第1回コンテスト玄米パウダーレシピ「玄米わらび餅」

Posted on by LE GENMAI STAFF

ルゲンマイ賞
『玄米わらび餅』
吉岡 千絵　様

材料

玄米パウダーロイヤル…大2
本わらび餅粉…75g
砂糖 (今回は三温糖を使用)…30gお好みで調整してください
水 …300cc
黒豆きな粉
黒みつ

作り方

  1. 鍋に玄米パウダー、本わらび餅粉、砂糖、水、を入れて中火でかき混ぜ、粘りが出てきたら火を弱めて鍋底から全体を捏ねるように、透明になるまで炊き上げる。

  2. 水で濡らしたバットにわらび餅を広げて冷ます。

  3. 好みの形にカットし、黒豆きな粉や黒みつをかけて完成。

ワンポイント

・しっかりと根気よく混ぜること。
・きな粉は味わいがあり、香りも良い黒豆きな粉がおすすめです。
・カットしたわらび餅は、1つずつきな粉に落としてから全体にまぶすと、くっつきにくくなります。