
【材料】
米粉 80g
玄米パウダーロイヤル 20g
ベーキングパウダー 小さじ1
完熟バナナ 2本
ラム酒 大さじ1
卵 2個
蜂蜜 大さじ1
ココナッツオイルや米油 60g
塩 ひとつまみ
胡桃 20g (細かくする)
チョコチップ 30g〜
【作り方】
・米粉と玄米パウダーとベーキングパウダーは合わせてふるっておく
・バナナはフォークで潰しておく
・パウンド型にクッキングシートを敷いておく
・オーブン予熱180度スタートする
- ボウルに潰したバナナと蜂蜜、卵を入れてホイッパーでよく混ぜる
- ラム酒とオイルを加えてさらによく混ぜる
- 粉類を加えて、ゴムベラでさっくり下から混ぜる
粉っぽさがなくなったら、塩、胡桃、チョコチップを加えてざっくり混ぜる - 型に入れて、10cmほどの高さから落として、中の空気を抜く
- オーブン180度30〜35分焼く
- 焼けたらシートごと粗熱を取り、ラップで包んで休ませる
甘味はバナナと蜂蜜だけなので、かなり甘さ控えめです。足りない場合は、食べる時にメープルシロップをかけていただきます。
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