シナモンとフルーツのハーモニー!
やみつきになること間違いなし!
【材料(2個分)】
☆ 玄米マルチミックスパウダー(旧玄米パンミックス)…230g
☆ イースト…4g
☆ サイリウム…6g
☆ 油…20g
☆ お湯(37℃前後)…200g
打ち粉(玄米マルチミックスパウダー(旧玄米パンミックス))…適量
シナモンシュガー…大さじ1・小さじ1
ベリジャム…大さじ2
レーズン…15g
クランベリー…15g
卵…1/2個
アーモンドスライス…適量
セルフィーユ 適量
<りんごソテー>
りんご…1/2個
きび砂糖…大さじ1
レモン汁…小さじ1
【作り方】
1. りんごは薄いいちょう切りにし、び砂糖、レモン汁と一緒に鍋で焦げないようにソテーしておく。
2. ☆の材料を混ぜ、打ち粉(玄米マルチミックスパウダー)をしっかり付けて縦横20cm程の大きさになるまで伸ばす。
3. 伸ばした生地にベリージャムを塗り、1で用意しておいたりんごソテー・レーズン・クランベリー・シナモンシュガー(大さじ1)をのせ、手前から巻いていく。
4. 綴じ目を閉じて、左右の両端も中身が出ないようにしっかり閉じる。
5. 包丁又は糸で4等分にしたら、クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に
切り口を上に向け、とじ目を真ん中で合わせるように入れる。この時、水で濡した指で軽く押さえて形を整える。
6. ラップをかけ、35℃のオーブンで15~20分発酵させる。
7. オーブンを200℃に予熱している間に、表面に溶いておいた卵液を塗り、シナモンシュガー(小さじ1)、アーモンドスライスをのせる。
8. 200℃のオーブンで15~20分焼く。
9. 網の上で粗熱をとり、セルフィーユを飾る。
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玄米マルチミックスパウダー¥496 ( 税込 )