玄米パウダー・生めんレシピ「ガレット」

食事にもおやつにもオススメ♪
外はカリっとなかはホクホク

玄米麺の美味しい茹で方のコツはこちらの動画から♪


【材料 】

玄米100%生めん(細)…1袋

玄米パウダー…大さじ2

新じゃがいも(大)…1個

ピザ用チーズ…50g

水…50cc

塩…小さじ1/4

胡椒…適量

オリーブオイル…大さじ2

イタリアンパセリ…適量


【作り方】


1.新じゃがいもを細切りにし、水にさらしておく。
2.ゆでた玄米100%生めんを2cm程度の長さに刻み、水切りした1とピザ用チー
 ズ・玄米パウダー・水・塩・胡椒をボウルで混ぜわせる。
3.オリーブオイルをひいたフライパンに2を広へ入れ、
 蓋をし弱火で5分焼いていく。
4.焼き色が付いたら裏返し、さらに弱火で5分焼く。
5.平皿に移し、イタリアンパセリを添える。

第3回コンテスト玄米レシピ「ヘルシー玄米チーズケーキ」

FSPJ賞
『ヘルシー玄米チーズケーキ』
佐藤 陽子 様


【材料】

玄米パウダー…大さじ3(小麦粉、大豆粉、米粉などでも可)
・クリームチーズ…200g(室温に戻す)
・卵…1個
・羅漢果(きび糖等でも可)…1/2カップ
・卵…2個
・生クリーム…1カップ


[クッキー台]
・グラハムクラッカー…100g
・バター…大さじ3

【作り方】

1.クッキー台を作る
グラハムクラッカーを袋に入れてめん棒等で叩いて細かく砕く。
(ここでは玄米粉でクッキーを作ってよりヘルシーにしました)

2.バターをレンジで温め溶かし、1の袋に入れて良く混ぜ合わせる。

3.クッキングシートを敷いた型に2を入れ、
しっかり押し固めながら敷き詰める。

4.大きめのボウルにチーズケーキ部分の材料を順に入れ、良く混ぜ合わせる。

5.160℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。

粗熱を取ってから冷蔵庫で良く冷やしてお召し上がり下さい。
(熱々のままだとスフレケーキのような食感で頂けます)

第3回コンテスト玄米レシピ「玄米粉とお豆腐のブラウニー」

グランプリ
『玄米粉とお豆腐のブラウニー』
佐藤 陽子 様


【材料】

玄米パウダー…30g
・絹ごし豆腐…200g
・卵…1個
・羅漢果(きび糖等でもOK)…70〜100g
・チョコレート(カカオ70%以上)…70g
・牛乳…大さじ1〜
・コーンスターチor片栗粉…10g
・ココアパウダー…10g
・塩…1摘み
・バニラエッセンス…少々
・チョコチップ(トッピング用)…適宜

【作り方】

1.ペーパータオル等で豆腐の水気を軽く拭き取り
ボウルに入れて泡立て器で滑らかなクリーム状にする。

2.1に卵と羅漢果を加えて良く混ぜ合わせる。

3.チョコレートと牛乳を合わせて電子レンジに1分程加熱する。

4.3を2のボウルに入れて混ぜ、そこにバニラエッセンス、
粉類、塩を加えて滑らかになるまで混ぜる。

5.ザル等で軽く濾しながらパウンド型に流し込む。

6.表面にチョコチップをまんべんなくトッピングし、
180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。

7.表面が乾いて弾力を感じられたらOK。
粗熱を取って冷蔵庫でしっかり冷やして
お好みの大きさにカットして召し上がれ。

※お好みでローストしたナッツ類やドライフルーツをトッピングしても美味しいです。
※羅漢果の量はお好みで調整して下さい。
※チョコレートを溶かす際、カカオ成分が高い程濃厚なので、牛乳の量で調整して下さい。

第1回コンテスト玄米パウダーライトレシピ「玄米豆乳クラムチャウダー」

グランプリ プロ部門
 『玄米豆乳クラムチャウダー』
河野 浩子 様


【材料 (4人分) 】


冷凍あさり…1パック(砂抜きをして冷凍したもの)
ベーコン…5枚
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも…2個
人参…1/2個
冷凍コーン…cup1/2
バター…15g
水…300ml
豆乳…200ml
コンソメキューブ…1個
玄米パウダーライト…大さじ1.5 (同量の水で溶いておく)
玄米パウダーでも可
皮なしレンズ豆…適量
パセリ…適量


【作り方】


1、野菜、ベーコンは1cm角に切っておく。
  皮なしレンズ豆は13分茹でてザルにあげておく。

2、グレープシードオイル大1.5を入れた器に少しずつ豆乳200mlを加えてなじませ、水で溶いた玄米パウダーも混ぜ合わせる
→分離しないようにする為ですが家庭用の場合は省力してそのまま豆乳使います。

3、鍋にバターを入れ、玉葱・人参・じゃがいも・ベーコンを炒める。しんなりしたら、水、コンソメキューブを加え蓋をして15~20分くらい煮る。

4、冷凍のままのあさりを入れ口が開いたら②の豆乳を入れる

5、塩胡椒で味を見て器に盛り、レンズ豆とパセリをトッピングして完成!


第1回コンテスト玄米パウダーレシピ「玄米わらび餅」

ルゲンマイ賞
『玄米わらび餅』
吉岡 千絵 様


【材料】

玄米パウダー(旧ロイヤル)…大2
本わらび餅粉…75g
砂糖 (今回は三温糖を使用)…30gお好みで調整してください
水 …300cc
黒豆きな粉
黒みつ


【作り方】

1、鍋に玄米パウダー、本わらび餅粉、砂糖、水、を入れて中火でかき混ぜ、粘りが出てきたら火を弱めて鍋底から全体を捏ねるように、透明になるまで炊き上げる。

2、水で濡らしたバットにわらび餅を広げて冷ます。

3、好みの形にカットし、黒豆きな粉や黒みつをかけて完成。


*ポイント*

・しっかりと根気よく混ぜること。
・きな粉は味わいがあり、香りも良い黒豆きな粉がおすすめです。
・カットしたわらび餅は、1つずつきな粉に落としてから全体にまぶすと、くっつきにくくなります。


玄米パウダーレシピ「玄米ブリトー」

お子様も大喜び間違いなし♪
皆で具材を選びながら楽しめます!


【材料 (4~5枚)】


玄米パウダー(旧ロイヤル)…100g
 片栗粉…大さじ3
 豆乳…200ml
 塩…小さじ1
オリーブオイル…適量
お好みの具…各種


【作り方】


1.玄米パウダー、片栗粉、塩をボウルでよく混ぜる
2.フライパンを温め、オリーブオイルをしき、
 お玉1杯分くらい流し入れて両面焼く
3.お好みの具で巻く

玄米パウダーレシピ「すいとん」

日本の伝統的な家庭料理!すいとんで心も体も温まる…。


【材料】

小松菜…2株
にんじん…1/4本
ぶなしめじ…1/2個
出し汁800…ml
だしの素…適量
醤油…大さじ2
塩…適量
『団子材料』
玄米パウダー(旧ロイヤル)…大さじ4
片栗粉…大さじ4
水…大さじ6
塩…ひとつまみ


【下準備】
小松菜は食べやすい一口大の長さに切る。
にんじんは拍子切り。
ぶなしめじは小房に分ける。
水以外の【団子の材料】をボールに入れて粉の状態でよく混ぜておく。

【作り方】

1.下準備した【団子の材料】に水大さじ6を加え、良くこねてひとまとめにする。
2.1を12個に分けて丸め、火が通りやすいように真ん中をへこませる。
3.出し汁を火にかけ沸騰したら、2の団子を投入する。
4.団子が浮いてきたら、にんじんを入れ火が通ったら小松菜、ぶなしめじをいれる。
5.だしの素、塩、を入れ味を調え、風味付けに醤油を入れて完成。

玄米パウダーレシピ「ツナとコーンのヘルシーピザ」

カロリーが気になってしまうピザも、玄米で美味しくヘルシーに!


【材料】

絹ごし豆腐…100g
ツナ…1~2缶
ホールコーン…適量
マヨネーズ…大さじ2
粒胡椒…少々
ピザ用チーズ…適量
『A : ピザ生地材料』
玄米パウダー(旧ロイヤル)…75g
片栗粉…10g
塩…ひとつまみ


【作り方】

【下準備】
・ツナとコーンはそれぞれ水切りし、マヨネーズと胡椒を和えておく。
・絹ごし豆腐を大きめのボールに入れ、ペースト状にしておく。
・クッキングペーパーを天板に合わせて切っておく。

1. Aを合わせてふるいにかける。
2. 豆腐の入ったボールに①を加え、切るように混ぜて生地全体をまとめていく。
3. 2の生地を丸め、下準備したクッキングペーパーの上にのせる。上からラップで生地をはさみ、綿棒で約2mm位の厚さになるまで薄く伸ばしていく。
4. ラップを取り、生地の上から合わせておいた具材をのせ、ピザ用チーズをまんべんなくのせる。
5. 250度に予熱したオーブンで12〜15分加熱して綺麗な焼き色がついたらできあがり。スイートバジルを乗せれば、見栄えも素敵に! 


玄米パウダーレシピ「かぶのポタージュ」

温活に最適なかぶのポタージュ!
玄米×野菜のシンプルでヘルシーな一品です♪


【材料】

かぶ…4個(小サイズなら3個)
昆布のだし汁…2カップ
玄米パウダー(旧ロイヤル)…25g
塩…少々


【作り方】

1. 鍋に昆布のだし汁、かぶ、玄米パウダーを入れ、最初から弱火にかけ、焦げないように時々レードルで混ぜる。
2. かぶが少し透明になるまで煮る。※煮る時、蓋をしておくとふきこぼれるので、少しずらしておいて火にかける。
3. 鍋からかぶを半量を取り出し、フードプロセッサーにかけてクリーム状にしてから鍋に戻す。
4. 弱火で約10分程度やわらかく煮たら、塩少々で味をつけ、葉も加えて仕上げる。
※味のアクセントとして塩こぶやかつお節、桜エビ等をのせるのもOK。