玄米粉のこと、もっと知ろう

Posted on by LE GENMAI STAFF

玄米って完全栄養食品だとは知っているけれど、調理に時間がかかったりよく噛まなければ消化吸収されないので、毎食玄米は食べられないという声を聞きます。

そのような方にお勧めなのが玄米粉。

今回のコラムではより簡単に日常に取り入れることができるおススメの食べ方や使い方をお話させていただきますね。

そもそも玄米粉とは！！

一般的に籾殻だけを取り除いた玄米を乾燥させて製粉したものや、玄米を乾燥させて焙煎してから粉砕したものが販売されています。
玄米を粉にした玄米粉はビタミンやミネラル、食物繊維などを豊富に含んでおり、健康に良いとされるビタミンBの仲間であるフィチン酸やアミノ酸のひとつでストレスを和らげる効果が期待されるGABAも含み、健康に良い粉としても注目されています。

玄米粉の種類も豊富

市販されている玄米粉には生の玄米粉、焙煎された玄米粉、発芽玄米粉、長時間炊いた玄米粉などがあり、今までのコラムでもお話ししてきました。

◆生玄米粉は…
玄米そのものを粉砕したものなので、雑菌も多く酸化しやすいので開封後は早めに召し上がりましょう。また生玄米粉は胃腸の弱い方や小さいお子様は生で食べず、必ず火を通しましょう。

◆焙煎玄米粉…
滅菌のため玄米を焙煎して粉砕したものです。焙煎玄米粉は栄養素を破壊しないように、焙煎する火力や時間も綿密に管理されていています。焙煎する火力や時間によって粉の色も変わってきます。

◆発芽玄米粉…
玄米を浸水させてわずかに発芽させた発芽玄米を乾燥後、粉砕したもの。ねむっていた酵素が活発になり玄米の持つGABAをはじめとする栄養素が増加します。こちらも、生玄米粉と同様、火を通してから召し上がりましょう。

＼そして普段使いから体質を整えたい方にはこの玄米粉／

玄米には毒がある？フィチン酸の問題などデメリットとして食べることを躊躇される方も少なくありません。
玄米プロジェクトでは、体質に応じてデメリットを解消できる3種類の玄米粉をお薦めしています。すでに熱を十分通して加工された玄米粉であればさらに心配はないですよね。
玄米プロジェクトを応援してくださっているルゲンマイさんの商品は体質に応じて3タイプの玄米粉を販売されてます。

◆玄米粉初心者さんにはこの玄米粉！
『玄米パウダーライト』
玄米食が初めての方、離乳食や介護食にも！ 初心者向け超熟炊き玄米とゴマの栄養がやさしく体内へ身体を健やかに整えます。

◆日常で玄米粉を使いたい！
『玄米パウダーロイヤル』
玄米パウダーライトに食べ慣れてきた方、日々の食事やおやつに気軽に玄米を取り入れたい方はこちら!
中級者向けの超熟炊きをしたご飯として召し上がることもできます。

◆健康管理やをしていきたい！
『BAP玄米パウダープレミアム』
玄米パウダーシリーズの中でも最上級のグレード。
最も高温で炊き上げた世界で唯一、籾殻まで微粒子化している究極の玄米パウダーです！
抗酸化値があらゆる玄米粉の中で日本一の認定も受けている優れもので、ほんの少量を白米に入れて炊いてもよし、
味噌汁やおかず、コーヒーまで気軽に入れて召し上がれます。
玄米で本格的に身体を変えたい、デトックスしたい！そんな方にお勧めの玄米粉です。

玄米粉を上手に活用して、日常使いから健康的な食生活を目指してみてくださいね。