パスタやうどん、ラーメン、蕎麦、エスニックなど麺のレシピは幅広いですよね。 これらはどれも小麦粉でできています。
たんぱく質が含まれる割合が多い順に、強力粉、準強力粉、中力粉、薄力粉と呼び名が異なり、一般的に強力粉はパスタやパン、中力粉はうどん、薄力粉はお菓子や天ぷらなどに使われることが多いようです。一日小麦製品しか食べてない!という日もあるのではないでしょうか。
今回のコラムでは、麺を使い分けなくても和洋中、エスニックだって美味しく食べれられる玄米麺の美味しさをご紹介させていただきますね。
玄米麺レシピ「パッタイ」
レシピページでは、タイ料理で有名なパッタイのレシピを投稿しております。
実はこのパッタイ!本場でもお米の麺で作られています。もっちりとした食感は玄米麺とも相性バッチリです。
簡単、美味しい、グルテンフリー
玄米麺は小麦などを使用しておりませんので、グルテンフリーの麺となっております。
過去のコラムでもグルテンフリーのお話をさせていただきましたが、小麦アレルギーの方でも安心してお召し上がりいただけます。
玄米は栄養素が豊富ですが、味や消化の問題など、食べることに抵抗があるかもしれません。しかし、麺にすることで美味しくなり、さらに生めんですと茹で上がりが早く調理も簡単になります。ぜひ、一度は食べてみてくださいね。
他にも玄米麺のレシピが沢山ありますので、ぜひご覧ください。
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料理の基本の調味料「さしすせそ」は、砂糖、塩、酢、醤油(せうゆ)、味噌です。今回は、調味料シリーズ最終回の「味噌」についてお話させていただきます。
料理の基本の調味料「さしすせそ」は、砂糖、塩、酢、醤油(せうゆ)、味噌です。前回に続いて、今回のコラムでは「醤油(せうゆ)」についてお話させていただきますね。
前回に続いて、体に良い調味料のポイントをお伝えしていきます。料理の基本の調味料「さしすせそ」ご存じの方もいらっしゃるかと思いますが、砂糖、塩、酢、醤油(せうゆ)、味噌です。
皆さんは調味料を選ぶとき何を基準に選ばれてますか? 身近な調味料ですが、本物の調味料を使用することで、素材の味を引きたて日々の食生活がより質の良いものに変わります。
日ごろからおいしく食べている食べ物が、ある日突然、病気の原因になってしまう方が増えているそうです。アレルギーと言ったら花粉やアトピー、喘息、金属などで悩まれている方が多いかと思います。
冬になると「手足が冷たい」「体が冷えてだるい…」「服を着こんでいても寒い」などの症状でお悩みの方も少なくないと思います。もっと酷い方は夏冬関係なく手足が冷たくて悩んでいる方もいらっしゃるようですね。