チーズとの相性もいい
玄米100％麺でイタリアン♪

玄米麺の美味しい茹で方のコツはこちらの動画から♪

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【材料 (1人分) 】

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玄米100％めん(細)…1袋
ひき肉…80ｇ
ミニトマト…5個
マッシュルーム…3個
にんにく…1片
白ワイン…大さじ1
パルミジャーノ…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
パセリ…適量
ブラックペッパー…適量
塩…適量

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【作り方】

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1、みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルをフライパンで熱し、香りが出てきたらひき肉を焼き色が付くまで炒める。

2、薄くスライスしたマッシュルームを加え、一緒に炒めたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

3、ヘタを取り、半分に切ったミニトマト、塩、パセリを加え、蓋をして弱火で3分ほど加熱する。

4、玄米めんをゆで、冷水でしめたら、3に加え混ぜる。

5、火を止め、器に小高く盛り、パルミジャーノとブラックペッパーを振って完成。

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＊ポイント＊
・玄米100％生めんはゆでたら必ず流水でしめて下さい。
・ゆで時間が長かったり、流水につけたまま放置してしまうとでんぷんが溶け出し、めんが切れやすくなります。また流水し水切りをしたまま、めんを放置するとめん同士がくっついてしまいますのでご注意下さい。