玄米ビスキュイ

所要時間

25分

材料 : 15cm丸型1台分

卵白…2個(70g前後)
きび砂糖…25g
卵黄…2個(40g前後)
米粉…30g
玄米パウダーロイヤル…15g
粉糖…少々


作り方

オーブンは160度に予熱する。

  1. 卵白ときび砂糖を泡立てて固いメレンゲを作る。 
  2. 卵黄を加えてさっくり混ぜ合わせる。
  3. 米粉と玄米パウダーロイヤルを加えて混ぜ合わせる。
  4. 絞り出し袋に生地を入れてクッキングシートを敷いた天板に絞り出す。
  5. 160度に予熱したオーブンで12分ほど焼く。

ワンポイント

粉を混ぜ合わせたら、まだ粉っぽいかなというくらいで混ぜるのをやめると 絞り出し袋に入れて絞り出したときにちょうどよい生地の状態になります。

今回はケーキのデコレーションに使いましたが、そのままフィンガークッキーのような感じで サクサク食べれるおやつになります。


玄米プラスのオートミールクッキー

所要時間

30分

材料 : 12~15枚分

ピーナッツバター(無糖)…100g
オートミール…40g
玄米パウダーロイヤル…15g
甜菜糖…40g
卵…1個
塩…少々


作り方

  1. ボウルの中に材料を全て入れて混ぜる。 
  2. できた生地をスプーンですくい、丸めて潰してクッキングシートを敷いた天板にに並べる。真ん中を少しくぼませます。
  3. 180度に予熱したオーブンで13〜15分焼く。

ワンポイント

焼き上がり、柔らかいので予熱で天板の上にしばらく置いて乾燥させる。


米粉の豆腐ドーナツ

所要時間

15分

材料 : 4個分

米粉…150g
絹ごし豆腐…150g
きび砂糖…40g
玄米パウダーロイヤル…小さじ1

※お好みで
ベーキングパウダー…3g
抹茶粉末…5g


作り方

  1. 豆腐を泡立て器でよく混ぜて、砂糖を入れて混ぜ、更に米粉(抹茶やベーキングパウダーもこのタイミング)を入れて混ぜる。
  2. 4等分し、丸め、真ん中に穴あけてドーナツ形にする。
  3. 油で揚げる。
  4. お好みで、きび砂糖(に加えて 例:抹茶やシナモンなど)をまぶす!

ワンポイント

160℃くらい 低温でじっくり揚げる。


酒粕レーズンサンド

所要時間

60分

材料 : 4個分

<米粉クッキー>
米油…40g
きび砂糖…40g
塩麹か塩…小さじ1/2
お好みのスパイスや茶葉…大さじ1
米粉…55g
玄米パウダーロイヤル…大さじ1

<酒粕レーズン>
酒粕…50g
ノンオイルレーズン…40g
あれば胡桃など…適量
甘さが欲しい方は、みりんやハチミツ


作り方

下準備
<酒粕レーズン>の材料を全部混ぜて冷蔵庫で2~3日寝かせる

  1. <米粉クッキー>の材料を、上から順に混ぜる
    まとまりにくい場合、豆乳(分量外)を様子を見ながら加える
  2. 生地をまとめたら冷蔵庫で30分冷やす
  3. 生地を平たく伸ばし、丸型などで型抜きする
  4. 170度のオーブンで10分~焼く
  5. 冷めたら酒粕レーズンをサンドする

ワンポイント

更に冷蔵庫で冷やすと馴染んで美味しいです。

⚠️アルコール含まれます!!! お酒弱い方、妊婦やお子様はご注意ください。


抗酸化物質「メラノイジン」について

玄米には七大栄養素が含まれている

玄米には〈炭水化物・タンパク質・脂質・ビタミン・ミネラル・食物繊維・ファイトケミカル〉の七大栄養素が含まれており、「完全栄養食」と言われています。
ただし、玄米の完全な栄養を体内に摂り入れるためには、炊き方に工夫が必要であることはこちらの記事でもお伝えしている通りで、白米と同じように炊いてしまうときちんと消化吸収も出来ず、胃腸への負担にもなってしまいます。

Continue reading “抗酸化物質「メラノイジン」について”

イベント「玄米レシピトーク」好評につき第二回目開催致します!

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玄米パウダーロイヤルレシピ「玄米オートミール」

材料

オートミール…15g
玄米パウダーロイヤル…20g
牛乳…50ml
水…50ml
はちみつ…適量
お好みのフルーツ…適量
シナモン…適量
ジャム…適量


作り方

1.フライパンにオートミール・玄米パウダーロイヤル・牛乳・水を入れ、ゴムベラで軽く混ぜたら、火にかけ煮詰めていく。
2~3分加熱し、沸々としてきたら火を止める。

2.粗熱を取って冷蔵庫で30~1時間冷やす。

3.器に盛り、切ったフルーツやジャム・はちみつをかけ、上からシナモンを振る。


玄米パウダーロイヤルレシピ「フルーツ大福」

フルーツと白あんのやさしい甘さ♪
断面を美しく見せたい場合は、ピンと張った糸で切るとキレイです。

材料:4~5個分

白玉粉…100g
玄米パウダーロイヤル…20g
きび砂糖…40g
片栗粉(打ち粉)…適量
水…200㏄
しろあん…80g
お好みのフルーツ…4~5個


作り方

  1. お好みのフルーツを用意し、表面の水分をペーパータオルでふき取っておく。

  2. 耐熱容器に白玉粉、玄米パウダーロイヤル・きび砂糖を入れよく混ぜたら、水を加えダマが残らないようにゴムベラで混ぜる。

  3. ラップをして600Wのレンジで2分加熱、ラップを取り全体が均一になるように混ぜたら、再びラップをして600Wで10~20秒加熱する。

  4. バットに片栗粉を広げ、生地全体にまぶしたら、フルーツの大きさに合わせて生地を分割する。

  5. 白あんでフルーツを包み、4の生地を更に上から包む。
    ※クッキングシートを使用するとやりやすい。

玄米パウダーロイヤルレシピ「ガスパチョ」

パーティにもおすすめの一品♪
玄米100%プチパンもぜひご一緒にお召し上がりください

材料 (2~3人分)

トマトピューレ…50g
たまねぎ…1/4個
水…20ml
玄米パウダーロイヤル…大さじ1
ブイヨン…3g
にんにくチューブ…2㎝
塩・胡椒…適量
パプリカ小(赤)…適量
パプリカ小(黄)…適量
きゅうり…適量
オリーブオイル…適量


作り方

  1. ブレンダーにトマトピューレ・粗みじんした玉ねぎ・水・玄米パウダーロイヤル・ブイヨン・にんにくチューブを入れ、よく攪拌する。
  2. 塩・胡椒で味を整える。
  3. 器に盛り、みじん切りにしたパプリカときゅうりをのせ、上からオリーブオイルをひと回しかける。

玄米マルチミックスパウダー「プチパンケーキ」

パンケーキもプチサイズだと可愛らしくて見た目にもうれしい♪

材料:3~4枚分

玄米マルチミックスパウダー…50g
卵…1/2個
きび砂糖…15g
米油…20g
牛乳…30ml
ベーキングパウダー…小さじ1/2
メープルシロップ…適量
お好みのフルーツ…適量


作り方

  1. ボウルに玄米マルチミックスパウダー・きび砂糖・ベーキングパウダーを入れ、よく混ぜる。

  2. 米油15g・牛乳を加え、粉気がなくなるまでよく混ぜる。

  3. フライパンに米油5gをひき、直径10cm程度の円になるように生地を丸く流し入れる。

  4. 円のふちが固まり、裏面に焼き色がついてきたら、ひっくり返して表面も焼く。