玄米レシピ「紅茶クッキー」

やみつきになること間違いなし!
グルテンフリーな玄米クッキー!


【材料(約20個分)】

無塩バター…80g
きび砂糖…40g
卵黄…1個分
紅茶[茶葉]…ティーバッグ…2個
玄米パウダーミクロ…120g
ベーキングパウダー…小さじ1/4


【作り方】

《下準備》バターを常温に戻す。オーブンを170℃に予熱する。

1. ボウルにバター、きび砂糖を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜ、卵黄、紅茶の茶葉を順に加えてその都度混ぜる。
2. ミクロとベーキングパウダーをふるい入れて、ゴムベラで切るように混ぜつつ最後にひとまとめにする。
3. 2をラップに包み棒状にして冷蔵庫で3時間以上クッキー生地を寝かせ、包丁で切れる硬さになるまで冷やす。ラップをはがして5mm厚さに切る。
4. 天板にクッキングシートを敷き、3を並べる。170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
5. オーブンから下ろし、冷まして出来上がり。