玄米めんレシピ「アンチョビとブロッコリーのミックスビーンズパスタ」

材料：1人分

玄米100％めん(太麺)…1袋
ブロッコリー…1/3株
アンチョビペースト…小さじ1
チューブにんにく…2cm
赤唐辛子…1本
水…大さじ2
ミックスビーンズ…1/2缶
オリーブオイル…大さじ1と1/2
塩・胡椒

作り方

1. 耐熱容器に小房にしたブロッコリーと水を入れ、500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
2. 1にアンチョビペースト・チューブにんにく・半分にちぎって種を出した赤唐辛子、ミックスビーンズ・オリーブオイルを入れ、軽く混ぜたら、さらに1分加熱する。
3. 玄米めんをゆで、冷水でしめたら、2と合わせ混ぜる。
4. 塩・胡椒で味を整え、器に盛って完成。

・玄米100％生めんはゆでたら必ず流水でしめて下さい。
・ゆで時間が長かったり、流水につけたまま放置してしまうとでんぷんが溶け出し、めんが切れやすくなります。また流水し水切りをしたまま、めんを放置するとめん同士がくっついてしまいますのでご注意下さい。