第1回コンテスト玄米めんレシピ「玄米パスタオムレツ」

インスタ特別賞『玄米パスタオムレツ』
杉崎 裕美 様

玄米麺の美味しい茹で方のコツはこちらの動画から♪


【材料】

<玄米パスタオムレツ>
玄米100%生めん(細麺)…2袋

卵…4個

粉チーズ…大さじ4

豆乳…大さじ4

顆粒コンソメ…小さじ1/2

玉ねぎ…1/4個

ピーマン…1個

オリーブオイル…大さじ1

塩胡椒…適量

<塩豆腐>
絹豆腐…1丁

塩…小さじ1


【作り方】

<玄米パスタオムレツ>
1、玉ねぎとピーマンは1センチ角に切り、分量外のオリーブオイルで炒め、軽く塩胡椒する。
2、ボウルに卵を溶き、豆乳、粉チーズ、1の炒めた野菜顆粒コンソメを入れて混ぜる
3、玄米100%生めん(細麺)を3等分し2分茹でる
4、茹でた玄米100%生めん(細麺)を2に入れる。
5、強火で温めた20cmのフライパンにオリーブオイルを入れ4を全て入れて蓋をしたら弱火で約15分焼く。
6、表面が乾いてきたら裏返しまた蓋をし、弱火で15分焼いたらお皿に移し、出来上がり。


<塩豆腐>
1、豆腐の片面に塩小さじ1/2を塗りこみます。
2、バットに網をのせ、その上にキッチンペーパーを敷き、塩をふった面を下にして豆腐を置きます。豆腐の反対側に残りの塩を塗りこみます。そのままペーパータオルで包み、バットごと冷蔵庫へ入れます。
3、12時間ほど寝かせてからペーパータオルを交換し、さらに12時間寝かせると出来あがりです。