玄米粉で作る低糖質オイスターチャウダー

所要時間

20分

材料 : 2人分

牡蠣…140g(10個)
玉ねぎ…45g(1/4個) 
里芋…200g(2個)
にんじん…70g(1/2本)
玄米パウダーライト…大さじ1
セロリ…60g(1/3本)
ブロッコリー…70g
水…2カップ
(A) 帆立貝柱の顆粒出汁(市販)…大さじ1
(A) ナンプラー…小さじ2
ニンニクみじん切り…1片10g
白ワイン…大さじ1
オリーブオイル…小さじ2


作り方

 下準備

・牡蠣は塩水で良く洗い、新たに水で3回ほど洗い流し水気を切る。
・たわしで洗った里芋はサランラップに包んで600wの電子レンジで1分半加熱して皮を剥いて5ミリ角のダイスに切る。
・玉ねぎはみじん切り。
・たわしできれいに洗った里芋は電子レンジ600wで1分ほどかけて皮を剥き、5ミリ角に切る。
・にんじんは5ミリ角に切る。
・セロリは筋を取り5ミリ幅に切る。
・ブロッコリーは花になる部分を水に漬けて5分ほど置いて水洗いをして水気を切り小さめの小房に分ける。

  1. 鍋にオリーブオイル小さじ2を回し入れて、玉ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒める。
  2. 人参と里芋を投入し1分ほど炒め、玄米パウダーライトを入れて全体が混ざるようにさらに1分ほど弱火で炒める。
  3. セロリを入れたら水を加えて強火にし沸騰する直前で弱火で1野菜に火が通るまで煮る。約6分前後。
  4. (A)の調味料を入れて準備した牡蠣を加え3分ほど煮たら味を整える。塩が足りなければ塩またはナンプラーを加えて下さい。牡蠣に火が通ったら完成です。

ワンポイント

牡蠣は煮過ぎないように注意して調理して下さい。
白く仕上げたい場合は豆乳クリームを大さじ3ほど入れて下さい。


このレシピに使った商品

フライパンでつくる舞茸の揚げ焼き

所要時間

10分

材料 : 3人分

舞茸…200g
玄米パウダーライト…15g
片栗粉…10g
好みの油…大さじ1~2


作り方

  1. 舞茸を食べやすい大きさにほぐします。汚れが気になるところはキッチンペーパーで拭く。
  2. ビニール袋に玄米パウダーライト、片栗粉を入れよく混ぜます。
  3. 1を2に入れ、ビニール袋を膨らませよく振ります。
  4. 3を焼く。

ワンポイント

舞茸に粉をつける作業はビニール袋内で行うと手が汚れません。
切り分けた舞茸を粉の入ったビニール袋に入れて、ビニール袋の膨らませて、
上の部分を閉じて振ると綺麗に粉がつきます。
舞茸の水分で粉がつくので、つなぎは使いません。


このレシピに使った商品

完全グルテンフリーのパンプキンタルト

所要時間

50分

材料 :

かぼちゃ…1/4個
豆乳…50cc
クリームチーズ…50g
砂糖…35g
たまご…1個
カカオリキュール…大1
バニラエッセンス…3滴

タルト生地
米粉…90g
玄米パウダーライト…30g
ブラックココア…20g
砂糖…40g
卵黄…1個
バター…60g

飾り
適量
アーモンド等


作り方

  1. タルト生地は全フードプロセッサーに入れタルト生地を型に入れる
  2. フィリングも全てフードプロセッサーへ
  3. ①に流し込み焼く(今回は無水鍋で焼きました)
  4. ナッツ等好きに飾ります

オーブンを使う場合は、170度予熱で30分
焼きが足りない場合はアルミをかぶせて7分くらい焼いてください

ワンポイント

かぼちゃはフードプロセッサー等で形が無くなるまで混ぜる。
濾しておくとより滑らかになり、玄米パウダーに更に馴染みやすくキレイなタルトに仕上がります。

焼きたても美味しいですが冷ましてから生クリームとシナモンシュガーを添えいただくのもオススメ


このレシピに使った商品

アボカドスープ

材料(2人分)

アボカド…1/2個
玉ねぎ…1/4個
木綿豆腐…80g
オリーブオイル…小さじ1
水…50cc
コンソメ…5g
豆乳…80cc
玄米パウダーライト…大さじ1
塩・胡椒…少々
ピンクペッパー…適量
パセリ …適量


作り方

  1. 玉ねぎは繊維を断つように薄切りに切る。
  2. アボカドは半分に割って種を除き、皮をむいてざく切りにする。
  3. 鍋にオリーブオイルを入れ、1を加えてしんなりするまで中火で炒める。
  4. 3に水と2を加え、豆腐を崩しながら加えたら、弱火で煮立てる。
  5. コンソメを加え、時々かき混ぜながら全体が柔らかくなるまで弱火で5分ほど煮込む。
  6. 粗熱を取った5と玄米パウダーライト、豆乳をミキサーで滑らかにしたら、鍋に移し、かき混ぜながら中火で温め塩こしょうで味を調える。
  7. 器に盛り付けて、お好みでピンクペッパー、パセリを散らす。

玄米パウダーライトレシピ「豚コマのネギ塩だれがけ」

にんにくを下味とタレに効かせて♪
鶏肉を使っても美味しいです

作り方:1~2人分

豚コマ切れ肉…300g
玄米パウダーライト…大さじ2
片栗粉 …大さじ2
揚げ油…適量


〈下味〉
きび砂糖…小さじ1
しょうがチューブ…3㎝
にんにくチューブ…3㎝
醤油…大さじ1
料理酒…大さじ1


〈タレ〉
小ねぎ…30g
いりごま…大さじ1
ごま油…大さじ2
レモン汁…小さじ2
鶏がらスープの素…小さじ1
にんにくチューブ…3㎝


作り方

  1. チャック付きの袋に豚コマ切れ肉と下味の調味料を入れ、30分ほど漬け込む。
  2. ボウルにタレの調味料を合わせ混ぜておく。
  3. 玄米パウダーライトと片栗粉を混ぜ、1の豚コマ切れ肉にまぶす。
  4. 170℃の油で表面がカリっとするくらいまで3を揚げる。
  5. 油を切り、器に盛ったら、上から2をかける。

玄米パウダーライトレシピ「マスタードレモンチキン」

おもてなしにピッタリのお料理
工程は意外とシンプルです!

材料:2人分

鶏モモ肉…1枚
玄米パウダーライト…小さじ1
牛乳…100ml
生クリーム…50ml
レモン汁…大さじ1
粒マスタード…大さじ1
白ワイン…30㏄
塩・胡椒…適量
にんにくチューブ…2㎝
オリーブオイル…大さじ1
レモン…1切れ
イタリアンパセリ…適量


作り方

  1. 鶏モモ肉を一口大に切り、油はひかずにフライパンで皮目から焼いていく。
  2. 両面に焼き色が付いたら、白ワインを加え蓋をし、弱火で5分程度蒸し焼きにしていく。
  3. 玄米パウダーライトと粒マスタードを合わせ、牛乳・レモン汁・にんにくチューブと共に2へ加えたら、5分程度加熱する。
  4. 器に盛り、上からオリーブオイルを回しかけ、レモンとイタリアンパセリを飾る。

玄米パウダーライトレシピ「えだまめスープ」

口当たりがよく、暑い季節にはピッタリ♪
食欲の落ちた方にもおすすめです。

材料(2人分)

えだまめ(冷凍)…50g
玄米パウダーライト…大さじ1
玉ねぎ…1/2個
牛乳…350ml
生クリーム…50g
野菜ブイヨン…5g
オリーブオイル…適量
塩・胡椒…適量


作り方

  1. えだまめを流水解凍し、種を出しておく。
  2. オリーブオイルで薄切りした玉ねぎを炒めたら、フードプロセッサーに移し、1と玄米パウダーライト、牛乳・生クリームを加えてよく攪拌する。
  3. 2で使用した鍋に攪拌したスープを移し、野菜ブイヨンと塩・胡椒で味を整える。
  4. スープカップに盛り、お好みで、えだまめやオリーブオイルを垂らす。

玄米パウダーライトレシピ「ミモザサラダ」

食卓にお花が咲いたようなミモザサラダ
華やかな食卓に♪

材料 (2〜3人分)

玄米パウダーライト…小さじ1
アボカド…1個
ベビーリーフ…70g
ブリッコリー…50g
ミニトマト…3個
むきエビ…6尾
卵 …2個
酢…大さじ1/2
オリーブオイル…大さじ2
牛乳…大さじ1
きび砂糖 …小さじ1
レモン汁…小さじ1/2
塩・胡椒…適量


作り方

  1. アボカドは種を出し、皮を剥いて、薄くスライスしておく。
  2. ミニトマトは半分に切り、ブリッコリー・むきえびはそれぞれボイルしておく。
  3. 卵はたっぷりのお湯で13分硬めにゆでたら、殻をむき、白身と黄身に分けておく。
  4. 酢・オリーブオイル・きび砂糖・レモン汁をボウルに入れ、牛乳を少しづつ加えて乳化させる。
  5. 3の白身をみじん切りにし、玄米パウダーライトと共に4に加え混ぜたら、塩・胡椒で味を整える。
  6. ベビーリーフ→ブロッコリー→ミニトマト→アボカド→むきえびの順で平皿に盛り付けたら、5をかける。
  7. 黄身をザルで濾しながらサラダ全体にかける。

玄米パウダーライトレシピ「菜の花の白和え」

お豆腐と菜の花の優しい味で春らしい料理

材料:2人分

玄米パウダーライト…小さじ2
菜の花…200g
木綿豆腐…200g
白すりごま…大さじ1
きび砂糖…小さじ1
醤油…小さじ1
白だし…小さじ1
みそ…小さじ2


作り方

  1. 菜の花は5cm程度に切り、少量の塩を加えた熱湯でさっとゆで、水気を切る。
  2. 水気を切った木綿豆腐・玄米パウダーライト・醤油・白だしをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでよく攪拌する。
  3. 2をボウルに移し、白すりごま・きび砂糖・みそを加え、よく混ぜる。
  4. 1の菜の花を加えて、軽く和える。
  5. 器に盛り、細切りした柚子の皮を添える。

第2回コンテスト玄米レシピパウダーライトレシピ「柿プリン」

ル ゲンマイ賞
『柿プリン』
高石典子 様

材料

柿…3個

豆乳…80cc〜100cc
(お好みの硬さで私は80cc)

玄米パウダーライト…大さじ1

(甘みが欲しい方はグラニュー糖を大さじ1)


作り方

  1. 柿をくり抜きます。包丁で十文字にしてグレープフルーツなどのスプーンでくり抜きます。

  2. 柿、豆乳、玄米パウダーミクロをミキサー(フードプロセッサーなど)にいれて混ぜます。

  3. くり抜いた柿に②を入れて、冷蔵庫で3時間くらい冷やします。

  4. トッピングに生クリームやブルーベリー、季節の果物などお好みで飾るとさらに美味しくなりますよ。