第3回コンテスト玄米パウダーロイヤルレシピ「キャラメルナッツと栗の玄米粉ケーキ」

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◆グランプリ:一般部門◆
『キャラメルナッツと栗の玄米粉ケーキ』
金子 美和　様

材料：15センチ丸型1台

・玄米パウダーロイヤル…40g
・卵黄…3個
・きび砂糖…20g
・豆乳…50g
・米油…10g
・卵白…3個
・きび砂糖…20g
・ミックスナッツ(アーモンド、胡桃、カシューナッツ）…80ｇ


○きび砂糖…大さじ2
○水…小さじ1


・茹でた栗のマッシュ…100g
・メープルシロップ…25g
・豆乳…50ml
・粉砂糖…適量
・刻みピスタチオ…大さじ1程度

作り方

  1. 卵黄にきび砂糖を加えてハンドミキサーでふんわり泡立てる。
  2. 豆乳と米油を加える。
  3. 玄米パウダーロイヤルを加えてしっかり混ぜる。
  4. 別のボウルに卵白ときび砂糖を入れ泡立ててしっかりしたメレンゲを作る。
  5. 3の生地にメレンゲを数回に分けて加え、ゴムべらでふんわりと混ぜる。
  6. クッキングシートを敷いた丸型に生地を入れ
    170度のオーブンで20分焼いたあと、160度に下げて20分焼く。
    焼きあがったらクッキングシートの上に逆さにしてのせて冷ます。
  7. キャラメリゼナッツを作る。
    ナッツ類をフードプロセッサーで軽く砕く。
    フライパンに○きび砂糖と○水を入れ沸々してきたら砕いたナッツ類を入れキャラメリゼする。
  8. スポンジケーキを半分にスライスして下のスポンジケーキの上にキャラメリゼナッツをのせスポンジケーキをかぶせてサンドする。
  9. 茹でた栗をマッシュした栗ペーストにメープルシロップと豆乳を加えて栗のクリームをつくる。
  10. 栗クリームをデコレーションして粉砂糖をかけてお化粧したら刻みピスタチオを散らす。

玄米パウダーロイヤルレシピ「ちらし寿司」

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家族で食べられる具材たっぷり彩綺麗なちらし寿司♪

材料 (3～4人分)

玄米パウダーロイヤル…大さじ1
米…3合
寿司酢…50cc
サーモン…150ｇ
エビ…5尾
いくら…100ｇ
まぐろ…150ｇ
スナップえんどう…3本
錦糸卵…50ｇ
米油…小さじ1
大葉…2枚
レモン…適量
帆紫蘇…適量

作り方

  1. 米を洗い、玄米パウダーロイヤルを混ぜ合わせたら目盛りまで水を加えて、炊飯する。
  2. 蒸らしまで終わったごはんに寿司酢をしゃもじで切るように合わせて、冷ます。
  3. スナップえんどうの筋を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆでたら、冷水につけて冷まし水気を切る。
  4. 器に酢飯を盛り、お好みの大きさに切った具材を盛り付ける。

第3回コンテスト玄米レシピ「玄米粉とお豆腐のブラウニー」

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◆グランプリ◆
『玄米粉とお豆腐のブラウニー』
佐藤 陽子　様

材料

・玄米パウダーロイヤル…30g
・絹ごし豆腐…200g
・卵…１個
・羅漢果(きび糖等でもOK)…70〜100g
・チョコレート(カカオ70%以上)…70g
・牛乳…大さじ1〜
・コーンスターチor片栗粉…10g
・ココアパウダー…10g
・塩…1摘み
・バニラエッセンス…少々
・チョコチップ(トッピング用)…適宜

作り方

  1. ペーパータオル等で豆腐の水気を軽く拭き取りボウルに入れて泡立て器で滑らかなクリーム状にする。
  2. 1に卵と羅漢果を加えて良く混ぜ合わせる。
  3. チョコレートと牛乳を合わせて電子レンジに1分程加熱する。
  4. 3を2のボウルに入れて混ぜ、そこにバニラエッセンス、粉類、塩を加えて滑らかになるまで混ぜる。
  5. ザル等で軽く濾しながらパウンド型に流し込む。
  6. 表面にチョコチップをまんべんなくトッピングし、180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
  7. 表面が乾いて弾力を感じられたらOK。

粗熱を取って冷蔵庫でしっかり冷やしてお好みの大きさにカットして召し上がれ。

ワンポイント

※お好みでローストしたナッツ類やドライフルーツをトッピングしても美味しいです。
※羅漢果の量はお好みで調整して下さい。
※チョコレートを溶かす際、カカオ成分が高い程濃厚なので、牛乳の量で調整して下さい。

第２回コンテスト玄米レシピ「玄米ハロウィンサンドイッチ」

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◆プロ部門　準グランプリ
『玄米ハロウィンサンドイッチ』
杉崎裕美　様

【材料・作り方】（画像左から順番に）

★スカルのタラコサンドイッチ

材料（1個分）

・玄米100%プチパン…1個
・マスカルポーネ…30g
・たらこ…30g
・はんぺん…約7cm角
・海苔…適量

作り方

  1. 玄米100%プチパンを上下にカットし下の中をくりぬきます。
  2. タラコにマスカルポーネを混ぜた物を中に入れて蓋をし、上にも塗ります。
  3. はんぺんを6cmの丸型で抜いて薄くスライスし、２の上にのせます。
  4. 海苔をカットし、はんぺんにスカルの顔を付けます。

★ジャコランタンの南瓜サンド

材料（1個分）

・玄米100%プチパン…1個
・南瓜ペースト…適量
（南瓜小…1/8個、クリームチーズ…30g、砂糖…大さじ２、シナモン…小さじ1/4)
・干しブドウ…大さじ1/2
・ブラックココア…適量

作り方

  1. 南瓜の種と皮を剥き茹でる
  2. 火が通ったらマッシュしてクリームチーズと砂糖、シナモンを混ぜる。これで南瓜ペーストの出来上がり。
    余った分はサラダなどのトッピングに。
  3. 玄米100％プチパンを上下にカットし下の中身をくりぬき、2を詰める（干しブドウも何粒か入れると美味しい）
  4. 絞り袋に２を詰めて蓋をしたパンに縞状に絞る。
  5. 上部にカボチャの種を付ける。
  6. オーブンシートを直径6センチの丸にカットし、ジャコランタンの顔の形に切り抜き、パンの上にそっと載せて、上からブラックココアを上から軽く振りかける

★紫キャベツのモンスターサンド

材料（1個分）

・玄米100%プチパン…1個
・紫キャベツのザワークラウト…適量
・ブルサンアイユ…大さじ２
・はんぺんor白蒲鉾…1cm角
・海苔…適量

作り方

  1. 紫キャベツのザワークラウトは市販の瓶詰、もしくは手作りの紫キャベツのマリネを適量使用しても良い。
  2. 玄米100%プチパンを上下にカットし、ブルサンアイユを真ん中と蓋の上に各大さじ１ずつ塗る。
  3. 上のパンの上部に紫キャベツを均等にのせる
  4. はんぺんか蒲鉾で８㎜丸型で抜き厚みを半分に切り白目を2枚作る。
  5. 海苔をハサミで小さく丸く切り、白目のはんぺんに黒目として付ける。
  6. 紫キャベツののった３に４の目をのせ足のピックを挿す。

★ミイラのハムチーズサンド

材料（1個分）

・玄米100%プチパン…1個
・バター…適量
・胡瓜…約10cm
・スライスチーズ…1枚
・生ハム…丸形１枚
・はんぺんor白蒲鉾…1cm角
・海苔…適量

作り方

  1. 玄米100%プチパンを上下にカットする
  2. パンの間にバターをぬる。
  3. 縦長にスライスした胡瓜を三枚並べ、直径6cmの丸型で抜いてパンにのせ、生ハムも同じく丸形で抜いてのせ蓋をする
  4. スライスチーズを7~8mmの短冊にカットし、包帯のように貼り付ける目は紫キャベツのサンドと同じくはんぺんか蒲鉾の上に海苔をのせて表情をつける

日本一の籾まで食べる「玄米パウダー」として認証～BAP 玄米パウダー プレミアム～

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この度、玄米専門ブランド【LE GENMAI】の玄米パウダーシリーズの中で「BAP玄米パウダープレミアム」が、
一般社団法人 格付けジャパン研究機構より、NO.１の認証マークを付与されましたのでご報告致します。

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一般財団法人格付けジャパン研究機構ＨＰ：https://kakuzukejapan.or.jp/

※玄米の籾は人間の体の主要器官を形成する鍵となる
ミネラル「ケイ素」が豊富に含まれています。

現在、食品のもつ「抗酸化力」が健康づくりに欠かせない
重要ワードとされており、この玄米パウダーの抗酸化力の観点で、
有名商品の比較検証を科学的に検証した結果、
当社商品が最も優れた玄米パウダーであると
（データプレミアム格付け・NO.1認証）実証されました。

玄米の栄養成分を損なわず、かつ吸収しやすい「玄米パウダー」のニーズは
グルテンフリー市場のみならず、Healthy＆Beautyな体づくりに
興味関心の高い多くの方々に愛用されております。
また、白米に混ぜて炊くだけのシンプルな使い方や、パンや麺類等、
様々なお料理にアレンジできるレシピの幅も、新たな「玄米life」の提案として
注目が集まっており、「BAP玄米パウダープレミアム」はその中で世界最高峰の商品となっております。

この度のNO.1認証と共に玄米パウダーハード（旧名称）から
「BAP玄米パウダープレミアム」に名称を改め販売致します。
是非、籾まで食べる「玄米パウダー」のパワーと効果を
お試し頂ければと思います。

尚、玄米パウダーが初めての方は、
離乳食にも使われる「玄米パウダー ライト」や
スタンダード商品の「玄米パウダー」もお勧めとなっております。

玄米めんレシピ「トマトとひき肉のオイルパスタ」

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チーズとの相性もいい
玄米100％麺でイタリアン♪

材料：1人分

玄米100％めん(細)…1袋
ひき肉…80ｇ
ミニトマト…5個
マッシュルーム…3個
にんにく…1片
白ワイン…大さじ1
パルミジャーノ…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
パセリ…適量
ブラックペッパー…適量
塩…適量

作り方

  1. みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルをフライパンで熱し、香りが出てきたらひき肉を焼き色が付くまで炒める。
  2. 薄くスライスしたマッシュルームを加え、一緒に炒めたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
  3. ヘタを取り、半分に切ったミニトマト、塩、パセリを加え、蓋をして弱火で3分ほど加熱する。
  4. 玄米めんをゆで、冷水でしめたら、3に加え混ぜる。
  5. 火を止め、器に小高く盛り、パルミジャーノとブラックペッパーを振って完成。

玄米麺の美味しい茹で方のコツ

・玄米100％生めんはゆでたら必ず流水でしめて下さい。
・ゆで時間が長かったり、流水につけたまま放置してしまうとでんぷんが溶け出し、めんが切れやすくなります。また流水し水切りをしたまま、めんを放置するとめん同士がくっついてしまいますのでご注意下さい。

玄米めんレシピ「きのこの和風スープパスタ」

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キノコが躍る♪
あっさり和風スープパスタ♪

材料：1人分

玄米100％めん(細麺)…1袋
まいたけ 30ｇ
しめじ 30ｇ
マッシュルーム 3個
大葉 3枚
ベーコン 2枚
にんにく 1片
水 300cc
醤油 大さじ1/2
塩・胡椒 適量
かつおだし(顆粒) 4ｇ

作り方

1、みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルをフライパンで熱し、香りが出てきたら1.5cm幅に切ったベーコン・まいたけ・石づきを取ったしめじ・薄くスライスしたマッシュルームを加えて炒める。

2、水・醤油・かつおだしを入れ、ひと煮たちさせる。

3、玄米めんをゆで、冷水でしめたら、2に加え混ぜる。

4、塩・胡椒で味を整え、器に盛ったら、千切りにした大葉を飾り完成。

玄米麺の美味しい茹で方のコツ

・玄米100％生めんはゆでたら必ず流水でしめて下さい。
・ゆで時間が長かったり、流水につけたまま放置してしまうとでんぷんが溶け出し、めんが切れやすくなります。また流水し水切りをしたまま、めんを放置するとめん同士がくっついてしまいますのでご注意下さい。

玄米めんレシピ「アンチョビとブロッコリーのミックスビーンズパスタ」

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アンチョビ＆赤唐辛子♪
ビーンズもとれる大人パスタ♪

材料：1人分

玄米100％めん(太麺)…1袋
ブロッコリー…1/3株
アンチョビペースト…小さじ1
チューブにんにく…2cm
赤唐辛子…1本
水…大さじ2
ミックスビーンズ…1/2缶
オリーブオイル…大さじ1と1/2
塩・胡椒

作り方

  1. 耐熱容器に小房にしたブロッコリーと水を入れ、500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
  2. 1にアンチョビペースト・チューブにんにく・半分にちぎって種を出した赤唐辛子、ミックスビーンズ・オリーブオイルを入れ、軽く混ぜたら、さらに1分加熱する。
  3. 玄米めんをゆで、冷水でしめたら、2と合わせ混ぜる。
  4. 塩・胡椒で味を整え、器に盛って完成。

玄米麺の美味しい茹で方のコツ

・玄米100％生めんはゆでたら必ず流水でしめて下さい。
・ゆで時間が長かったり、流水につけたまま放置してしまうとでんぷんが溶け出し、めんが切れやすくなります。また流水し水切りをしたまま、めんを放置するとめん同士がくっついてしまいますのでご注意下さい。

玄米マルチミックスパウダーレシピ「レーズンバターサンド」

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レーズンの食感が楽しい♪
デコレーションも楽しめます♪

材料：6個分

＊クッキー生地＊（12～14枚分）
※直径6～7cmの丸型で型抜きした場合の枚数
玄米マルチミックスパウダー…85g
アーモンドパウダー…15g
無塩バター…30g
きび砂糖…25g
卵…1/2個
バニラエッセンス…1～２滴
ベーキングパウダー…1g
打ち粉(玄米マルチミックスパウダー)…適量

＊レーズンバター＊
ホワイトチョコレート…80g
無塩バター…80g
レーズン…50g
ラム酒…小さじ1

作り方

＊クッキー生地＊

  1. ボウルに常温に戻した無塩バター、きび砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
  2. 卵とバニラエッセンスを加え混ぜたら、玄米マルチミックスパウダー・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで混ぜあわせる。
  3. ひとまとめにしたらラップに包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。
  4. 生地に打ち粉をして2mmの厚さに伸ばしたら、8枚丸く型抜きをして、170℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
  5. 網の上で粗熱をとる。


＊レーズンバター＊

  1. ホワイトチョコレートを湯煎にかけて溶かし、常温に戻した無塩バターと混ぜ合わせる。
  2. レーズンとラム酒を加え混ぜたら、お弁当のおかずカップ等に4等分に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  3. クッキー生地にレーズンバターを挟み完成

ワンポイント

・生地が柔らかいまま型抜きしようとするとべたついて型抜き出来ません。少々固めに感じる程度まで冷蔵庫で冷やし、打ち粉をしっかりとつけて型抜きするようにしてください。
・型抜き前の伸ばす生地の厚みによって、出来あがるクッキーの枚数に差が生じます。

             電子レンジ・オーブン料理に関しては、ご使用になる電子レンジ・オーブンのメーカーによって焼き上がりが異なります。


玄米マルチミックスパウダーレシピ「きのこと生ハムの玄米キッシュ」

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とりわけながら会話も弾む♪
見た目も食べ応えも十分♪

材料：18cm型

＊タルト＊
玄米マルチミックスパウダー…90g
アーモンドパウダー…50g
ぎび砂糖…5g
メープルシロップ…5g
塩…少々
米油…30g
牛乳…65g
無塩バター…5g

＊キッシュ中身＊
玄米パウダーロイヤル…小さじ1
卵…1個
牛乳…50ml
生クリーム…50ml
しめじ…40g
まいたけ…40g
マッシュルーム…30g
玉ねぎ…1/4個
オリーブオイル…小さじ1
生ハム…4枚
粉チーズ…30g
塩・胡椒…適量

＊トッピング＊
パセリ…適量
粉チーズ…適量

作り方

＊タルト＊

  1. タルト型に内側に無塩バターをまんべんなく塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 玄米マルチミックスパウダー・アーモンドプードル・きび砂糖・塩を混ぜ合わせたら、メープルシロップ・米油・牛乳を入れて、ひとまとまりにする。
  3. 型に生地を厚みが均一になるよう手で押し広げ、フォークで数か所穴を空けておく。
  4. 160℃に予熱したオーブンで15分焼く。

＊キッシュ中身＊

  1. 鍋にオリーブオイルをひき、薄く切った玉ねぎ・石づきを取ったしめじ・まいたけ・薄くスライスしたマッシュルームを入れ、炒めておく。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、玄米パウダー・牛乳・生クリーム・粉チーズ・塩・胡椒を入れ、ホイッパーでダマが無くなるまでよく混ぜる。

＊焼き入れ＊

  1. タルトにキッシュの中身の1と2を入れ、200℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。
  2. 型からキッシュを外し、粗熱を取ったら生ハム・パセリ・粉チーズを振って完成

ワンポイント

ご使用になる電子レンジ・オーブンのメーカーによって焼き上がりが異なります。