コンテスト玄米レシピ「玄米豆乳クラムチャウダー」

グランプリ プロ部門
 『玄米豆乳クラムチャウダー』
河野 浩子 様


【材料 (4人分) 】


冷凍あさり…1パック(砂抜きをして冷凍したもの)
ベーコン…5枚
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも…2個
人参…1/2個
冷凍コーン…cup1/2
バター…15g
水…300ml
豆乳…200ml
コンソメキューブ…1個
玄米パウダーライト(ロイヤルでも可)…大さじ1.5(同量の水で溶いておく)
皮なしレンズ豆…適量
パセリ…適量


【作り方】


1、野菜、ベーコンは1cm角に切っておく。
  皮なしレンズ豆は13分茹でてザルにあげておく。
2、グレープシードオイル大1.5を入れた器に少しずつ豆乳200mlを加えてなじませ、水で溶いた玄米パウダーも混ぜ合わせる
→分離しないようにする為ですが家庭用の場合は省力してそのまま豆乳使います
3、鍋にバターを入れ、玉葱・人参・じゃがいも・ベーコンを炒める。
しんなりしたら、水、コンソメキューブを加え蓋をして15~20分くらい煮る。
冷凍のままのあさりを入れ口が開いたら②の豆乳を入れる
4、塩胡椒で味を見て器に盛り、レンズ豆とパセリをトッピングして完成!