玄米マルチミックスパウダーレシピ「台湾カステラ」

ふわふわで柔らかい口当たりが人気の台湾カステラを
グルテンフリーで再現♪


【材料 (18cm型1個分)】


玄米マルチミックスパウダー…50g
牛乳…70g
はちみつ…20g
米油…50g
卵(M)…4個
砂糖…50g


【作り方】


1.卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄は溶きほぐしておき、卵白はボウルに入れたら、砂糖を加えてハンド
ミキサーで泡立て、持ち上げた時にツノが曲がる程度のゆるめのメレンゲを作る。
2.米油を600Wの電子レンジで50秒温め、玄米マルチミックスパウダーと混ぜ合わせる。
3.牛乳とはちみつを合わせ、600Wの電子レンジで50秒温めたら、2に加え混ぜる。
4.卵黄を3回に分けて加え、都度混ぜる。
5.1のメレンゲを少量ゴムベラで掬い取り、4の生地に混ぜたら、残りのメレンゲに入れて優しく混ぜ
合わせる。
6.型にクッキングシートを敷き、外側はアルミホイルで覆う。そこに5の生地を流し入れ、平らにならす。
7.お湯を張った鉄板に6を置き、150℃に予熱したオーブンで40分焼く。