BAP玄米パウダーチョコムース

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所要時間

10分

材料 : 200ccグラス4個分

Ａ BAP玄米パウダープレミアム…大さじ2(約20g)
A ココア…大さじ1
A てんさいオリゴ糖…小さじ2
A ゼラチン…大さじ1　

豆乳…400cc

B 豆乳クリーム…80㏄
Bてんさいオリゴ糖…小さじ1
BAP玄米パウダープレミアム（トッピング用）…少々

高カカオチョコレート （トッピング用）…1個

作り方

  1. 鍋にAの材料、BAP玄米パウダープレミアムをふるい混ぜ合わせる。
  2. Aに豆乳を少しずつ加えよく混ぜる。
  3. 混ざったらホイッパーで混ぜながら火にかけ、沸騰する前に火を止める。
  4. 残りの豆乳を加えて良く混ぜる。
  5. グラスに入れて冷蔵庫で固まらせる。
  6. Bをボウルに入れてホイッパーで７分立てのクリームを作る。
  7. ５のグラスににのせてトッピング用の BAP玄米パウダープレミアムをふるいながらかけてチョコレートを飾る。

ワンポイント

豆乳やBAP玄米パウダープレミアムを混ぜる時、ダマにならないように少しずつ振るいながら混ぜ合わせてください。

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グルテンフリーのチョコスプレッド

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所要時間

20分

材料 : ジャム瓶(直径5cm×高さ6cm)1個分

A
・ミルクココア…12g
・BAP玄米パウダープレミアム…1g
・きび砂糖…7g
・コーンスターチ…8g

牛乳…100cc
こめ油（サラダ油等）…小さじ1

作り方

  1. Aの材料を全てボールに入れ、混ぜておく
  2. 鍋にこめ油をひき、①を入れ軽く混ぜてから牛乳を1/4量を入れ、練り合わせる
  3. 弱火にかけ、残りの牛乳を数回に分けて入れる。とろみがつくまで混ぜ続ける
  4. すくい上げて、液状からもったりとしてくるまで火にかける。
  5. 冷ましたら完成

ワンポイント

さらさらした液状から、クリームっぽくなるまで約10分みてください。途中、何か材料が足りないかも、と不安になるかもしれませんが、弱火で混ぜ続けてくださいね。（ゴムベラを使用しました。）
かわいい瓶に詰めて、ちょっとした手土産にもおすすめです。

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完全グルテンフリーのパンプキンタルト

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所要時間

50分

材料 :

かぼちゃ…1/4個
豆乳…50cc
クリームチーズ…50g
砂糖…35g
たまご…1個
カカオリキュール…大1
バニラエッセンス…3滴

タルト生地
米粉…90g
玄米パウダーライト…30g
ブラックココア…20g
砂糖…40g
卵黄…1個
バター…60g

飾り
適量
アーモンド等

作り方

  1. タルト生地は全フードプロセッサーに入れタルト生地を型に入れる
  2. フィリングも全てフードプロセッサーへ
  3. ①に流し込み焼く（今回は無水鍋で焼きました）
  4. ナッツ等好きに飾ります

オーブンを使う場合は、170度予熱で30分
焼きが足りない場合はアルミをかぶせて7分くらい焼いてください

ワンポイント

かぼちゃはフードプロセッサー等で形が無くなるまで混ぜる。
濾しておくとより滑らかになり、玄米パウダーに更に馴染みやすくキレイなタルトに仕上がります。

焼きたても美味しいですが冷ましてから生クリームとシナモンシュガーを添えいただくのもオススメ

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玄米パウダーのチャイ

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所要時間

10分

材料 : 2人分

BAP玄米パウダープレミアム・・・10g
牛乳・・・カップ2
シナモンスティック・・・1本
グローブ・・・10個
豆乳クリーム・・・80ccA
てんさい糖・・・小さじ1

作り方

  1. 鍋にBAP玄米パウダープレミアムを入れて牛乳を少しずつ入れて混ぜていく。
  2. 火にかけてシナモンスティックとグローブを入れて煮立つ前に火を弱火にし7～8分煮る。
  3. 濾したらカップに入れて7分立てにしたホイップクリームをのせたら完成。

シナモン粉をかけて熱々を頂きます。

ワンポイント

BAP玄米パウダープレミアムは粉末なので少しずつ牛乳を入れていく方法が混ぜやすいです。

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玄米パウダーロイヤルレシピ「低糖質＊グルテンフリーバナナとレモンのふんわりパウンドケーキ」

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材料：長さ16cm×幅6cm×深さ6cmのパウンドケーキ型1台分

A 玄米パウダーロイヤル　…大さじ2
A おからパウダー　…50ｇ
A ベーキングパウダー　…8ｇ
煎りくるみ　…60ｇ

B バナナ（完熟）　…2本
B ラカントS　…70～80ｇ
B ヨーグルト（脂肪０）　…140g
B 卵（M）　…2個
バナナ（トッピング用）　…1本

C 豆乳クリーム　…50㏄
C ラカントS　…小さじ2～3
C レモン汁　…1/8個分

作り方

下準備
・オーブンは180度に温める。
・卵は室温にしておく。時間が無い場合は工程②へ…湯煎にかけながら温める。
・パウンド型に薄くオイルを塗り、型の大きさに切ったクッキングペーパーを敷いておく。

  1. Aの材料を大きめのボウルに入れてホイッパーなどで良く混ぜておく。
    別のボウルにBの材料の皮を剥いたバナナを入れて、ホイッパーやフォークなどで全体がねっとりするまでつぶす。
    続いて卵以外のBの材料を加えてホイッパーなどでよく混ぜ合わせる。
  2. 別のボウルにBの卵を割りほぐし、少し湯煎にかけながら卵液を温め、白く泡が立つまで混ぜ合わせる。１を入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
  3. 用意したパウンド型に２の生地を空気が入らないように入れていく。トッピング用のバナナを縦半分に切り、上にのせて180府殿オーブンで40分焼く。ケーキクーラーにのせ、ラップをかけて冷めるまで置いておく。
  4. 切り分けたらCのホイップクリームをそえて頂く。

ワンポイント

レモンが無くても美味しいですが、レモンが入ると春らしい味になって酸味のあるベリーティーによく合います。

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玄米パウダーロイヤルレシピ「いちごのマドレーヌ　玄米パウダー入りチョコレートがけ」

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材料：1個当たり72×41×14mmのマドレーヌ型

A 米粉…90g
A アーモンドパウダー…27g
A 玄米パウダーロイヤル…3g
A ビーツパウダー…3g
A ベーキングパウダー…3g
A 塩…ひとつまみ

B 豆乳…100g
B 米油…30g
B 甜菜糖…30g

いちご…小粒6粒ほど
アレルゲンフリーチョコレート…板チョコ半分ほど
砕かれたピスタチオやナッツなど…適量

作り方

・オーブンを170度に予熱（オーブンレンジの機種により、火力が弱めの場合は、180度で予熱）

  1. Aをボウルに入れて均等になるように混ぜる。
  2. Bを別のボウルに入れ豆乳と米油が乳化するまでしっかり混ぜる。
  3. ②を①に入れ2分ほどしっかり混ぜる。
  4. いちごを入れてさっくりと混ぜ、マドレーヌ型に入れる。
  5. 予熱したオーブンで18分程焼き、型から外して冷ます。
  6. アレルゲンフリーチョコレートを湯煎して溶かす。
  7. マドレーヌをチョコの中に浸しオーブンシートに乗せる。
  8. 砕いてピスタチオなどをチョコの上にかけて飾りつける。

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玄米パウダーロイヤルレシピ「玄米✖︎フルーツのお手軽マフィン」

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材料：直径7㎝ 底部5.4㎝ 深さ3.5㎝のマフィン型3個分

米粉…50g
アーモンドプードル…30g
てんさい糖…20g
玄米パウダーロイヤル…6g
ベーキングパウダー…4g
豆乳…60g
植物油（米油、なたね油など）…30g

【作り方】

＊バナナマフィン＊

バナナは1本〜お好みで。
てんさい糖→黒糖、ココナッツシュガーに変更も○

  1. 粉類をビニール袋に入れ、よく混ぜる。
  2. オイルを袋に入れ、もむように混ぜる。
  3. 豆乳を入れ、バナナを3分の1ほど入れて、塊が残る程度に指で潰す。
  4. マフィンにグラシンカップ等をセットする。
  5. ビニールの片方に生地を寄せ、カットして絞り出す。
  6. 生地を半分入れたら、途中にもフルーツを入れ、上に残りの生地を絞り出す。
  7. お好みでフルーツ、ブラウンシュガー等をトッピングする。
  8. 180度に予熱したオーブンで160度20分焼く。

＊いちごマフィン＊

いちごの場合：6〜8個、ホワイトチョコ

バナナ同様の手順で。
3 で、いちご4粒と豆乳を合わせて65gになるように入れ、袋の上からよく潰す。
4 途中でホワイトチョコも入れると、美味しさUP！

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玄米パウダーロイヤルレシピ「春のフルーツガレット」

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材料：4枚分

そば粉…90ｇ
玄米パウダーロイヤル…小さじ2
塩…2ｇ
水…250ｇ

【作り方】

  1. 前日の夜に、材料をボウルにいれて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で一晩ねかせておく
  2. 冷蔵庫からボウルを取り出し、混ぜる
  3. フライパンに油をひいて熱して、フライパンの底を濡れ布巾で冷ます
  4. フライパンを弱火にかけて、おたま1杯入れて丸く広げる
  5. 弱火でゆっくり焼く
  6. 粗熱がとれたら、お好みのフルーツや蜂蜜を盛り付ける

※お好みで、卵やチーズをのせて焼くのも美味しいです

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玄米パウダーロイヤルレシピ「大豆フムスのフルーツカップ」

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材料

＊フムス＊
大豆の水煮…100g　
玄米パウダーロイヤル…小さじ2
オリーブオイル…大さじ2〜3
レモン汁…大さじ1
おろしにんにく…小さじ1/2
クミンパウダー…小さじ1

＊ドレッシング＊
はちみつ…大さじ1/2
オリーブオイル…大さじ1
レモン汁…大さじ1/2
塩コショウ…適量

※出来上がり個数については、器の大きさによって変動
写真使用カップは5cm×5cm×深さ4cm

作り方

  1. フードプロセッサーにフムスの材料をすべて入れ、なめらかになるまで回す
    オリーブオイルは、硬さに合わせて、大さじ2〜3位いれて調整する
    （大豆の水煮の汁を入れても可）
  2. ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく
  3. 器にフムスを入れ、ドレッシングをかけて、お好みのドライフルーツやナッツ、ベビーリーフをのせる
    ※甘酸っぱいドレッシングが、大豆フムスとドライフルーツをまとめてくれるのであったほうがおいしいと思います。

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このレシピに使った商品

玄米パウダーロイヤルレシピ「チョコレートのヴェリーヌ」

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材料

卵黄…1個分
グラニュー糖…小さじ1
生クリーム…100ml
ダークチョコレート…35g
玄米パウダーロイヤル…小さじ1
いちごやブルーベリーなど…適量

※出来上がり個数については、器の大きさによって変動
写真使用カップは直径5cmx深さ5cm

作り方

  1. 小鍋に卵黄、グラニュー糖、生クリーム入れてゴムベラでよく混ぜる
  2. ごく弱火に火をつけて、かき混ぜながら沸騰しないよう注意して、温まったらダークチョコレートとロイヤルパウダーを加える。
  3. 手を止めずにずっとかき混ぜながらチョコレートが完全に溶けて馴染むまで温める。
  4. 粗熱がとれたらグラスに入れて冷蔵庫で冷やす
  5. お好みでいちごやブルーベリーを盛り付ける

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