厚揚げと豚肉の玄米味噌炒め

所要時間

20分

材料 : 2人分

豚バラ肉.…200g(食べやすい大きさに切る)
厚揚げ…1枚
しょうが…1かけ(みじん切り)
長ネギ…1/2本(みじん切り)
ほうれん草…2~3本(食べやすい大きさに切る)

*調味料
水…100cc
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
ケチャップ…大さじ1
玄米味噌 蔵一 酒精フリー…大さじ1
豆板醬…小さじ1
砂糖…少々
鶏がらスープの素…少々


作り方

  1. 厚揚げは熱湯をかけて、余分な脂を落とし8等分に切る
  2. フライパンに油をひいて、豚肉を炒める
  3. 火が通ったら、みじん切りしたしょうが、長ネギをいれる
  4. 火が通ったら、厚揚げをいれる
  5. フライパンの火を弱火にし、調味料を入れて全体を混ぜ合わせる
  6. 全体に調味料が行き渡ったら、ほうれん草を入れて混ぜ合わせ、しんなりしたら、できあがり

ワンポイント

玄米味噌xケチャップの組み合わせで、お子様にも食べやすい味付けになっています。
辛いのが好きであれば、豆板醤を増やしてみてください。


玄米味噌のキノコ豆腐

所要時間

5分

材料 : 2人分

木綿豆腐…1/2丁
ぶなしめじ…1/2房
A 玄米味噌 蔵一 酒精フリー…小さじ1/2
A みりん…大さじ2
A 酒…大さじ2
A 生姜シロップ…小さじ1/2
A コチュジャン…少々(お好みで)
水溶き片栗粉…少々
小ネギ、白ゴマ、豆苗(お好みで)


作り方

  1. 米油でぶなしめじを炒め、しんなりしたら大2のお水をいれて蒸す
  2. Aを入れてさらに蒸す
  3. 最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
  4. 豆腐に③をのせ、ネギ、白胡麻ごまをかける

ワンポイント

Aは玄米味噌がダマにならないようにしっかり混ぜてから入れる


グルテンフリーな玄米味噌の菜の花入りカルボナーラ風

所要時間

15分

材料 : 2人分

玄米100%生めん…2袋(240g)
塩…10g~
菜の花…1パック(120g)
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…1片
ベーコン…65g
玄米味噌 蔵一 酒精フリー…大さじ1
卵黄…3個
全卵…1個
パルミジャーノ…40g
黒コショウ…少々
菜の花の茹で汁…大さじ3+大さじ4〜


作り方

【下準備】
・ベーコンは厚めの短冊切りにする
・にんにくは潰しておく
・菜の花は食べやすい長さに切り、茎の部分は2〜4等分に切ってたっぷりのお湯に塩を加えさっと茹で水気をしっかり切る

  1. 菜の花の茹で汁で玄米100%生めんを茹でる
  2. 全卵と卵黄、パルミジャーノ2/3、菜の花の茹で汁大さじ4を入れ よく混ぜ合わせる
    ★パルミジャーノは仕上げにふるので少し残しておきます
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、ベーコンをカリッとするまで炒める
  4. 菜の花を加えベーコンの旨味を絡めたら、玄米味噌と菜の花の茹で汁大さじ3を加え、菜の花の茹で汁で茹でた玄米100%生めんを加えよく絡める
  5. フライパンを火からおろし、混ぜ合わせた卵液を加え卵液を好みの硬さに固め器に盛り付け、残しておいたパルミジャーノと黒コショウをふる
    ★真ん中に菜の花を飾りました

ワンポイント

★玄米味噌を加えることで コクと旨味が加わりまろやかな味わいに
★菜の花を茹でたお湯でパスタを茹でます
★菜の花にしましたが ほうれん草やアスパラガス グリンピースなども合います

玄米麺の美味しい茹で方のコツ


湯豆腐

所要時間

10分

材料 : 人分

絹豆腐…300g
昆布…出汁を取る用
玄米味噌 蔵一 酒精フリー…大さじ3


作り方

  1. 鍋に昆布を入れ沸騰するまで煮出し、取り出す。
  2. 豆腐をそっと入れ弱火で崩れないよう温める。
  3. .皿に盛り、味噌を乗せる。

ワンポイント

出汁の味とのバランスが美味しさアップのポイントです!


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【10/30】テーブルコーディネートEXPO 2024 に協力・出展いたします

LE GENMAIは、玄米プロジェクトと協働し、10月30日に開催される「テーブルコーディネートEXPO 2024」に協力・出展をさせていただきます。

テーブルコーディネートEXPO2024は、
人気のテーブルウェアブランド&ショップが一堂に会し、
「見て」、「知って」、「体験して」、
お買い物まで楽しめる一般向けのスペシャルイベントです。

イベントでは、テーブルコーディネーターに選ばれた人気の器やクロス・憧れのブランドのテーブルウェアをご覧いただくことができ、「お料理を美しく見せる、プロ仕様の器」も多数展示、販売されます。


ご来場の皆様に「より健康で美しくなれる新しいスタイルの玄米食」を楽しんでいただけるよう、会場の美食コーナー(1階)にて、オリジナルの玄米クッキーをご提供いたします(数量限定)。

また、LE GENMAI の玄米パウダー3種類・玄米100%生めんも購入いただけます。

LE GENMAI では、業界初となる玄米100%の高級パン「玄米フィセル」が10月20日に発売開始されます。
この玄米フィセルは、EXPOのパーティーで、アペティスタイルで提供されるお料理の1つとして、いち早くお召し上がりいただけます。


開催概要

【開催日時】2024年10月30日(水)10時~17時※リアル・オンライン同時開催

【リアル会場】ラ・バンク・ド・ロア(横浜/最寄り:日本大通り駅 徒歩3分)〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町280-1

【オンライン会場】Zoom配信

【イベント内容】

  1. 「テーブルコーディネーター×テーブルウェアブランド」コラボレーション展示・販売
    活躍するコーディネーターによる、商品の魅力や使い方提案をお伝えするテーブルコーディネート展示・商品販売が同時開催されます。
  2. スタイリング撮影会 ※リアル会場限定、予約制
    人気ブランドのテーブルウェアを実際に使ってみるチャンス!セッティングした後は撮影まで楽しんでいただけます。
  3. セミナー 開催 
  4. 交流パーティー ※リアル会場限定、予約制

入場チケットは有料、パーティーまでお楽しみいただけるプレミアムチケットは限定販売となっております。


セミナー・体験・パーティ等の詳細はこちらをご覧ください

スノーボールinごぼうペースト

所要時間

40分

材料 : 15~16個分

米粉…80g
米油(またはココナッツオイル)…50g
アーモンドパウダー…30g
姿煮ごぼうペースト…15g
玄米パウダーライト…10g

仕上げ用
粉糖…適量
塩…少々


作り方

  1. ボールに米油またはココナッツオイルを入れ、ごぼうペーストを加えよく混ぜる。
  2. 粉類を加えひとまとまりにして1個あたり10gぐらいで丸める。
  3. 天板に並べ180℃で15分〜20分焼く。
  4. ビニールに粉糖を入れ、焼き上がったクッキーを入れて、全体に回し付ける。真っ白にコーティングされたら取り出す。

ワンポイント

今回は米粉・玄米粉のグルテンフリーのクッキーなのでまとまりが悪い時は豆乳(牛乳)を少し加えてみてください。


米粉のゴボウ団子

所要時間

15分

材料 : 10~12粒分

米粉…150g
絹豆腐…150g
姿煮ごぼうペースト…大さじ1/2
お好みできび砂糖を加えても◎


作り方

  1. 豆腐とペーストをよく混ぜ、米粉を加えて混ぜる。 
  2. 沸騰した鍋に、団子に丸めて、5分くらい茹でる。

ワンポイント

団子が硬い場合は豆乳などで調整してください!