玄米マルチミックスパウダーレシピ「サバラン」

Posted on by LE GENMAI STAFF

フランスの伝統的スイーツ♪
洋酒の香りがフワッと広がる大人な味わい

材料：プリンカップ 3個分

玄米マルチミックスパウダ…30ｇ
ベーキングパウダー…1.5ｇ
卵…1個
米油 …大さじ1・1/2
牛乳… 大さじ2
きび砂糖…20ｇ
お好みのフルーツ… 適量


＊シロップ＊
紅茶 …30cc
きび砂糖 …10ｇ
ラム酒…大さじ1

作り方

  1. ボウルに卵を割りほぐし、米油と牛乳を加えさらに混ぜる。
  2. きび砂糖を2回に分けて混ぜ合わせる。
  3. 玄米マルチミックスパウダーとベーキングパウダーを入れ、粉気が無くなるまでよく混ぜる。
  4. 型に油を塗り、型の半分まで3の生地を流し入れる。
  5. 180℃のオーブンで15分焼く。シロップは紅茶にきび砂糖とラム酒を混ぜて用意しておく。
  6. 焼き上がったら型から外し、5のシロップをハケでたっぷり塗り、お好みのフルーツを飾る。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「マドレーヌ」

Posted on by LE GENMAI STAFF

やさしい甘さとふんわり香るバターの風味
可愛らしい貝殻の形にほっこり癒される♪

材料：14~15個分

玄米マルチミックスパウダー…75g
きび砂糖…50g
無塩バター…50g
はちみつ…30g
ラズベリーパウダー…5g
ベーキングパウダー…2g
卵…2個
無塩バター(型塗り用)…適量


＊デコレーション＊
チョコレートソース …適量
ドライフレーク…適量

作り方

  1. ボウルに卵ときび砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
  2. 玄米マルチミックスパウダー・ラズベリーパウダー・ベーキングパウダーを入れ、粉気が無くなるまでよく混ぜる。
  3. はちみつを加え混ぜたら、溶かした無塩バターを加え、更によく混ぜたら、バターを塗っておいた型の7分目まで流し入れる。
  4. 170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
  5. 焼き上がったら粗熱を取り、お好みでチョコレートソースやドライフレークでデコレーションする。

玄米パウダープレミアムレシピ「ショコラプリン」

Posted on by LE GENMAI STAFF

濃厚でリッチなショコラプリン
おしゃれでとろける美味しさに幸せ気分♪

材料：2個分

BAP玄米パウダープレミアム…小さじ1/8
チョコレート…60g
牛乳…100cc
卵…1個


＊デコレーション＊
生クリーム…適量
ベリー類… 適量
セルフィーユ…適量

作り方

  1. 鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温めたら、砕いたチョコレートを入れ、よく混ぜる。
  2. 1にBAP玄米パウダープレミアムを入れよく混ぜたら、火から下す。
  3. ボウルに卵を割りほぐし、粗熱を取った1と合わせ、ザルで濾しながら耐熱ガラスに入れる。
    (※写真ではプリンカップを使用しています)
  4. フライパンに布巾をのせて、その上に3を置いたら、フライパンの底2cm程度の高さまでお湯を張り蓋をして弱火で15分、 火を消し予熱で10分おく。
  5. 冷蔵庫で冷やし固めたら、お好みでデコレーションをする。

第3回コンテスト玄米パウダーロイヤルレシピ「キャラメルナッツと栗の玄米粉ケーキ」

Posted on by LE GENMAI STAFF

◆グランプリ:一般部門◆
『キャラメルナッツと栗の玄米粉ケーキ』
金子 美和　様

材料：15センチ丸型1台

・玄米パウダーロイヤル…40g
・卵黄…3個
・きび砂糖…20g
・豆乳…50g
・米油…10g
・卵白…3個
・きび砂糖…20g
・ミックスナッツ(アーモンド、胡桃、カシューナッツ）…80ｇ


○きび砂糖…大さじ2
○水…小さじ1


・茹でた栗のマッシュ…100g
・メープルシロップ…25g
・豆乳…50ml
・粉砂糖…適量
・刻みピスタチオ…大さじ1程度

作り方

  1. 卵黄にきび砂糖を加えてハンドミキサーでふんわり泡立てる。
  2. 豆乳と米油を加える。
  3. 玄米パウダーロイヤルを加えてしっかり混ぜる。
  4. 別のボウルに卵白ときび砂糖を入れ泡立ててしっかりしたメレンゲを作る。
  5. 3の生地にメレンゲを数回に分けて加え、ゴムべらでふんわりと混ぜる。
  6. クッキングシートを敷いた丸型に生地を入れ
    170度のオーブンで20分焼いたあと、160度に下げて20分焼く。
    焼きあがったらクッキングシートの上に逆さにしてのせて冷ます。
  7. キャラメリゼナッツを作る。
    ナッツ類をフードプロセッサーで軽く砕く。
    フライパンに○きび砂糖と○水を入れ沸々してきたら砕いたナッツ類を入れキャラメリゼする。
  8. スポンジケーキを半分にスライスして下のスポンジケーキの上にキャラメリゼナッツをのせスポンジケーキをかぶせてサンドする。
  9. 茹でた栗をマッシュした栗ペーストにメープルシロップと豆乳を加えて栗のクリームをつくる。
  10. 栗クリームをデコレーションして粉砂糖をかけてお化粧したら刻みピスタチオを散らす。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「ケークサレ」

Posted on by LE GENMAI STAFF

野菜やチーズがたっぷり
食事やお酒のおつまみにもおすすめ

玄米レシピ「ケークサレ」

材料：4個分

玄米マルチミックスパウダー…100g
ベーコン…5枚
ピザ用チーズ…50g
ほうれん草…2束
玉ねぎ…1/2個
ミニトマト…5個
卵…2個
牛乳…大さじ3
米油…60g
ベーキングパウダー…5g
粉チーズ…大さじ2
塩・胡椒…適量

作り方

  1. ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切り、ほうれん草は5cm程度の長さに、ミニトマトは半分に切っておく。
  2. フライパンにベーコンを入れ、油が出てきたら、1で切った玉ねぎ・ほうれん草を加え軽く炒める。
  3. ボウルに玄米マルチミックスパウダーとベーキングパウダーを合わせ、卵・牛乳・米油を入れて粉気がなくなるまでよく混ぜる。
  4. 3に2と塩・胡椒・粉チーズを加え混ぜたら、1で切ったミニトマトの半量え、潰さないように優しく混ぜる。
  5. クッキングシートを敷いた型に4を流し入れ、上に余ったミニトマトを並べる。
  6. 180℃のオーブンで45～50分焼く。

第3回コンテスト玄米レシピ「ヘルシー玄米チーズケーキ」

Posted on by LE GENMAI STAFF

◆FSPJ賞◆
『ヘルシー玄米チーズケーキ』
佐藤 陽子　様

材料

・玄米パウダーロイヤル…大さじ3
(小麦粉、大豆粉、米粉などでも可)
・クリームチーズ…200g
(室温に戻す)
・卵…１個
・羅漢果（きび糖等でも可)…1/2カップ
・卵…2個
・生クリーム…1カップ


［クッキー台］
・グラハムクラッカー…100g
・バター…大さじ3

作り方

  1. クッキー台を作る
    グラハムクラッカーを袋に入れてめん棒等で叩いて細かく砕く。
    （ここでは玄米パウダーロイヤルでクッキーを作ってよりヘルシーにしました）
  2. バターをレンジで温め溶かし、1の袋に入れて良く混ぜ合わせる。
  3. クッキングシートを敷いた型に2を入れ、
    しっかり押し固めながら敷き詰める。
  4. 大きめのボウルにチーズケーキ部分の材料を順に入れ、良く混ぜ合わせる。
  5. 160℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。

粗熱を取ってから冷蔵庫で良く冷やしてお召し上がり下さい。

ワンポイント

熱々のままだとスフレケーキのような食感で頂けます

第3回コンテスト玄米レシピ「玄米粉とお豆腐のブラウニー」

Posted on by LE GENMAI STAFF

◆グランプリ◆
『玄米粉とお豆腐のブラウニー』
佐藤 陽子　様

材料

・玄米パウダーロイヤル…30g
・絹ごし豆腐…200g
・卵…１個
・羅漢果(きび糖等でもOK)…70〜100g
・チョコレート(カカオ70%以上)…70g
・牛乳…大さじ1〜
・コーンスターチor片栗粉…10g
・ココアパウダー…10g
・塩…1摘み
・バニラエッセンス…少々
・チョコチップ(トッピング用)…適宜

作り方

  1. ペーパータオル等で豆腐の水気を軽く拭き取りボウルに入れて泡立て器で滑らかなクリーム状にする。
  2. 1に卵と羅漢果を加えて良く混ぜ合わせる。
  3. チョコレートと牛乳を合わせて電子レンジに1分程加熱する。
  4. 3を2のボウルに入れて混ぜ、そこにバニラエッセンス、粉類、塩を加えて滑らかになるまで混ぜる。
  5. ザル等で軽く濾しながらパウンド型に流し込む。
  6. 表面にチョコチップをまんべんなくトッピングし、180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
  7. 表面が乾いて弾力を感じられたらOK。

粗熱を取って冷蔵庫でしっかり冷やしてお好みの大きさにカットして召し上がれ。

ワンポイント

※お好みでローストしたナッツ類やドライフルーツをトッピングしても美味しいです。
※羅漢果の量はお好みで調整して下さい。
※チョコレートを溶かす際、カカオ成分が高い程濃厚なので、牛乳の量で調整して下さい。

第２回コンテスト玄米レシピパウダーライトレシピ「柿プリン」

Posted on by LE GENMAI STAFF

◆ル ゲンマイ賞
『柿プリン』
高石典子　様

材料

柿…3個

豆乳…80cc〜100cc
(お好みの硬さで私は80cc)

玄米パウダーライト…大さじ1

(甘みが欲しい方はグラニュー糖を大さじ1)

作り方

  1. 柿をくり抜きます。包丁で十文字にしてグレープフルーツなどのスプーンでくり抜きます。

  2. 柿、豆乳、玄米パウダーミクロをミキサー(フードプロセッサーなど)にいれて混ぜます。

  3. くり抜いた柿に②を入れて、冷蔵庫で3時間くらい冷やします。

  4. トッピングに生クリームやブルーベリー、季節の果物などお好みで飾るとさらに美味しくなりますよ。

第1回コンテスト玄米パウダーレシピ「玄米わらび餅」

Posted on by LE GENMAI STAFF

ルゲンマイ賞
『玄米わらび餅』
吉岡 千絵　様

材料

玄米パウダーロイヤル…大2
本わらび餅粉…75g
砂糖 (今回は三温糖を使用)…30gお好みで調整してください
水 …300cc
黒豆きな粉
黒みつ

作り方

  1. 鍋に玄米パウダー、本わらび餅粉、砂糖、水、を入れて中火でかき混ぜ、粘りが出てきたら火を弱めて鍋底から全体を捏ねるように、透明になるまで炊き上げる。

  2. 水で濡らしたバットにわらび餅を広げて冷ます。

  3. 好みの形にカットし、黒豆きな粉や黒みつをかけて完成。

ワンポイント

・しっかりと根気よく混ぜること。
・きな粉は味わいがあり、香りも良い黒豆きな粉がおすすめです。
・カットしたわらび餅は、1つずつきな粉に落としてから全体にまぶすと、くっつきにくくなります。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「レーズンバターサンド」

Posted on by LE GENMAI STAFF

レーズンの食感が楽しい♪
デコレーションも楽しめます♪

材料：6個分

＊クッキー生地＊（12～14枚分）
※直径6～7cmの丸型で型抜きした場合の枚数
玄米マルチミックスパウダー…85g
アーモンドパウダー…15g
無塩バター…30g
きび砂糖…25g
卵…1/2個
バニラエッセンス…1～２滴
ベーキングパウダー…1g
打ち粉(玄米マルチミックスパウダー)…適量

＊レーズンバター＊
ホワイトチョコレート…80g
無塩バター…80g
レーズン…50g
ラム酒…小さじ1

作り方

＊クッキー生地＊

  1. ボウルに常温に戻した無塩バター、きび砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
  2. 卵とバニラエッセンスを加え混ぜたら、玄米マルチミックスパウダー・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで混ぜあわせる。
  3. ひとまとめにしたらラップに包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。
  4. 生地に打ち粉をして2mmの厚さに伸ばしたら、8枚丸く型抜きをして、170℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
  5. 網の上で粗熱をとる。


＊レーズンバター＊

  1. ホワイトチョコレートを湯煎にかけて溶かし、常温に戻した無塩バターと混ぜ合わせる。
  2. レーズンとラム酒を加え混ぜたら、お弁当のおかずカップ等に4等分に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  3. クッキー生地にレーズンバターを挟み完成

ワンポイント

・生地が柔らかいまま型抜きしようとするとべたついて型抜き出来ません。少々固めに感じる程度まで冷蔵庫で冷やし、打ち粉をしっかりとつけて型抜きするようにしてください。
・型抜き前の伸ばす生地の厚みによって、出来あがるクッキーの枚数に差が生じます。

             電子レンジ・オーブン料理に関しては、ご使用になる電子レンジ・オーブンのメーカーによって焼き上がりが異なります。