レンチンでも本格的なお味！玄米のきのこリゾット

◆グランプリ◆
『玄米きのこリゾット』
@YUKOSOB様

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【材料（２人分）】
・玄米：１２０g
・玉ねぎ：１／４（４０g）
・ベーコン：４０g
・オリーブオイル：大さじ２
・野菜だし：３５０ml 〜
・きのこ類：３００g
・オレガノ：少々
・豆乳クリーム：大さじ２
・グラナパダーノ：大さじ２〜
・バター：１０g
・塩・コショウ：少々
・ピンクペッパー：少々

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【レシピ】

下準備：
ベーコン・玉ねぎはみじん切りにして
きのこの中のマッシュルームは１／３を他のきのこ同様ざく切り
残りのマッシュルーム半分は薄切り
半分は仕上げにスライスする

①耐熱の器に玄米とベーコン　玉ねぎ　オリーブオイルの半量を加えよくかき混ぜ
野菜だしを２５０ml注ぎ
６００Wのレンジでラップなしで１０分加熱する

②取り出してよく混ぜ合わせ
スライスマッシュルーム以外のきのこと
オレガノ　残りのオリーブオイル　野菜だし５０mlを加え
６００wのレンジで５分加熱する

③取り出して　生クリーム　バター　グラナパダーノを加えてよく混ぜ合わせ
スライスマッシュルーム　野菜だし５０mlを加え
６００wのレンジで再び５分加熱して
塩・コショウで味を調える

④全体を混ぜ合わせたら
残しておいたマッシュルームをスライスして
ピンクペッパー　グラナパダーノ（分量外）をふる

【ポイント】
★きのこはマッシュルーム　しいたけ　しめじを使いました
お好みのきのこでOKですがマッシュルームは加えてください

★マッシュルームはきのこ類の中で唯一生で食べれます
新鮮なマッシュルームが手に入ったら仕上げに生でスライサーしてみてください
香りよく仕上がります

★オレガノはキノコの旨味を引き立てるスパイスと言われています

★チーズはグラナパダーノを使いましたが他の粉チーズでもいいです

★レンジの加熱時間は機種にもよるので参考までに

玄米を使ったスープカレーのレシピが新鮮

◆準グランプリ◆
【玄米・タドカ】
@SAYURIMIZUTANI様

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【材料：4人分】
・玄米（生米）　　　100g
・水　　　　　　　　600cc
・玉ねぎ（みじん切り）60g
・にんにく（みじん切り）5g
・ターメリックパウダー小さじ1/4
・クミンパウダー　　小さじ1/4
・コリアンダーパウダー小さじ1/4
・塩　　　　　　　　小さじ1/4
・昆布茶　　　　　　小さじ1/2
・干しえび　　　　　大さじ2
・フライドオニオン　大さじ2
・サラダ油　　　　　大さじ1
（トッピング用）
・フライドオニオン　適量
・プラックペッパー　適量

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【作り方】

①玄米はもみ洗いして、水を切る。

②鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
軽く色づいたらにんにく・干しえびを加えて香りがたつまで炒め合わせる。

③ターメリック・クミン・コリアンダーパウダーを加えて混ぜ、
玄米・水・塩・昆布茶を加え弱めの中火で50分煮込む。

④玄米が程よい硬さになったら、
フライドオニオンオニオンを加えてひと煮立ちさせる。

⑤器に盛り付け、フライドオニオンとプラックペッパーをトッピングする。

※玄米・タカドとカッコいい名前をつけましたが、
要するスパイスの効いた玄米のスープカレーです🍛

優しい喉越しでホッとする味わい。
これぞ！カレーは飲み物🍵と言う一品です。

煮込んでも玄米のプチプチ感は健在です👍