玄米レシピ「アップルベリーシナモンパン」

シナモンとフルーツのハーモニー!
やみつきになること間違いなし!


【材料(2個分)】

玄米パンミックス…230g
☆イースト…4g
☆サイリウム…6g
☆油…20g
☆お湯(37℃前後)…200g
打ち粉(玄米パンミックス)…適量
シナモンシュガー…大さじ1・小さじ1
ベリジャム…大さじ2
レーズン…15g
クランベリー…15g
卵…1/2個
アーモンドスライス…適量
セルフィーユ 適量

<りんごソテー>
りんご…1/2個
きび砂糖…大さじ1
レモン汁…小さじ1


【作り方】

1. りんごは薄いいちょう切りにし、び砂糖、レモン汁と一緒に鍋で焦げないようにソテーしておく。
2. ☆の材料を混ぜ、打ち粉(玄米パンミックス)をしっかり付けて縦横20cm程の大きさになるまで伸ばす。
3. 伸ばした生地にベリージャムを塗り、1で用意しておいたりんごソテー・レーズン・クランベリー・シナモンシュガー(大さじ1)をのせ、手前から巻いていく。
4. 綴じ目を閉じて、左右の両端も中身が出ないようにしっかり閉じる。
5. 包丁又は糸で4等分にしたら、クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に
切り口を上に向け、とじ目を真ん中で合わせるように入れる。この時、水で濡した指で軽く押さえて形を整える。
6. ラップをかけ、35℃のオーブンで15~20分発酵させる。
7. オーブンを200℃に予熱している間に、表面に溶いておいた卵液を塗り、シナモンシュガー(小さじ1)、アーモンドスライスをのせる。
8. 200℃のオーブンで15~20分焼く。
9. 網の上で粗熱をとり、セルフィーユを飾る。