第3回コンテスト玄米レシピ「玄米粉とお豆腐のブラウニー」

グランプリ
『玄米粉とお豆腐のブラウニー』
佐藤 陽子 様


【材料】

玄米パウダー…30g
・絹ごし豆腐…200g
・卵…1個
・羅漢果(きび糖等でもOK)…70〜100g
・チョコレート(カカオ70%以上)…70g
・牛乳…大さじ1〜
・コーンスターチor片栗粉…10g
・ココアパウダー…10g
・塩…1摘み
・バニラエッセンス…少々
・チョコチップ(トッピング用)…適宜

【作り方】

1.ペーパータオル等で豆腐の水気を軽く拭き取り
ボウルに入れて泡立て器で滑らかなクリーム状にする。

2.1に卵と羅漢果を加えて良く混ぜ合わせる。

3.チョコレートと牛乳を合わせて電子レンジに1分程加熱する。

4.3を2のボウルに入れて混ぜ、そこにバニラエッセンス、
粉類、塩を加えて滑らかになるまで混ぜる。

5.ザル等で軽く濾しながらパウンド型に流し込む。

6.表面にチョコチップをまんべんなくトッピングし、
180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。

7.表面が乾いて弾力を感じられたらOK。
粗熱を取って冷蔵庫でしっかり冷やして
お好みの大きさにカットして召し上がれ。

※お好みでローストしたナッツ類やドライフルーツをトッピングしても美味しいです。
※羅漢果の量はお好みで調整して下さい。
※チョコレートを溶かす際、カカオ成分が高い程濃厚なので、牛乳の量で調整して下さい。