ルゲンマイ賞
『玄米わらび餅』
吉岡 千絵 様
材料
玄米パウダーロイヤル…大2
本わらび餅粉…75g
砂糖 (今回は三温糖を使用)…30gお好みで調整してください
水 …300cc
黒豆きな粉
黒みつ
作り方
- 鍋に玄米パウダー、本わらび餅粉、砂糖、水、を入れて中火でかき混ぜ、粘りが出てきたら火を弱めて鍋底から全体を捏ねるように、透明になるまで炊き上げる。
- 水で濡らしたバットにわらび餅を広げて冷ます。
- 好みの形にカットし、黒豆きな粉や黒みつをかけて完成。
ワンポイント
・しっかりと根気よく混ぜること。
・きな粉は味わいがあり、香りも良い黒豆きな粉がおすすめです。
・カットしたわらび餅は、1つずつきな粉に落としてから全体にまぶすと、くっつきにくくなります。
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