玄米レシピ「玄米タンメン」

優しい塩味と麺の相性が抜群!
ラーメンの代わりにどうぞ!


【作り方(2人分)】

玄米100%生めん(太麺)…2袋
キャベツ(ざく切り)…2枚
玉ねぎ(くし切り)…1/6個
生しいたけ(薄く切る)…1枚
ニンジン(短冊切り)…30g
もやし…40g
ニラ(5㎝幅に切る)…1/4束
きくらげ(ぬるま湯でもどす)…3枚
豚肉(2㎝幅に切る)…40g
エビ(殻をとる)…2尾
鶏ガラスープのもと…小さじ3
A: 酒 …大さじ1
A: 塩 …小さじ1/4
A: あらびき黒コショウ…少々


【作り方】

1. 玄米めんは指定通りに茹でて、水で締めておく。
2. 野菜や肉、エビの下準備をする。
3. 鍋にAを入れて煮立て、スープをつくる。
4. フライパンを熱して油を入れ、豚肉、エビ、野菜類を炒める。塩コショウ(分量外)で下味をつける。
5. の鍋に1.の玄米めんを入れて温め、④の炒めた食材を鍋に加えてひと煮立ちさせる。
6. 丼に盛り付け、仕上げに黒コショウをふる。

※玄米100%生めん茹で方
1. 多めに沸騰したお湯に、麺を入れてください。
2. 30秒してから、ゆっくりほぐしてください。
3. ゆで時間は約2分~2分30秒(お好みで加減)です。
4. 水で締めて、盛り付けして完成です。