玄米を買う時にはどんなことに注意し購入されますか？
栽培方法、産地、品種、金額・・・など人それぞれ選ぶポイントは違うと思います。
今回のコラムでは、長く玄米を推奨しているものとして、玄米を購入する際の選ぶポイントをお話させていただきますね。
玄米を購入する際に気を付けてほしい事があります。
1.玄米は、丸ごと食べるからこそ、栽培方法にこだわった玄米を
「有機栽培米」「特別栽培米」「無農薬栽培米」「減農薬栽培米」などありますが、これらは何が違うの？と迷うところです。
有機栽培で作られたお米が良いに決まってる！と思われる方も多いかと思いますが、実は、有機栽培は農林水産省が認可した農薬を使用することが可能です。有機栽培だから完全に農薬不使用というわけではありません。
また、特別栽培米であっても、残留農薬の検査をすると検出されないお米を栽培されている農家さんもいらっしゃいます。この特別栽培米は「化学肥料、化学合成農薬の使用を各地域の基準の5割以下にして栽培したもの。」となります。以前は減農薬と表示されてましたが、現在ではこの表示は出来ないことになっています。
この辺りについては次回以降のコラムでも書かせていただきますのでお楽しみに！
2.お米の品種や産地を選ぶポイント！
どんな水を使って育てられたかということもお米の良し悪しを決める大事なポイントです。綺麗な水で育てられたお米の方が望ましいのは言うまでもありません。低地よりも山沿いの田んぼで作られたお米の方がエネルギーが高いのでお勧めです。
また、お米の品種によって甘み、香り、粘り、つや、食感や粒の大きさなどの違いがあります。
その中から、自分の好みに合ったお米を選ぶのも楽しみの一つですよね!
現在は、人が農地を耕さずに植物の根や土の中の微生物たちの働きで土づくりを行う「不耕起栽培」という栽培方法をしている農家さんも各地にあります。本当にいいお米とこだわりの方法で栽培している農家さんが増えているのは近年のとても嬉しい傾向です。そういった農家さんから、今はインターネットなどを通じて直接お米を買うこともできます。自分が納得でき、心惹かれるお米を探してみるのも良いでしょう。
LE GENMAI 
